Electrodomésticos y utensilios de cocina: Un conjunto de platos de diferentes profundidades, estofado, toallas de papel, picadora de carne, tabla de cortar, cuchillo, mortero y mano de mortero, cucharadita
Los ingredientes
| Garbanzos | 1 kg |
| Cebollas | 2 piezas |
| Cilantro | 2 vigas grandes |
| Guisantes de pimienta negra | 1 cucharadita |
| Zira | 1 cucharadita |
| Cilantro | 1 cucharadita |
| Ajo seco | 1 cucharadita |
| Sal | 1 cucharadita |
Paso de cocción
Preparar los ingredientes
- Enjuague bien 1 kg de garbanzos y llénelo con agua limpia. Dejamos que se hinche durante 10-12 horas, para que, gracias al gluten, se moldee mejor y se mantenga en forma.
- Pelar 2 cebollas medianas de cáscaras y raíces. Las cebollas rojas dulces son geniales, pero las regulares servirán. Córtalo en cuartos u octavos.
- Lavamos 2 racimos grandes de cilantro. Deben pesar casi 100 g. Los cortamos lo suficientemente grandes. Si realmente no le gusta el cilantro, reemplácelo con eneldo o perejil, pero el plato sufrirá esto.
Cocinar falafel
- Tomar 1 cucharadita guisantes de pimienta negra, zira, cilantro, ajo seco y sal. Molerlos juntos con un mortero y una maja. Si no lo son, tomamos todas estas especias en forma de tierra.
- Pasamos los productos a través de una picadora de carne en la siguiente secuencia: garbanzos, cebollas, cilantro. Luego agregue todas las especias y amase la carne homogénea. Déjalo en remojo durante 30-40 minutos.
- Después de eso, hacemos pequeñas chuletas redondas u ovaladas de carne picada. Los colocamos en un lugar conveniente al lado de la estufa.
- Vierta aproximadamente ½ litro de aceite vegetal en la olla. Lo calentamos a una temperatura muy alta.
- Uno por uno, sumerja las chuletas en aceite hirviendo y fría hasta que aparezca una costra dorada. Es importante no sobreexponer los falafels para que no se quemen.
- Ponemos los productos terminados en toallas de papel para drenar el exceso de grasa. Sirva el falafel caliente o frío con tomate y salsas blancas, vegetales y pita.
Video receta
Para comprender mejor qué es el falafel y cómo cocinarlo correctamente, vea la receta en video. Su autor se centrará en los errores comunes que se pueden cometer al crear un plato.
Entonces aprendiste a cocinar este hermoso plato oriental con un nombre inusual. Falafel está ganando popularidad de año en año: se prepara como un sustituto de las chuletas de carne, agregado al shawarma vegano. Los beneficios de los garbanzos como producto también son difíciles de sobreestimar. Y el hecho de que hayas dominado esta receta es muy bueno.
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