Estofado de frijoles con carne: una receta simple para un delicioso estofado 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un cuchillo
• pan
• espátula de madera;
• tabla de cortar
• rallador
• recipiente + tamiz (para lavar frijoles);
• una sartén con un fondo grueso (o calderos);
• cocina

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Dado que los frijoles son un representante de la familia de las legumbres, debe remojarse durante un tiempo antes de cocinarlos. Esto se hace mejor por la noche. Una taza y media de frijoles se deben lavar y llenar con agua tibia. Tenga en cuenta que los frijoles tienen la propiedad de hincharse, por lo que debe verter mucha más agua que los frijoles. Además, para que hierva más rápido, puede agregar media cucharadita de refresco al agua con frijoles y mezclar todo. Luego, cubra la sartén con una tapa y déjelo toda la noche (10-12 horas).
   
2. Después de 10-12 horas, drene el agua y enjuague bien los frijoles del resto de la gaseosa. Cortar en cubos grandes 500 g de carne. Puede ser carne de cerdo o de res, todo depende de su gusto.
   
3. Cortar en dados una cebolla grande también.
   
4. El pimiento también debe cortarse en cubos grandes.
   
5. En un rallador grueso, tres 2 zanahorias. Muela un diente de ajo con un cuchillo y pique finamente hierbas frescas (aproximadamente 5 g).
   
6. Ponemos un caldero (o una sartén con un fondo grueso) en la estufa, vierte 4-5 cucharadas. l aceite vegetal Es necesario que cubra copiosamente el fondo del caldero.
   
7. Cuando el aceite se calienta bien, enviamos allí primero ¼ de toda la cebolla y luego la carne. Necesitas freír la carne hasta que esté ligeramente dorada. Sacamos la carne del caldero y vertimos la cebolla restante, que también debe freirse hasta que esté rosada. Añadir 2 cucharadas. l pasta de tomate, vierta las zanahorias ralladas y mezcle todo en una cacerola con una espátula de madera. Fríe todo junto por unos 2 minutos.
   
8. Tan pronto como las zanahorias se ablanden un poco, agregue al pimiento del caldero, 1 hoja de laurel. También untamos hierbas picadas y ajo. Y luego, carne frita y frijoles en la parte superior.
   
9. Ahora necesita llenar todo con agua caliente. El agua debe cubrir los frijoles unos 2 cm. Y esperar hasta que todo hierva bien.
   
10. Después de que hierve el estofado, hacemos el fuego ligeramente por debajo del promedio y cubrimos el caldero con una tapa. Y cocine el plato durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que los frijoles estén listos. Aproximadamente 5-7 minutos antes de apagar el estofado, necesita sal y agregar pimienta negra molida al gusto. Después de apagar, deje que el plato "camine" un poco debajo de la tapa durante unos 15 minutos. Y luego se puede servir.
    

Video receta

Este video, preparado por una ama de casa experimentada, Oksana Valerievna, lo ayudará en el proceso de preparar frijoles guisados ​​con carne. Este guiso resulta muy sabroso y satisfactorio, a pesar de que se cocina de manera simple y relativamente rápida (solo necesita remojar previamente los frijoles).