Erizos picados con arroz: los secretos de una cena deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuchillo de cocina - 1 pc
• cuchillo para pelar verduras - 1 pc
• tabla de cortar - 2 piezas
• sartén (4-5 l) - 1 pc.
• sartén (1.5-2 L) - 1 pc.
• tazón picado - 1 pc
• sartén - 1 pc
• espátula de cocina - 1 pc
• Tamiz de malla fina para lavar arroz - 1 pc.
• amoladora fina - 1 pieza
• tetera o sartén para hervir agua (1-1.5 l) - 1 pc.
• toallas de papel o servilletas - por consumo
• estufa o encimera
• Platos para regalar.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Pelamos las zanahorias (1 pc). De la cáscara, pelamos las cebollas (1 pc), prendemos la estufa para calentar, colocamos una sartén con aceite vegetal.
   
2. Corta las cebollas en cubos medianos, corta las zanahorias en cubos pequeños.
   
3. Ponemos cebollas y zanahorias en una sartén caliente, las pasamos, revolviendo con una espátula de cocina. En el proceso, puede agregar un poco de agua para suavizar las zanahorias. Al final del proceso agregue 2 cucharadas. l Pasta de tomate, mezclar.
   
4. Ponemos agua hirviendo (600-800 ml). Lavamos la carne de cerdo (300 g) y la carne de res (300 g) con agua corriente, nos mojamos con toallas de papel. Usando un tamiz, lavamos 200 g de arroz con agua corriente, lo cargamos en una sartén de 1.5-2 litros, vertimos agua hirviendo (puede verter más agua), sal al gusto, cocinamos hasta que esté medio cocido, aproximadamente 7-10 minutos.
   
5. Mientras las verduras se están apagando y el arroz se está cocinando, cortamos la carne en trozos pequeños para moler. En un tazón para carne picada, muela la carne en una picadora de carne.
   
6. Transferimos las verduras preparadas al fondo de la sartén (4-5 l), trituramos las zanahorias y las cebollas restantes en una picadora de carne en un bol con carne. Sal, pimienta la carne picada al gusto, agregue 20-30 g de agua fría para agregar jugosidad, mezcle con una espátula.
   
7. Desechamos el arroz cocido en un tamiz y lo lavamos con agua fría.
   
8. Limpiamos 1 pc. cebollas, cortadas en medias aros. Ponemos agua hirviendo (600-800 ml).
   
9. Agregue arroz al tazón con carne picada, mezcle cuidadosamente la masa con las manos hasta que quede suave.
   
10. Formamos erizos redondos, de unos 5 cm de diámetro, los colocamos en una sartén con verduras. Entre las capas de erizos hacemos una capa de cebolla cortada en medio aros.
    
11. Agregue la hoja de laurel (1 pieza), los granos de pimienta (5-7 piezas). Con mucho cuidado, vierta agua hirviendo sobre la pared de la sartén con erizos para que cubra ligeramente su capa superior.
    
12. Ponemos los erizos en la estufa, llevamos a ebullición, reducimos el calor y tapamos la sartén con una tapa. Después de 7-10 minutos abra la tapa de la sartén y agregue a la salsa, sin revolver, 3 cucharadas. l crema agria, cierre la tapa, cocine a fuego lento los erizos hasta que estén tiernos.
13. Cuando los erizos aumentan de tamaño, habiendo absorbido el líquido, y la crema agria se disuelve en la salsa, los erizos están listos.
    

Buen provecho!

Video receta

Aprenderá en el video propuesto cómo cocinar erizos muy sabrosos y deliciosos con carne picada de cerdo y ternera, cómo darles la misma forma de la forma original, cómo los erizos difieren de las albóndigas comunes.

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