Cómo cocinar pimientos rellenos: formas familiares y experimentales

Las frutas rojas, naranjas, de color verde amarillo están rellenas de carne, vegetales mixtos, servidos con salsa. Los métodos de preparación también difieren: las preparaciones rellenas se fríen en una sartén, se hornean en el horno, se cuecen en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Recomendaciones a las azafatas

Las frutas dulces búlgaras son las verduras más populares para el relleno. Tienen un sabor suave, tienen una forma conveniente y paredes densas. Este aperitivo se combina con diferentes alimentos y salsa. Además, satura el cuerpo con vitaminas, minerales, ácidos beneficiosos e incluso las "hormonas de la felicidad" contenidas en la composición de las frutas búlgaras.

Dependiendo del tipo de relleno, puede cocinar pimientos rellenos en una sartén, guisar en un caldero, hornear bajo una "capa" de vegetales o queso. Las amas de casa experimentadas conocen algunos trucos para agregar especias al plato y diversificar el sabor familiar.

• Preparación del ingrediente principal.. Las vainas se lavan, después de quitar el tallo, se extraen semillas y particiones de ellas. Luego se enjuagan, se secan sobre una toalla, se preparan enteros o se parten por la mitad en botes.
• Cereales hirviendo. Si el arroz, el cuscús o el bulgur están presentes en la receta, el cereal se cocina previamente hasta la mitad. Esta regla también se aplica si los productos semiacabados se preparan para congelar para el almacenamiento a largo plazo.
• Freír verduras. La mezcla de zanahoria y cebolla generalmente se fríe en una sartén hasta que esté cocida, a menos que se especifique lo contrario en la receta. Cuando se asa, la salsa se vuelve más brillante durante la cocción y la cocción.
• Agregar coberturas. Las vainas se rellenan cuidadosamente para que no se viole la integridad de las paredes. La mezcla se apisona con los dedos, se sala y se sazona al gusto.
• Sirviendo a la mesa. El plato terminado se sirve con crema agria, salsa de tomate, en salsa de tomate y crema agria, horneado con mayonesa o queso rallado, complementado con un acompañamiento.

Receta de pimiento relleno: clásico con carne y otros ingredientes

Hay muchas recetas paso a paso para cocinar pimientos rellenos. Si elimina la carne de la composición, puede crear una dieta o un plato vegetariano. La crema agria, la pasta, el queso o la mayonesa agregarán saciedad. La elección de los ingredientes depende del método de preparación y de las preferencias del cocinero.

Tradicional

Caracteristicas. Los pimientos rellenos con carne picada y arroz se consideran clásicos del género culinario. Se sirve con salsa de tomate espesa o con crema agria, estofado, hervido, horneado, congelado para el invierno en bolsas apretadas. Por lo general, se utiliza carne picada de carne de res y cerdo en proporciones iguales para el relleno, pero a veces se reemplaza con pollo si se desea.

Que preparar:

• carne picada de cerdo, res o combinada - 600 g;
• pimientos: de siete a ocho piezas;
• cebolla - cuatro cabezas;
• zanahorias: una cosa;
• arroz - un vaso;
• un huevo es una cosa;
• ajo - dos dientes;
• pasta de tomate - seis cucharadas soperas;
• eneldo - medio manojo;
• sal, especias, condimentos;
• aceite vegetal para freír;
• agua

Pasos de cocina

1. Rallar zanahorias, picar cebollas.
2. Calienta la sartén aceitada en la estufa, fríe las pajitas de zanahoria y la mitad de la cebolla.
3. Hervir el cereal de arroz en agua con sal hasta que esté medio cocido.
4. Mezcle la carne picada con la mitad restante de la cebolla, ajo picado, huevo. Pimienta y sal, agregue las especias que desee.
5. Combine la carne picada preparada con freír, cereal de arroz, rellena con una mezcla de vainas.
6. Vierte el aceite en el fondo de una sartén alta, coloca las frutas rellenas, vierte agua hirviendo para ocultarlas.
7. Espere a que hierva, vierta la pasta, agregue sal, cocine a fuego lento durante una hora debajo de la tapa.
8. Espolvorea con eneldo picado antes de servir. Deliciosas variaciones de relleno con una variedad de rellenos.

En salsa de tomate y crema agria

Caracteristicas. Las vainas rellenas de carne no solo se pueden hervir en agua, sino que se pueden guisar en una crema agria picante y salsa de tomate. La salsa le dará al plato un sabor cremoso, delicado y rico, complementado con un toque de pasta ligera. Puede poner las preparaciones solo en salsa de tomate, eliminando la crema agria de la receta.

