Salmón rosado relleno: un pescado hermoso, sabroso y tierno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina (vitrocerámica);
• horno
• una sartén
• una bandeja para hornear;
• rallador grueso
• tabla de cortar
• un cuchillo
• un tazón
• una cucharada
• enchufe
• picadora de carne;
• aguja gruesa
• hilo
• pergamino o papel de aluminio.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación

1. Hervir 8 huevos de codorniz por 5 minutos, cambiar por 5-10 minutos. en agua helada, luego pelar. Pelar y lavar una zanahoria y tres cebollas.
   
2. Limpie cuidadosamente los peces de las escamas para no dañar la integridad de la piel. A través de la incisión en el abdomen, retire el interior y las branquias, enjuague.
   
3. Luego debes quitar la piel del salmón rosado. Para hacer esto, haga un corte desde el lado de la aleta abdominal y con las manos comience a levantar la piel con cuidado, tratando de no rasgarla, moviéndose hacia arriba y hacia los lados, hacia la aleta dorsal, la cabeza y la cola. Si es necesario, puede ayudarse con un cuchillo o un mango de cuchara. Haz lo mismo desde el otro lado.
   
4. En la base de la cola y la cabeza, corte o rompa el hueso espinal y saque toda la carne con él.
   
5. Voltee la piel del revés, corte los huesos de la aleta.
   
6. Pon la piel lista para rellenar.
   

Carne picada

1. Corta una cebolla en cubos pequeños.
   
2. Rallar las zanahorias.
   
3. En una sartén, calienta 2-3 cucharadas. l aceite vegetal, poner verduras y freír hasta que la cebolla esté dorada.
   
4. Corte las cortezas de 4 rebanadas de pan para tostadas, póngalas en un tazón y vierta 0.5 pilas. agua, dejar en remojo y exprimir ligeramente.
   
5. Saque todos los huesos de la pulpa de pescado y pase a través de la picadora con una fina red tres veces con pan prensado tres veces.
   
6. Agregue vegetales salteados al pescado picado, sal y espolvoree con pimienta negra al gusto.
   
7. Mezclar bien El relleno se puede variar: por ejemplo, agregue queso rallado o champiñones fritos, guisantes verdes o maíz, especias o hierbas.
   

Relleno

1. En la tabla de cortar, extienda suavemente la piel del salmón rosado y coloque la mitad de la carne picada.
   
2. Desde arriba, presionando ligeramente, coloque los huevos de codorniz en una fila.
   
3. Cerrar la segunda mitad del relleno.
   
4. Coser el vientre de pescado.
   

Asado

1. Precalentar el horno a 180 ° C. Las cebollas restantes (2 piezas) Cortar en aros de grosor medio.
   
2. Cubra la bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio.
   
3. Organice los aros de cebolla en una bandeja para hornear en una fila a lo largo o en diagonal, formando un sustrato para el salmón rosado.
   
4. Coloque el pescado relleno sobre la cebolla del abdomen y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 40 minutos.
   
5. Corta el plato terminado en porciones, decora con hierbas o tomates frescos, puedes espolvorear con jugo de limón o salsa de ajo encima. El salmón rosado relleno se puede servir caliente o frío como aperitivo o como plato independiente con un acompañamiento adecuado.
   

Video receta

Ciertamente aprenderá a cocinar salmón rosado relleno muy sabroso y tierno viendo esta receta en video. También aprenderá cómo cortar pescado para que la piel permanezca intacta, cómo cocinar carne picada, cómo colocar el relleno, para que un plato cortado en porciones se vea hermoso y apetitoso.

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