Este plato es especialmente relevante en el verano, cuando el calabacín está en el mercado: una moneda de diez centavos por docena. Son muy económicos y no están incluidos en la lista de manjares reconocidos. Aunque, si lo intentas, puedes cocinar un plato con esta verdura que no sea menos brillante que, por ejemplo, una ensalada de hígado de bacalao. ¡Lo principal es saber qué hacer!
La elección correcta de calabacín y los matices de la cocina.
- Usa vegetales jóvenes. Se distinguen por su pequeño tamaño y piel clara. Su carne es especialmente tierna, lo que beneficiará al plato.
- Pelar y quitar las semillas. La cáscara siempre debe eliminarse solo si no está trabajando con frutas con “leche”. Y extraemos las semillas para dejar espacio para el relleno.
- El calabacín relleno de carne picada debe hornearse la mitad del tiempo debajo del papel de aluminio. Esto permitirá que tanto la carne como las verduras se cocinen al mismo tiempo.
- El período promedio de cocción para vegetales pequeños es de 60 minutos. Los calabacines grandes se cocinan hasta 90 minutos.
- Las verduras tienen un sabor neutro, por lo que puede darle tonos completamente diferentes al calabacín relleno. La receta de un plato delicioso siempre contiene especias con un rico aroma.
Cocinar en el horno
Le ofrecemos 3 recetas de calabacín horneado, que lo ayudarán a diversificar su menú.
Calabacitas rellenas con carne picada en el horno
Servido como un plato independiente, sin guarnición. Usar queso hace que la receta sea deliciosa, incluso festiva. La delicada carne y el relleno jugoso complementan la elegante paleta de sabores.
Necesitarás:
- calabacín - 1 grande o 2 pequeños;
- carne picada (carne de cerdo y res) - 0.5 kg;
- cebollas - 2-3 cabezas;
- verduras frescas - un montón;
- queso duro - 200 g;
- mayonesa - 100 g;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- sal y pimienta negra.
Cocinando
- Calabacín cortado a lo largo, retire las semillas de las mitades. Ponga los "botes" resultantes en una fuente para horno.
- Muela la cebolla y las hierbas en una licuadora, mézclelas con carne picada. Agregue pimienta, sal y mezcle.
- Llene masivamente las palanquillas de calabacín para que el relleno esté al mismo nivel que el "borde" de los barcos.
- Rallar el queso, agregarle mayonesa y pasta de tomate, mezclar bien.
- Extienda el calabacín con esta mezcla, cubriendo completamente tanto la carne picada como los bordes.
- Hornee durante 40 minutos en un horno precalentado a 200 °. Gracias al queso, los productos se cocinan de manera uniforme.
Calabacitas Rellenas con Carne y Arroz
Un plato sabroso y abundante que se puede preparar para una cena familiar.
Necesitarás:
- calabacín - 3 piezas;
- arroz hervido - 300 g;
- carne picada - 500 g;
- mantequilla - una cucharada;
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pc .;
- perejil y eneldo: la mitad del racimo;
- queso duro - 75 g;
- sal, pimienta, curry y otras especias favoritas.
Cocinando
- Del calabacín haga "botes", retire la mitad de ellos con una cuchara.
- Saltee la carne picada con zanahorias y cebollas hasta que estén cocidas.
- Agregue sal, pimienta, sazone con curry.
- Combina la masa con hierbas finamente picadas, arroz.
- Rellene en masa los calabacines, colóquelos en una bandeja para hornear, engrasada con mantequilla. Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno, calentar a 200 °.
- Después de 40 minutos, retire la sartén y espolvoree el calabacín con queso rallado.
- Ponga en el horno ya sin papel de aluminio para obtener una corteza dorada.
Calabacitas rellenas al horno con requesón
Una gran comida ligera que te permitirá olvidarte de las restricciones en la comida, incluso si estás a dieta.
Necesitarás:
- calabacín joven - 3 piezas;
- requesón - 500 g;
- huevos - 1 pc .;
- ajo - 1 diente;
- queso duro - 100 g;
- perejil y eneldo;
- sal y pimienta
Cocinando
- Cortar las verduras a lo largo, quitar parte de la pulpa.
- Mata el requesón en una licuadora para que no queden grumos, agrega hierbas picadas, ajo, huevo, pimienta y sal.
- Revuelva la masa, póngala en el calabacín.
- Espolvorea una bandeja para hornear con aceite de oliva, coloca “botes” de calabacín sobre ellos. Espolvorea con queso rallado.
- Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos a 180 °. Luego retire la lámina y hornee la misma cantidad.
Cocinar calabacín en una olla de cocción lenta
Es igualmente fácil cocinar calabacines rellenos en una olla de cocción lenta, las recetas aquí también son muy diferentes, por ejemplo, con carne y champiñones.
Calabacín relleno en una olla de cocción lenta
Necesitarás:
- calabacín - 2 vegetales jóvenes de tamaño mediano;
- carne picada (carne de cerdo, ternera o variada) - 300 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- tomate - 2 piezas .;
- queso - 100 g;
- crema agria: un par de cucharadas;
- sal y pimienta
Cocinando
- Divide el calabacín en mitades para hacer "barriles". Para mayor estabilidad, corte en la parte inferior.
- Retire la pulpa con una cuchara. Instale los cilindros en el recipiente multicocina.
- Mezcle la carne picada con cebolla, pulpa de calabacín picada, hierbas.
- Rellene los cilindros con masa.
- Cortar los tomates en dados, mezclar con crema agria y queso. Pon la masa sobre el calabacín encima.
- Cocine durante 40 minutos en el modo "Hornear".
Puede haber muchas opciones de relleno para esta receta. Por ejemplo, puedes freír carne picada con champiñones y cebolla. O rellene los cilindros solo con relleno de hongos mezclado con cebollas y zanahorias. En una olla de cocción lenta, el plato se cocina más rápido que en el horno, resulta jugoso y sabroso.
Ahora ya sabe cómo cocinar calabacín con carne picada en el horno y la olla de cocción lenta, así como crear un plato con otros rellenos. ¡Prueba y experimenta! ¡Con el calabacín es muy simple!
Video: Receta de calabacín relleno
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