Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- encimera
- balanzas de cocina;
- un vaso
- una sartén
- pan
- cuenco hondo
- plato plano o bandeja;
- una cuchara
- omóplato
- tabla de cortar
- un cuchillo
- rallador
- prensa de ajos.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
carne picada | 600 g |
arroz | 0.5 pila |
pimiento | 12-17 piezas |
tomate | 6 piezas |
ajo | 5-6 dientes |
proa | 4 pc |
zanahorias | 4 pc |
sal, pimienta molida | al gusto |
hoja de laurel | 2 piezas |
pimienta de Jamaica | 2-3 piezas |
verdes | pequeño grupo |
aceite vegetal | según sea necesario |
Paso de cocción
- Antes de cocinar, pese la cantidad requerida de carne picada, hierva el arroz, pele el interior y las semillas, y también pele las cebollas, las zanahorias, el ajo, lave los tomates y las hierbas.
- Para preparar el relleno de pimientos rellenos, tome un tazón hondo y ponga la carne picada allí. Agregue arroz hervido.
- Sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
- Encienda el fuego para calentar la sartén, agregue aproximadamente una cucharada de aceite vegetal. Coloque los pimientos preparados para rellenar en una sartén caliente y fríalos por cada lado durante aproximadamente 1-1.5 minutos. Esto es necesario para que salga el exceso de amargura. Luego retírelos en un plato plano o bandeja para enfriar.
- Cortar en dados un tomate y picar las verduras. Agregue esto a un tazón con coberturas futuras. Exprima 1-2 dientes de ajo allí y mezcle todo nuevamente.
- Pica finamente dos cebollas en un cubo, ralla dos zanahorias en un rallador grueso.
- Freír en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que esté cocido.
- Vierta el asado preparado en la carne picada y mezcle todo hasta obtener una masa homogénea. Si lo desea, aún puede agregar sal y condimentos a su discreción.
- Cuando los pimientos se hayan enfriado ligeramente, debe llenarlos con el relleno resultante.
- Para preparar la salsa, corte dos cebollas medianas en tiras pequeñas, pase por una prensa o pique finamente 3-4 dientes de ajo, ralle dos zanahorias pequeñas en un rallador fino y corte dos pimientos pequeños en tiras pequeñas.
- Rallar los tomates restantes en un rallador fino o picar en una licuadora.
- En una sartén, envíe la cebolla con ajo, fría hasta que esté transparente.
- Luego agregue la pimienta y las zanahorias, mezcle y cocine durante 2-3 minutos.
- Vierta el puré de papas de los tomates picados en la sartén, agregue sal, laurel y pimienta de Jamaica. Revuelva el contenido y déjelo hervir a fuego lento durante 3-5 minutos.
- Coloque los pimientos de pie, abra la parte superior, en una plancha de hierro fundido o en una sartén con un fondo grueso.
- Extienda la salsa cocida por encima.
- Pon los pimientos guisados a fuego medio. El tiempo aproximado de cocción es de 30-40 minutos, dependiendo del grosor de la sartén y del tamaño de la pimienta con el relleno. Sirva en la mesa para el almuerzo o la cena con crema agria.
Video receta
La receta en video muestra claramente cómo cocinar relleno de carne para rellenar el pimiento.