Cómo cocinar calamares rellenos: 4 recetas para platos deliciosos

Los moluscos invertebrados, que se discutirán, se conocen desde hace mucho tiempo como un manjar excepcional. Es más probable que le demos este título al salmón ligeramente salado, que es más caro y no se encuentra en todos los supermercados. Pero eliminar este depredador del océano del menú festivo no vale la pena. ¡Lo principal es saber cómo elegir y cocinar calamares rellenos, las recetas con fotos en nuestro sitio web lo ayudarán con esto!

Los principios fundamentales de la cocina del calamar.

• La elección correcta del producto es la clave para un plato deliciosono importa cuán trivial suene esto. Por lo general, los cadáveres se encuentran en forma congelada o enlatada. Con este último, todo está claro: miramos la fecha de vencimiento y compramos si todo está en orden con él. Con congelado, es un poco más difícil, ya que los calamares, varias veces congelados y descongelados, seguramente serán amargos. Puede identificarlos por los cadáveres pegados. La delicadeza del océano, congelada solo una vez, se cubrirá con esmalte uniforme y no se adherirá a los "vecinos".
• Al preparar los cadáveres, retire la película exterior. Solo se usa el cuerpo para el relleno, y los tentáculos se pueden enviar al relleno.
• En la mayoría de las recetas, los calamares deben hervirse antes de rellenarlos. Los cadáveres deben bajarse a su vez en agua salada hirviendo: primero, después de hervir el agua un segundo, etc. El tiempo total de cocción no debe exceder los 5 minutos, de lo contrario sus piezas de trabajo se convertirán en "goma".
• Los calamares rellenos se cocinan en una olla de cocción lenta, en el horno, en una sartén. ¡Hay muchas recetas! Y le presentaremos algunos de ellos.

Calamares y setas: ¡la combinación perfecta!

El suave sabor de los depredadores oceánicos complementa perfectamente la paleta de sabores de hongos. Como relleno, puede usar champiñones, champiñones y otros. Para que el relleno sea fragante, agrégale especias tan pronto como pongas los champiñones en la sartén y empiecen a dar el jugo. Es en este momento que, como una esponja, absorben los olores circundantes.

Calamares rellenos de champiñones

Necesitarás:

• calamar - 4 piezas;
• champiñones - 300 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• huevos cocidos - 2 piezas .;
• plumas de cebolla - 5 hojas;
• mantequilla - 50 g;
• crema agria y mayonesa - 200 ml cada uno;
• harina - una cucharada;
• sal, pimienta

Cocinando

1. Hervir los huevos, rallar en un rallador fino.
2. Pelar y picar cebollas, freír en aceite vegetal. Agregue champiñones y luego cebollas verdes, pimientos y sal. Freír hasta que los champiñones estén cocidos.
3. Retire la sartén del fuego, agregue los huevos, mezcle.
4. Coloque el relleno en los cadáveres crudos limpios de las películas, fíjelos con palillos de dientes y dóblelos en forma refractaria.
5. Mezcle la crema agria y la mayonesa, vierta muchos calamares y hornee en el horno durante 30-40 minutos.

Calamares rellenos de arroz y champiñones

Una receta conveniente para cocinar calamares rellenos sin hornear. Necesitarás:

• calamar - 8 piezas;
• arroz hervido - 150 g;
• champiñones en escabeche - 150 g;
• zanahorias y cebollas - 2 piezas;
• huevos - 3 piezas;
• un poco de mayonesa, pimienta, sal.

Cocinando

1. Pelar y hervir los calamares.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y freírlas.
3. Cortar los champiñones y los huevos, mezclar, agregar zanahorias y cebollas, sal y pimienta, poner una cucharada de mayonesa.
4. Rellene los cadáveres con la mezcla.

Calamares Rellenos con Champiñones y Queso

Necesitarás:

• calamar - 3 piezas;
• champiñones - 100 g;
• tomate y cebolla - 1 pc .;
• queso - 100 g;
• crema - 100 ml;
• aceite vegetal

Cocinando

1. Pelar, picar la cebolla. Freír en una sartén por un par de minutos.Agregue el tomate, pelado y cortado en cubitos, cocine a fuego lento otros 2 minutos.
2. Agregue los champiñones picados, sal y pimienta, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos debajo de la tapa.
3. Limpiar y hervir los cadáveres.
4. Rallar el queso, agregar 2/3 al relleno con champiñones, dejar un poco.
5. Coloque el relleno en las piezas de trabajo enfriadas, fíjelo con palillos de dientes y colóquelo en una fuente para horno. Cubra con crema y espolvoree con queso.
6. Hornee durante 10 minutos en un horno precalentado a 180 °.

Calamares y carne - ¡original!

Si los calamares rellenos de arroz se han convertido en algo común para sus invitados, sorpréndalos con un plato más original. Por ejemplo, así!

Calamares Rellenos en Vino Blanco

Necesitarás:

• calamar - 4-5 piezas;
• carne picada - 150 g;
• perejil - medio manojo;
• cebolla - 1 pc .;
• ajo - 1 diente;
• tomates - 2 piezas .;
• empanado de harina;
• laurel, sal y pimienta.

Cocinando

1. Combine la carne picada, el ajo, el perejil, agregue sal y pimienta, vino seco o licor.
2. Comience los cadáveres preparados (crudos), asegúrelos con un palillo de dientes.
3. Empane los cadáveres en harina y fría hasta que estén dorados
4. Por separado, freír las cebollas, después de un par de minutos, agregar tomates pelados y picados, tentáculos de calamar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
5. Vierta los cadáveres rellenos con la salsa resultante, agregue vino blanco, agregue un poco de sal. Guisar debajo de la tapa durante 20 minutos.

Cocine los calamares rellenos en el horno o en una sartén con uno de los nuevos y deliciosos ingredientes. ¡Y complazca a la familia con un plato original de la "bestia" del océano, que nuevamente comenzará a considerar la delicadeza más delicada!

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