"Erizos" de carne picada con arroz con salsa: cómo cocinar en una sartén y usar "milagros de progreso"

Si eres conservador y experimentador, asegúrate de hacer erizos con carne picada y arroz. Se pueden hacer cuatro argumentos a favor de este plato.

1. El gusto. Jugosa carne picada y arroz neutro: una combinación beneficiosa que se utiliza en muchas recetas. La salsa fragante y delicada complementa perfectamente la imagen.
2. Disponibilidad. Todos los ingredientes son relativamente económicos y casi siempre se encuentran en el refrigerador. Podemos decir que esta es una "canasta de alimentos" estándar de la familia promedio.
3. Beneficio. Un plato consiste en productos saludables y se prepara de manera "saludable". Por lo tanto, es adecuado para la nutrición de toda la familia, incluidos los niños pequeños.
4. Dos en uno. Los erizos son el plato principal y la guarnición al mismo tiempo. Por lo tanto, ahorra no solo tiempo para cocinar, sino también un lugar en el refrigerador.

Un poco sobre los ingredientes principales

Carne picada y arroz: estos son los dos ingredientes principales para los "erizos". Es la calidad de estos productos lo que determina el sabor, la textura y las propiedades nutricionales del plato terminado.

¿Cuál es el alimento principal de los asiáticos?

Existe la teoría de que el secreto de la longevidad de los asiáticos reside en su dieta. Casi a diario comen arroz. Además, en algunos idiomas las palabras "arroz" y "comida" suenan absolutamente idénticas. Este cereal es vital para los humanos, ya que aporta grandes beneficios para el cuerpo.

• Normaliza el tracto digestivo.. El arroz es bien tolerado por personas que sufren de colitis, gastritis y disbiosis. El grano limpia los intestinos y estimula la digestión. También se usa para detener la diarrea.
• Apoya el corazón y los vasos sanguíneos. Con el uso regular de arroz, la circulación sanguínea se normaliza y los saltos de presión arterial se detienen. Además, el producto previene la formación de placas de colesterol.
• Activa la actividad cerebral.. Al incorporar cereales saludables en su dieta, puede mejorar la memoria y prevenir el Alzheimer.
• Limpia el cuerpo. El arroz tiene pronunciadas propiedades absorbentes. Absorbe todas las toxinas y toxinas, eliminándolas del cuerpo de forma natural. La misma propiedad ayuda a mantener la higiene bucal.
• Estimula el apetito. Esta cualidad ayuda al cuerpo a recuperarse de enfermedades graves o hambre prolongada.
• Promueve el crecimiento muscular. El arroz tiene muchas proteínas, que son necesarias para los atletas y las personas con trabajo físico.
• Previene enfermedades articulares. Esto se logra gracias a la capacidad del arroz para eliminar el exceso de sal del cuerpo.
• Mejora la apariencia. El arroz es rico en vitaminas B, que aceleran la renovación y restauración de los tejidos.
• Reduce la temperatura corporal. Útil para resfriados, como diaforético.

Qué relleno elegir

Para el funcionamiento normal del cuerpo y la buena salud, se necesita proteína animal. La carne será igualmente sabrosa y saludable tanto en su forma pura como en la composición de los platos. La tabla muestra las características de los tipos de carne que mejor se adaptan a los "erizos".

Tabla - Valor nutricional y beneficios de varios tipos de carne picada

10 reglas para una comida deliciosa

Habiendo familiarizado con la receta de "erizos" de carne picada con arroz en salsa de tomate y crema agria, es probable que desee repetir esta obra maestra culinaria. Para hacer el plato más sabroso cada vez, recuerde y ponga en práctica diez trucos culinarios.

