Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- platos para ingredientes - 5 piezas;
- taza medidora o jarra;
- un cuchillo
- tablero de cocina;
- estufa de cocina;
- rallador
- una sartén
- pan
- Espátula de cocina.
Los ingredientes
Nombre del ingrediente | Cantidad |
Frijoles cocidos o enlatados | 250 g |
Papa | 1 pc |
Tomate | 2 piezas |
Zanahorias | 1 pc |
Cilantro | ½ viga |
Arco | 1 pc |
Ajo | 1 diente |
Pimienta | 1 cucharadita |
Sal | 2 cucharaditas |
Cualquier caldo o agua | 1,5 l |
Aceite vegetal | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- Preparamos los ingredientes: pelamos la cáscara de papas, zanahorias, cebollas y ajo. Enjuagamos el cilantro con agua corriente, lo ponemos en una toalla para hacer agua de vidrio. Cortar las papas en cubos.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Por separado, corta el cilantro.
- Rallar zanahorias y tomates. Antes de rallar el tomate, puedes pelarlo, blanquearlo. Para blanquear los tomates, es necesario hacer una incisión en forma de cruz en cada tomate, transferirlos al agua hirviendo durante 60-120 segundos. Después de hervir, coloque inmediatamente los tomates en agua fría con trozos de hielo. Retire la piel, el lugar donde se encontraba el tallo, recorte.
- Después de cocinar todos los productos, ponga la sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada. l aceite vegetal Extienda la cebolla - 1 pc., Freír hasta que estén doradas.
- Agregue las zanahorias - 1 pc., Fríe por otros 2 minutos.
- Poner ajo - 1 diente y tomates - 2 piezas.
- Mezcle bien y agregue sal y pimienta: 2 y 1 cucharadita. en consecuencia Guisar durante 5 minutos a fuego lento.
- Verter 1,5 litros. agua (o caldo) en una cacerola y prender fuego. Ponemos las papas, esperamos hasta que hierva, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos hasta que estén tiernas.
- Después de cocinar las papas, agregue las verduras fritas y 250 g de frijoles al caldo hirviendo o agua con papas.
- Al final, agregue cilantro - 1/2 viga, mezcle todo y cocine por otros 5 minutos. Si es necesario, agregue más sal o pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en un plato hondo. Puedes decorar con hojas de cilantro u otras hierbas.
Hay dos formas de remojarlo.
- La primera forma es sumergirse durante mucho tiempo. Es necesario tomar un recipiente grande, verter los frijoles y verter agua, preferiblemente por la noche, es decir, durante 7 a 10 horas. Es aconsejable cambiar el agua 2 - 3 veces durante este tiempo. Para evitar el líquido que llena los frijoles, agregue soda al recipiente: 1 cucharadita de soda por 1 litro de agua. Con este remojo, los frijoles no se desmoronan durante la cocción directa, tienen un sabor más refinado y delicado.
- La segunda forma es empaparse rápido. Primero debe enjuagar los frijoles con agua corriente, luego tome una olla grande y vierta agua en una proporción de 1: 3, vierta los frijoles y hierva. Después de que los frijoles hayan hervido, retire la sartén del fuego y deje reposar en agua hirviendo durante 60 a 90 minutos. La desventaja del remojo rápido es un sabor más apagado y un posible crujido de frijoles durante la cocción.
Video receta
Puede encontrar una descripción detallada y una demostración de la preparación de la sopa de frijoles rojos haciendo clic en el enlace:
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