Que preparar:

• pasta de tomate - seis cucharadas soperas;
• crema agria - 400 ml;
• carne picada - 0.8 kg;
• Pimienta búlgara - 0.8 kg;
• arroz - medio vaso;
• aceite vegetal - cuatro cucharaditas;
• cebolla - una cabeza grande;
• agua - 1 l;
• sal
• condimentos

Pasos de cocina

1. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños.
2. Freír en una sartén engrasada.
3. Mezcle la carne con la cebolla, vierta el arroz crudo. Sal, pimienta, mezcla.
4. Rellene las verduras, coloque en el fondo de la sartén.
5. Prepare la salsa mezclando pasta de tomate y crema agria.
6. Vierta la mezcla con la pieza de trabajo, agregue agua, sal.
7. Cubra la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante una hora.

Con verduras

Caracteristicas. Los pimientos rellenos con verduras son un plato favorito de los vegetarianos y los que están a dieta. La composición puede ser variada, reemplazando el repollo con calabacín o berenjena, introduciendo tomates, brócoli y ajo. El pimiento relleno con arroz y verduras se considera una de las recetas más populares para las amas de casa.

Que preparar:

• pimientos dulces: diez piezas + dos más para el relleno;
• repollo - media cabeza de repollo;
• zanahorias: dos cultivos de raíces;
• arroz de grano largo: un vaso;
• sal - una y media cucharadas soperas;
• jugo de tomate - 250 ml;
• condimentos
• aceite vegetal o de oliva

Pasos de cocina

1. Hervir los granos de arroz en agua.
2. Corta un par de vainas en tiras delgadas o cubos.
3. Fríe el repollo en aceite durante un par de minutos, vierta las zanahorias ralladas y, después de otros dos minutos, pajas de pimienta picadas.
4. Sal, pimienta, vierta un par de cucharadas de agua, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
5. Mezclar la masa vegetal con arroz.
6. Rellene las frutas, coloque firmemente en el fondo de una sartén profunda.
7. Vierta el jugo de tomate, cierre la parte superior con una tapa.
8. Guisar durante 40-50 minutos hasta que esté cocido.

Con pasta y champiñones.

Caracteristicas. Esta opción inusual sorprenderá a los invitados, especialmente si usa no solo pasta, sino “espirales” o “arcos”. Puedes tomar cualquier champiñón, lo más importante: fresco y denso, y preferiblemente sin patas.

Que preparar:

• pimientos dulces - nueve piezas;
• champiñones - 350 g;
• huevos - dos piezas;
• zanahorias: dos cultivos de raíces;
• pasta - 170 g;
• cebolla - dos cabezas;
• tomates - dos piezas;
• queso duro - 200 g;
• salsa de soya;
• sal
• agua
• condimentos

Pasos de cocina

1. Cortar la cebolla en medio aros, los tomates en cubos. Rallar las zanahorias.
2. Transfiera a una sartén, vierta la salsa de soya y fría.
3. Hervir la pasta y los champiñones individualmente en agua con sal.
4. Rallar el queso.
5. Revuelva la pasta, champiñones picados, queso y huevos batidos, sal y pimienta.
6. Rellene las vainas de colores con este relleno.
7. Coloque los espacios en blanco en un caldero o sartén de paredes gruesas. Espolvorea con vegetales fritos.
8. Vierta con agua para que el contenido esté medio oculto.
9. Guisar por 40 minutos.

Con camarones

Caracteristicas. Los camarones combinan bien con los tomates cherry, el ajo y los huevos, lo que le permite disfrutar del sabor inusual de un refrigerio caliente o frío. La corteza dorada del parmesano fundido hace que los barcos sean aún más sabrosos y sabrosos. La receta no contiene sal, ya que la salsa de soja es salada por sí sola.

Que preparar:

• Vaina búlgara - dos piezas;
• camarones grandes - seis piezas;
• cebolla - la mitad de la cabeza;
• ajo - un diente;
• huevos - dos piezas;
• tomates cherry - seis piezas;
• Parmesano - 80 g;
• salsa de soja: una cucharadita;
• aceite de oliva: una cucharadita;
• perejil - varias ramas.

