Frijoles muy sabrosos con carne: te lames los dedos 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, placa, sartén, cuchara, cuchillo, tabla de cortar.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Por la mañana, vierta el agua de los frijoles, enjuague varias veces y puede cocinar. Llenarlo con agua para que los frijoles se cubran con 2 dedos en la parte superior y enviar al fuego. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que esté cocido, en promedio, durante media hora. Luego descartamos los frijoles terminados en un colador y dejamos que drene el exceso de líquido.
   
2. En paralelo con los frijoles, hierva la carne de cerdo en el hueso. Tomamos una pieza que pesaba unos 700 gramos. Recomendamos hervir el cerdo de acuerdo con todas las leyes de cocinar un caldo delicioso. Agregue guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de laurel, ajo, raíz de perejil. Cocine el cerdo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Después de eso sacamos la carne del caldo, dejamos que se enfríe. Cortar en trozos pequeños y dejar a pedido.
   
3. Limpiamos una cebolla grande, enjuagamos, cortamos en medios anillos o cubos delgados. Pelar las zanahorias, enjuagar, frotar sobre un rallador grueso. Vierta 2-3 cucharadas de aceite vegetal en la sartén, deje que se caliente. Vierte la cebolla en la sartén, fríe hasta que esté transparente, revolviendo ocasionalmente. Enviamos zanahorias a la cebolla, freímos hasta que estén suaves.
   
4. Lavamos los chiles pequeños, retiramos el tallo y las semillas, los picamos finamente y los enviamos a la sartén. Freír por un minuto y verter el jugo de tomate al gusto. Puede verter medio vaso o un todo, es a su discreción. Si no hay jugo de tomate en casa, pero hay tomates frescos, simplemente páselos a través de una picadora de carne y envíelos a las verduras. En casos extremos, reemplace el jugo de tomate con dos cucharadas de pasta de tomate. Mezcle todo, cocine a fuego lento durante un minuto y agregue dos cucharadas de crema agria. Tome crema agria con un contenido de grasa de al menos 20%. Puedes agregar más.
   
5. Agregue sal, pimienta y otras especias al gusto. Asegúrese de tomar una muestra de sal para no exagerar. Guisar por un par de minutos y podemos quitar la fritura del fuego. Enviamos una sartén profunda al fuego. Vierta frijoles, carne picada, caldo en el que se cocinó la carne de cerdo. Tenemos alrededor de 0,5 litros de caldo, que ya no se necesitan.
   
6. Agregue la fritura, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. En la masa, puede agregar cualquier especia a su discreción. Ponemos dos hojas de laurel, que fueron retiradas antes del final del enfriamiento.
   
7. Cortar un montón de verduras y enviar al plato. Corte 2-3 dientes de ajo y envíelos a los frijoles al final del guiso. Mezclar todo y retirar del fuego. Podemos servir de inmediato, como un plato completamente independiente.
   

Video receta

Si desea comprender con más detalle cómo se preparan los frijoles con carne, vea este video.Observará el proceso de preparación de todos los ingredientes. Comprende cuál es el resultado.