1. Cocine la carne picada usted mismo. Confiando en la calidad de la carne, estará tranquilo por el sabor y la seguridad del plato. Si confía en un producto semiacabado de una tienda de conveniencia, no sea demasiado vago como para conducirlo nuevamente por una picadora de carne o batir con una licuadora para excluir la presencia de grandes trozos de carne.
2. Elige arroz de grano largo. No es tan hervido como redondo. Además, es más consistente con el concepto "espinoso" del plato. Presta atención a la variedad "Basmati".
3. Humedece tus manos en agua. Esto evitará que la carne picada se pegue a las palmas mientras esculpe a los erizos.
4. Dos cucharadas son suficientes. Esta cantidad de carne es óptima para esculpir una bola. En primer lugar, puede comer tales albóndigas y, en segundo lugar, la carne se cocina de manera uniforme y no perderá su jugosidad.
5. Preparar la sémola. Para que el arroz no absorba toda la salsa, sumérjalo en agua fría durante un par de horas.
6. Reemplace la crema agria con crema. Esto hará que la salsa tenga una textura más aceitosa y un sabor más tierno. De todos los días, el plato se convertirá en festivo.
7. No aumente el volumen debido al arroz.. El cereal fresco matará el sabor de la carne y la salsa. Si desea más "erizos", agregue papas ralladas o repollo finamente picado a la carne picada.
8. Haz bolas con una sorpresa. Puedes poner un cubo de queso crema o algunos champiñones fritos dentro.
9. Combina carne picada. Combina carne de res con carne de cerdo. Y en las aves picadas, agregue un poco de grasa. Esta es una garantía de jugosidad del plato.
10. Vencer bien. Habiendo cegado una pelota, tírela de palma en palma con fuerza. La pieza de trabajo se volverá más densa y no se desmoronará durante el calentamiento.

Erizos picados con arroz: 5 ideas

Según sus preferencias de sabor y "capacidades técnicas", puede elegir la receta adecuada para usted. Dependiendo de la tecnología de cocción, la textura y el aroma del plato pueden variar. En cualquier caso, será sabroso, satisfactorio y saludable.

En el horno

Caracteristicas. Suaves, aromáticos y aireados, los "erizos" están hechos de carne picada con arroz y salsa en el horno. Las albóndigas se derriten en la boca, mientras que la rica salsa y la corteza de queso complementan la imagen general del plato.

Necesitarás:

• 400 g de carne picada;
• 300 g de arroz;
• dos cebollas
• zanahoria
• dos cucharadas de crema agria;
• la misma cantidad de pasta de tomate;
• un huevo
• 100 g de queso.

Cocinando

1. Combine arroz, carne picada, huevo y cebolla picada. Sal y agregue especias a su discreción.
2. Forme bolas de 6-7 cm de diámetro a partir de la masa resultante. El tamaño de los "erizos" se puede cambiar a su discreción.
3. Fríe ligeramente las bolas en aceite vegetal para que se adhieran y adquieran una costra. Puede hacerlo sin freír, pero las albóndigas no mantendrán su forma y se "empañarán" durante la cocción.
4. Coloque las piezas de trabajo en una capa en una fuente para horno, engrasada.
5. Rallar las zanahorias y cortar la segunda cebolla en medio aros finos.
6. Combine las verduras con crema agria y pasta de tomate.
7. Extienda el relleno sobre las bolas y agregue agua al molde. Debe haber suficiente líquido para que las bolas de arroz y carne estén cubiertas por dos tercios.
8. Apriete el molde con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado. A 180 ° C, el plato se cocina durante aproximadamente 40 minutos. El tiempo puede variar hacia arriba o hacia abajo, dependiendo del tamaño de los "erizos".
9. Retire la lámina y muela el plato con queso rallado. Ponga en el horno durante un par de minutos para que el producto de leche fermentada se derrita.

En la sartén

Caracteristicas. Los "erizos" de carne picada con arroz en una cacerola son una excelente opción si necesita cocinar rápidamente la cena para toda la familia. En este plato de salsa aromática resulta especialmente mucho. Puede saborear generosamente la guarnición o mojar pan fresco en ella.

Necesitarás:

• 500 g de carne picada;
• medio vaso de arroz;
• dos cebollas
• un huevo
• tres tomates grandes;
• zanahoria
• una cucharada de harina;
• tanta azúcar
• Tres vasos de agua hirviendo.