Pasos de cocina

1. Freír las cebollas picadas y el ajo en oliva.
2. Lave los camarones, pélelos, córtelos y viértalos también en la sartén. Fríe un par de minutos más.
3. Transfiera a un tazón, agregue la salsa de soya, corte a la mitad la cereza. Vierte los huevos batidos aquí.
4. Corte las frutas por la mitad para hacer botes para rellenar.
5. Llénalos con masa preparada, espolvorea con queso parmesano rallado.
6. Hornee en el horno a 175 ° C (media hora es suficiente).
7. Al servir, espolvorea con perejil picado.

Con tomates en el microondas

Caracteristicas. No es difícil cocinar una merienda de verduras en el microondas. Se guisará en su propio jugo, garantizando la ausencia de aditivos adicionales y grasas nocivas. El aperitivo resultará universal: adecuado para cualquier guarnición, satisface perfectamente tu hambre.

Que preparar:

• pimiento - cuatro piezas;
• tomates - cuatro piezas;
• carne picada - 200 g;
• cebolla - dos cabezas;
• aceite vegetal - una cucharada sopera;
• especias, sal.

Pasos de cocina

1. Las vainas preparadas para rellenar se colocan en un plato, se colocan en el microondas durante cuatro minutos y se establece la potencia máxima.
2. Pica finamente la cebolla, mezcla con carne picada, pimienta, sal.
3. Relleno de carne.
4. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire las cáscaras.
5. Licuar para convertir los tomates en puré de papas, sal, pimienta. Verter en aceite vegetal.
6. Ponga un plato de salsa en el microondas durante un par de minutos, eligiendo potencia media.
7. Vierta el tocho con salsa preparada, cierre la tapa del recipiente, manténgalo en el microondas durante tres minutos a máxima potencia. Luego extinguir por otros 15 minutos con medio.

Con pollo en una olla de cocción lenta.

Caracteristicas. Una olla de cocción lenta le ayudará a preparar rápidamente un plato abundante y fragante con pollo, sin molestarse demasiado. Si desea verduras más suaves y tiernas, reemplace el modo "Hornear" en el multicooker con el programa "Stewing", configurándolo durante una hora y media. Obtenga un plato fragante en una salsa espesa.

Que preparar:

• pimientos medianos: diez piezas + una para el relleno;
• filete de pollo - 300 g;
• bombillas: tres cabezas;
• arroz redondo (o granos de arroz): una taza medidora;
• aceite vegetal - 50 ml;
• zanahorias - dos piezas;
• agua - tres vasos medidores;
• jugo de tomate: una taza medidora (o 100 g de pasta);
• ajo - tres dientes;
• hoja de laurel;
• sal, condimento.

Pasos de cocina

1. Desplaza el filete de pollo y dos cebollas a través de una picadora de carne.
2. Vierte el aceite en el fondo del recipiente multicocina, rellena las zanahorias ralladas y la carne picada.
3. Establezca el modo "Hornear", cocine a fuego lento los ingredientes debajo de la tapa durante 35 minutos. Revuelva cada diez minutos.
4. En este momento, en una cacerola en la estufa, hierva el arroz hasta que esté medio cocido.
5. Viértalo en el tazón con la mezcla de zanahoria y cebolla con carne, mezcle con una espátula.
6. Llena las vainas con masa, enjuaga el tazón.
7. Coloque las frutas rellenas en la capacidad de la multicocina.
8. Cocine la salsa. Picar la cebolla y el ajo con un cuchillo, verter en jugo de tomate, pimienta, sal y tirar las hojas de laurel aquí.
9. Vierte la mezcla en el tazón. Si no cubre la pieza de trabajo, agregue agua fría hirviendo.
10. Establezca el modo "Hornear" durante 40 minutos, cocine debajo de la tapa.

Con trigo sarraceno en el horno

Caracteristicas. Muchos probaron palanquillas con arroz, pero con trigo sarraceno, apenas.Aunque los pimientos verdes al horno con trigo sarraceno y champiñones tienen un excelente sabor. La pasta de tomate agrega especias al plato, y el eneldo es responsable del aroma.

Que preparar:

• pimiento verde dulce - ocho piezas;
• zanahorias: tres cultivos de raíces;
• trigo sarraceno - un vaso;
• champiñones frescos - 150 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• pasta de tomate - 100 g;
• azúcar - 25 g;
• hoja de laurel;
• condimentos
• sal
• eneldo

Pasos de cocina

1. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido.
2. Cortar los champiñones, freír en una sartén con aceite.
3. Por separado, freír las zanahorias ralladas, enfriar.
4. Mezcle champiñones, media zanahoria y trigo sarraceno, sal y pimienta.
5. Llena las vainas con una mezcla.
6. Ahora combine las zanahorias restantes, el azúcar, la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego lento.
7. Ponga las frutas en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre dos tercios, distribuya el aderezo encima y espere a que hierva.
8. Luego ponga la sartén en el horno durante 30 minutos a 180 ° C.
9. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Ideas originales de platos para la mesa festiva

El aperitivo se puede servir no solo todos los días, sino también en la mesa festiva. Si muestras un poco de imaginación, puedes convertirlo en una obra de arte culinario. Es suficiente cortar la fruta en mitades o anillos, experimente un poco con el relleno.

