Lucio Relleno Delicioso - Receta Navideña

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• superficie de cocina para cocinar;
• una sartén
• picadora de carne;
• tabla para cortar pescado;
• cuchillo de cocina
• toallas de papel;
• tijeras de cocina;
• una cucharada
• rallador
• omóplato
• plato hondo para carne picada;
• licuadora
• palillos de dientes o hilo con una aguja gruesa;
• manga para hornear;
• una bandeja para hornear;
• Gran plato para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de cocinar el lucio relleno, debes limpiarlo. Cortan el lucio con un cuchillo de cocina y sacan todas las entrañas. Lave el pescado por dentro y por fuera con agua corriente. Asegúrese de limpiar bien las escamas del lucio: la piel debe estar limpia, ya que se usa para cocinar.
   
2. Enjuague el lucio con agua corriente y séquelo bien con una toalla de papel por dentro y por fuera.
   
3. Con unas tijeras de cocina, corta todas las aletas. La cabeza y la cola se cortan con un cuchillo, ya que se preparan por separado.
   
4. Las manos despegan el lucio. Aunque se elimina con bastante facilidad, no debe apresurarse para no dañar la piel. Si en algún lugar no se baja, entonces la empujan con los dedos. No tire y tire con fuerza. La carne de lucio que queda en la piel se puede raspar con una cucharada.
   
5. La carne de lucio se separa de la cresta y se corta con un filete de cuchillo. Corte el filete en trozos pequeños para que sea más fácil moler en una picadora de carne.
   
6. Usando tijeras de cocina, las branquias se cortan de la cabeza de un lucio. En el futuro, la cabeza también se rellena con carne picada.
   
7. Cuando terminaron el lucio, comenzaron a preparar el relleno. Para esto, se vierten 120-150 g de pan en 50 ml de leche para ablandarlo. Con la ayuda de la leche es posible lograr un sabor más noble.
   
8. Pre-hierva 1 huevo y frótelo en un rallador. También se frotan 2 zanahorias y 2 cebollas se cortan en cubos pequeños.
   
9. Se vierten 2 cucharadas en una sartén caliente. l aceite vegetal También puede usar 1 pieza de tocino fresco, que engrasa la superficie de la sartén. Freír la cebolla junto con las zanahorias ralladas hasta que estén tiernas.
   
10. En una picadora de carne, el filete de lucio se muele junto con cebollas salteadas y zanahorias. El pan, previamente empapado en leche, se exprime y también se muele en una picadora de carne. No se preocupe por los huesos pequeños que quedan en el filete de lucio. De todos modos, todos permanecerán en el tornillo con una picadora de carne o picados. Si aún lo dudas, entonces la carne picada se puede desplazar en una picadora de carne dos veces.
    
11. En el lucio picado preparado agregue 1 huevo crudo, 1 cucharada. l sal y pimienta al gusto. Además, se agrega huevo rallado hervido a la carne picada, por lo que el sabor de los camarones aparecerá en el lucio relleno.
    
12. Verter en la carne picada 2 cucharadas. l aceite vegetal y amasar bien con una cucharada. Si es posible, es mejor batir la carne picada con una licuadora para que la masa se vuelva homogénea.
    
13. En el tablero, la piel del lucio se nivela y se le aplica carne picada, después de humedecer las manos en agua.
    
14. Para que al hornear, el relleno no se caiga, el abdomen se sujeta con palillos de dientes o se cose con un hilo fuerte.
    
15. La cabeza también está bien rellena de carne picada.
    
16. Tome una manga para hornear, córtela a lo largo y lubríquela con aceite vegetal para que la piel no se pegue a la película.El lucio relleno está bien envuelto, retorciendo bien los bordes o atándolos con un hilo.
    
17. Engrasan la cabeza y la cola del lucio con aceite vegetal y lo envuelven en una manga para hornear similar al cuerpo.
    
18. El cuerpo, la cabeza y la cola del lucio se colocan en una bandeja para hornear. Si en el proceso de preparación el cuerpo se arruga, entonces le dan una forma pareja.
    
19. Precaliente el horno a 180 grados y hornee el lucio relleno durante 40-45 minutos.
    
20. El lucio preparado se saca del horno y se deja enfriar por completo. Despliegue cuidadosamente el pescado y saque los palillos de dientes. Cortar el lucio relleno en trozos de 1-2 cm.
    
21. En un plato grande, el lucio está bellamente diseñado, así como la cabeza y la cola. Se recomienda servir el plato terminado junto con aceitunas, hierbas, verduras frescas y rodajas de limón. Este plato se puede consumir caliente y frío.
    

Video receta

Después de ver el video, aprenderá a cocinar lucio relleno en el horno de su casa. Se da una instrucción de cocción paso a paso con todos los productos y electrodomésticos de cocina necesarios. Gracias a una descripción detallada del proceso de cocción, no tendrá dificultades para cocinar incluso un plato tan complejo y sofisticado.

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