Cocinando

1. Cocine el arroz para que aumente ligeramente de tamaño, pero permanezca sólido.
2. Combine el arroz enfriado, la carne picada, el huevo y la cebolla picada. Sazone a su discreción.
3. Enrolle pequeños "koloboks" con un diámetro de 4-5 cm de la masa resultante y colóquelos en el fondo de la sartén. Las bolas se pueden apilar en dos o tres capas.
4. Rallar las zanahorias y picar la segunda cebolla. Freír ligeramente las verduras.
5. Mata los tomates en una licuadora o limpia a través de un tamiz. Enviar a la sartén a las verduras.
6. Agregue la harina y caliente durante otro medio minuto, luego vierta agua hirviendo en la sartén, mientras revuelve la masa vegetal.
7. Cuando la salsa hierva, agregue azúcar, sal y especias. Hervir durante un par de minutos y verter los "koloboks" previamente preparados con salsa.
8. Guisar el plato durante media hora.

En una olla de cocción lenta

Caracteristicas. El progreso tecnológico ha tocado todas las esferas de la vida humana, incluida la cocina. Si planeas cocinar "erizos" de carne picada con arroz, hacerlo en una olla de cocción lenta será especialmente simple. Las albóndigas dietéticas se cuecen al vapor en un recipiente con un dispositivo herméticamente sellado, por lo que son suaves y tiernas.

Necesitarás:

• 500 g de carne picada;
• medio vaso de arroz;
• cebolla
• zanahoria
• pimiento
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• medio vaso de crema agria;
• dos cucharadas de harina;
• Dos vasos de agua hirviendo.

Cocinando

1. Ralla las zanahorias, pica una cebolla y corta el pimiento en tiras. Freírlos durante 15 minutos en una olla de cocción lenta en el modo "Hornear", sin cerrar la tapa.
2. Mientras tanto, combine la carne picada con arroz y cebolla picada. Sazona la misa.
3. Combine la crema agria con pasta de tomate y agua.
4. Forme bolas con la mezcla de arroz y carne y colóquelas en un tazón sobre las verduras. Vierte la salsa encima.
5. Cocine una hora y media en el modo "Extinción".

En la sartén

Caracteristicas. Los "erizos" de carne picada con arroz y salsa en una sartén son jugosos y satisfactorios. Carne con sabor, corteza frita y salsa rica: esto es lo que necesita para una abundante comida familiar.Este plato se sirve mejor con delicados purés de papas o una refrescante ensalada de verduras.

Necesitarás:

• 500 g de carne picada;
• 100 g de arroz;
• cebolla
• dos dientes de ajo;
• un huevo
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• medio vaso de crema agria;
• tanta agua
• zanahoria
• un manojo de perejil;
• harina

Cocinando

1. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
2. Rallar las zanahorias, picar la cebolla finamente picada y el ajo con un cuchillo.
3. Combina la carne picada con arroz, verduras, hierbas picadas y un huevo. Agregue sal y especias a su discreción.
4. Ciega las bolas de la masa resultante, enrolla en harina y fríe por todos lados hasta que estén crujientes.
5. Combina la crema agria, el tomate y el agua. Agregue un poco de sal y especias.
6. Vierta los "erizos" con salsa, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.

En el microondas

Caracteristicas. También puedes cocinar "erizos" de carne picada con arroz en el microondas. Obtendrá un plato completo y sabroso.

Necesitarás:

• 250 g de carne picada;
• 120 g de arroz;
• cebolla
• media zanahoria grande o una pequeña;
• un huevo
• dos vasos de agua;
• una cucharada de pasta de tomate

Cocinando

1. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
2. Freír la mitad de las cebollas con zanahorias hasta que estén transparentes y ponerlas en una forma profunda. Debe estar diseñado específicamente para el microondas.
3. Combine la carne con el arroz, la cebolla restante, el huevo y el condimento.
4. Forme bolas, colóquelas en forma sobre las verduras.
5. Diluya la pasta de tomate en agua, sazone ligeramente y llene el contenido del formulario.
6. Cubra el plato con la tapa del microondas y colóquelo en el horno.
7. Calienta el plato a máxima potencia durante diez minutos.
8. Voltee las albóndigas y vuelva a colocarlas en el horno durante cinco minutos.

Si no tiene tiempo para cocinar a diario y prefiere abastecerse con anticipación de productos semielaborados congelados, lo que necesita es la receta para hacer “erizos” de carne picada con arroz. Es importante que la pieza de trabajo no necesite descongelarse. Simplemente ponga las bolas en forma engrasada, llénelas con salsa y hornee en el horno o usando el microondas.

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