Barcos bajo un queso "abrigo de piel"

Caracteristicas. Los botes brillantes originales debajo de un "abrigo de piel" decorarán cualquier mesa festiva. El queso agregará ternura al relleno de carne, los componentes vegetales reducirán ligeramente el contenido calórico de la merienda. Es mejor usar carne picada combinada, pero puede reemplazarla solo con carne de cerdo o carne de res.

Que preparar:

• carne molida - 200 g;
• carne de cerdo picada - 200 g;
• frutos de pimienta de diferentes colores: ocho piezas;
• mantequilla - 50 g;
• queso duro - 150 g;
• cebolla - uno;
• granos de arroz hervido - un vaso;
• sal, condimento.

Pasos de cocina

1. Vainas cortadas en medias lanchas.
2. Picar la cebolla. Freír en mantequilla.
3. Mezclar los alevines con granos de arroz hervido.
4. Revuelva el cerdo y la carne molida, sal y pimienta. Combinar con arroz y masa vegetal.
5. Rallar el queso.
6. Rellene los botes con la mezcla, espolvoree con queso.
7. Organizar en una bandeja para hornear, hornear a 180 ° C durante 20 minutos.

Rodajas de requesón y hierbas

Caracteristicas. Los anillos rellenos de requesón y hierbas son un aperitivo original y útil para un festín. Cocinar no requiere tratamiento térmico, por lo que se conservan todas las vitaminas de temporada. El aperitivo se almacena en el refrigerador durante un par de días, se ve brillante e inusual.

Que preparar:

• vainas de diferentes colores: tres piezas;
• requesón de cualquier contenido graso - 300 g;
• mayonesa: dos cucharadas soperas;
• sal: media cucharadita;
• ajo - un diente;
• eneldo o perejil: medio manojo;
• condimentos

Pasos de cocina

1. Moler las hierbas lavadas y secas.
2. Ponga el ajo, el requesón, los condimentos, la sal, la mayonesa en un tazón para licuadora, mezcle hasta que esté pastoso.
3. Combinar con verduras.
4. Rellenar frutas multicolores, ram la masa.
5. Cortar en anillos de 1-1.5 cm de grosor, extender en un plato.

Anillos de huevo cocido

Caracteristicas. Hervir un huevo de antemano, preparar los ingredientes necesarios. Un abundante aperitivo de verduras se prepara en cinco minutos, sorprende a los huéspedes con su simplicidad, sabor agradable y vista brillante.

Que preparar:

• Vaina búlgara - uno;
• huevo cocido - uno;
• queso rallado - tres cucharadas soperas;
• mayonesa baja en calorías: una cucharada.

Pasos de cocina

1. Lubrique las paredes de la vaina naranja o roja con una mezcla de queso y mayonesa.
2. Inserte el huevo hervido pelado dentro.
3. Rellene los huecos con masa de queso y mayonesa.
4. Refrigera por un par de horas.
5. Cortar cuidadosamente en anillos, untar en un plato.

Para que los pimientos rellenos con arroz y carne u otros aditivos no estén hartos, combine diferentes productos en el relleno, sírvalos con salsa, crema agria y guarniciones. Experimente con sabores, destacando el sabor picante o amargo de las especias y un delicado aroma de hierbas.

Comentarios

Apenas el fin de semana pasado lo hice. Me encanta Solo yo mismo frito un poco los pimientos antes de rellenarlos de diferentes lados. Me gusta el sabor de los pimientos fritos u horneados. Y la carcasa no está en agua, sino en jugo de tomate o en pasta de tomate diluida. Puse más hierbas aromáticas, y al final, lavrik y eneldo con perejil.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Puedes hacer pimientos rellenos con una ensalada de pescado hervido, zanahorias ralladas, queso rallado y ajo. En este caso, necesitas rellenar pimienta cruda. Como salsa, propongo mezclar crema agria, jugo de limón y pimienta negra molida. Además, como relleno, puede hacer una ensalada de verduras: mezcle berenjenas, zanahorias, tomates con cilantro o cilantro fresco.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

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