Frijoles griegos - receta del autor de Creta 🥙

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, tabla, cuchillo, 5 cuencos, vidrio, estufa, sartén, sartén, cucharada, cucharadita.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, lave, pele, corte por la mitad y pique dos cebollas blancas de tamaño mediano.
   
2. Luego lave y pique tres ramas de apio. Córtelos en rodajas no más gruesas de 2 centímetros.
   
3. Moler 6 o menos dientes de ajo. La cantidad se determina a su gusto. No es necesario usar ajo, aquí puedes hacerlo con un cuchillo y cortar en rodajas.
   
4. Tomamos un poco menos de un montón de perejil, cortamos las piernas y cortamos las hojas. Toma tanta menta como perejil. Por analogía, nos deshacemos de los palos y cortamos las hojas.
   
5. Si no está acostumbrado a los alimentos picantes, no es necesario agregar el siguiente ingrediente. Sin embargo, los amantes de los condimentos pueden tomar unos trozos de ají y picarlo en trozos pequeños.
   
6. A continuación, necesitamos 500 gramos de tomates pelados. En este caso, tomamos tomates italianos preparados.
   
7. Lavamos los frijoles remojados en agua fría y drenamos todo el líquido. Lo transferimos a la sartén, lo llenamos con agua para que el nivel del agua sea más alto que los frijoles en un centímetro y lo ponemos en la estufa. Después de hervir, reduzca el calor y ajuste el temporizador durante una hora. Cuando aparezca la espuma, quítela periódicamente.
   
8. El siguiente paso será freír. Vierta aceite de oliva virgen extra en la sartén. Difundimos cebolla y apio. Saltee las verduras a fuego medio hasta que las cebollas estén claras. No te olvides de revolver. Después de eso, agregue dientes de ajo a la cebolla, cierre la tapa y deje por un minuto.
   
9. Agregue el tomate y mezcle bien el contenido de la sartén. Aumentamos el fuego, tapamos y ajustamos el temporizador durante 7 minutos. Si le gusta el ají, debe agregarlo junto con los tomates.
   
10. Después de 7 minutos, agregue las verduras y cocine nuestros condimentos por un minuto.
    
11. En este punto, condimente las verduras con pimienta negra molida en la cantidad de una cucharadita, mezcle y cubra. Dejar actuar 5 minutos. Agregue sal negra o regular finamente molida en la cantidad de una cucharada. Distribuir de manera uniforme.
    
12. La miel de castaña le dará al plato un sabor único, necesitamos agregar 2-3 cucharadas de ella.
    
13. Revuelva el contenido de la sartén y deje actuar durante media hora a fuego lento.
    
14. Precaliente el horno a 180 grados centígrados. Escurrir el líquido de los frijoles no todos, dejando dos vasos por separado. En una fuente para horno, unte los frijoles.
    
15. Viértalo con salsa y mezcle. Agregue el líquido de los frijoles. Encima de todo el plato, distribuya un vaso de agua fría de manantial y envíe el plato para hornear.
    
16. Hornee el plato durante dos horas, revolviendo cada media hora.
    

Video receta

Para comprender todo el largo proceso de cocción de la salsa, le recomendamos que se familiarice con el video, que captura todas las etapas de la cocción.En qué secuencia freír verduras, cómo se ve el plato antes de ir al horno y muchos otros matices que puede ver en esta receta de video.