Deliciosa caballa rellena con verduras - Receta navideña

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo afilado, tabla de cortar, servilletas o toallas de papel, papel de aluminio, bandeja para hornear, horno, sartén, espátula, platos y tazones de varios tamaños, cepillo de silicona, tijeras, rallador.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de caballa

1. Descongele la caballa (3 peces), lave con agua corriente y elimine el exceso de humedad con una toalla de papel. Con un cuchillo muy afilado, haga dos incisiones paralelas a ambos lados de la aleta dorsal. La muesca no debe alcanzar la cola y la cabeza.
   
2. Corte la cresta en la cola y la cabeza con unas tijeras y extráigala con cuidado. Retire las costillas tirando de ellas con las manos. Retire también el interior del pescado. Enjuague bien la caballa con agua fría. Retire la película negra dentro de la caballa con una servilleta ordinaria, de lo contrario el pescado estará amargo después de la cocción. Así que prepara los 3 peces.
   
3. Sal el pescado y la pimienta preparados al gusto por todos lados y por dentro. Espolvorea el condimento con pescado al gusto y vierte el jugo de limón (50-70 ml), exprimiéndolo de una fruta fresca de limón. Coloque el pescado en el refrigerador durante 30 minutos para marinarlo.
   

Cocinar relleno

1. Pele la cebolla (3 piezas) y córtela en aros finos. Lave el pimiento (1 pieza), retire las semillas y córtelo en trozos pequeños. Pelar las zanahorias (3 piezas) y rallarlas en un rallador grueso.
   
2. Coloque una sartén grande sobre el fuego, vierta aceite vegetal (30 - 40 ml) y caliéntela. Pon las cebollas en la sartén y saltea hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
   
3. Agregue las zanahorias a las cebollas fritas y fría por otros 5 minutos, revolviendo constantemente.
   
4. Agregue el pimiento cortado en cubitos, mezcle y fríe por otros 3 minutos. Agregue judías verdes congeladas (250 gramos) a la sartén y mezcle todo.
   
5. Vierta las verduras con agua hervida caliente (100 ml), cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante 5-7 minutos.
   
6. Después de un tiempo, agregue verduras picadas (eneldo y perejil) a la sartén a las verduras. Sal y pimienta al gusto, mezcla todo de vez en cuando. Las verduras están listas.
   

Recoge el plato

1. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase el papel con aceite vegetal (20 ml) con un cepillo de silicona. Agregue la caballa en escabeche y rellene con verduras preparadas.
   
2. Pele las papas (6-7 piezas), enjuague y corte en aros finos. Sal y pimienta al gusto. Pelar el ajo (3 dientes) y pasarlo por el ajo, agregarlo a las papas. Agregue aceite vegetal (20-30 ml) a la papa y mezcle bien.
   
3. Pon las papas preparadas en una bandeja para hornear cerca de la caballa.
   
4. Caballa rellena y papas colocadas en una bandeja para hornear con papel de aluminio encima y colocadas en el horno precalentadas a 200 grados durante 30 minutos.
   
5. Después de 30 minutos, retire la sartén del horno, retire la lámina superior y configure para hornear durante otros 10 minutos, de modo que la parte superior esté ligeramente dorada. Sirva el plato terminado en un plato grande en porciones, colocando en el medio una caballa aromática entera con vegetales y esparciendo papas doradas.
   

Video receta

Todas las etapas de preparación: un corte inusual de caballa, preparación del relleno y recolección de platos para hornear, vea el video detallado.

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