Ле Chicken con papas: una obra maestra de la cocina oriental

Hacer masa

1. En un recipiente hondo para amasar, esparce 180 g de crema agria a temperatura ambiente. Vierta 5 g de bicarbonato de sodio y revuelva todo bien.
2. Tan pronto como se extinga el refresco, agregue 10 g de sal, 100 g de mantequilla previamente ablandada y rompa 1 huevo de gallina.
3. Revuelva bien los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Por separado, tamizar a través de un tamiz fino 400 g de harina de trigo premium. Agregue la harina tamizada a la mezcla de crema agria y huevo y amase una masa suave y obediente que no se adhiera a sus manos.
5. Pon la masa en un tazón y cúbrela con una toalla de cocina. Deje que la masa "descanse" a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Preparar el relleno

1. Lave a fondo el filete de pollo que pesa unos 400 g, luego séquelo con toallas de papel. Cortamos el producto de pollo en trozos bastante grandes, cuyo tamaño es de aproximadamente 1.5x1.5 cm.
2. A continuación, pelar y enjuagar con agua corriente 200 g de cebolla y 300 g de papas. Cortamos ambos ingredientes en un cubo muy pequeño y los enviamos a un tazón de carne.
3. Agregue 20 g de sal y 10 g de pimienta negra molida, y luego revuelva bien los componentes del relleno.

Vamos a cocinar carne

1. Enrollamos el resto de la masa en un paquete, y luego la dividimos en 12 partes, cuyo peso es de unos 60 g. Enrollamos cada pedazo de masa en una bola limpia.
2. Tomamos la pelota y cortamos 1/3 de ella.
3. Después de eso, enrollamos ambas piezas con un rodillo en capas redondas. Como resultado, debe obtener dos capas delgadas, una de las cuales tiene un diámetro de aproximadamente 8 cm y la segunda, 4 cm.
4. En el centro de una capa grande, coloque el relleno preparado, que cubrimos en un círculo pequeño.
5. Luego, sujetamos cuidadosamente los bordes de ambas capas y tejemos una coleta para que el producto se vea apetitoso y atractivo.
6. Enviamos la elesha formada a la bandeja para hornear, que fue recubierta previamente con papel de hornear para hornear. Del mismo modo, esculpimos productos de las bolas de masa restantes.
7. Enviamos carne al horno calentada a 200 ° С. Hornee un regalo por 45 minutos.