Trucha al horno con verduras: una receta sabrosa y saludable

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• cocina
• una bandeja para hornear;
• balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
• papel de hornear;
• cuchillo afilado
• tabla de cortar
• una sartén
• hilo grueso y aguja.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparar las verduras

1. Pelamos cebollas que pesan unos 200 g, luego las enjuagamos bien y las cortamos en trozos grandes.
   
2. Lave bien la berenjena con un peso de aproximadamente 100 g, después de lo cual cortamos el tallo y cortamos la verdura en cubos pequeños de 1x1 cm.
   
3. Medimos unos 250 g de tomates, cortamos el tallo y luego los trituramos en cubos medianos.
   

Cocinar las verduras

1. Calentamos la sartén, después de lo cual le echamos 20 ml de aceite vegetal. Tan pronto como el aceite se caliente mucho, reduzca el fuego a bajo y extienda la cebolla picada.
   
2. Fríe la cebolla hasta que aparezca una corteza dorada, luego agrégale la berenjena triturada.
   
3. Freimos los ingredientes durante 3-5 minutos, después de lo cual agregamos los tomates picados allí.
   
4. Fríe la mezcla de vegetales durante otros 5-7 minutos, revolviéndola de vez en cuando.
   
5. Espolvorea los vegetales blandos preparados con una especia para vegetales, luego de lo cual dejamos que la masa se enfríe a temperatura ambiente. Si no tiene especias para vegetales, reemplácelo con una mezcla de perejil seco o fresco, eneldo, cilantro, sal y pimienta negra molida.
   

Preparar el pescado

1. Limpiamos la trucha que pesa unos 750 g de la balanza, y luego lavamos el pescado con agua fría. Retire con cuidado el interior, después de hacer una incisión longitudinal a lo largo de la cavidad abdominal.
   
2. Cortamos las branquias, retiramos cuidadosamente el himen negro, que puede estropear el sabor del pescado, dándole un amargor innecesario.
   
3. Realizando pequeños cortes, corte con cuidado el filete de la cresta.
   
4. Tan pronto como se retira la cresta, desplegamos el pescado y sacamos o cortamos todos los huesos costales y pequeños.
   

Pescado en escabeche

1. Espolvorea el filete de pescado preparado con especias de pescado. Si esto no estaba a la mano, se puede reemplazar con una mezcla de albahaca, cáscara de limón, semillas de alcaravea y salvia. Luego, sal y pimienta bien la trucha, centrándose únicamente en su propio sabor.
   
2. Rociamos pescado con 15-20 ml de jugo de limón, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Dejamos el pescado en escabeche en este estado durante 10-15 minutos.
   

Rellenamos y horneamos truchas

1. Extendemos las verduras enfriadas estrictamente en el medio de la trucha desplegada.
   
2. En lugar de cortar branquias, coloca una rodaja de limón en la cabeza del pez.
   
3. Enhebramos un hilo grueso en una aguja grande y cosimos el pescado con puntos frecuentes, comenzando desde la cabeza y terminando con la cola.
   
4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear, en el que rellenamos la trucha rellena. Pon el pescado cosido hacia abajo. Calentamos el horno a una temperatura de 200 ° C. Ponemos en el horno una bandeja para hornear con un producto relleno. Hornee el pescado durante al menos media hora. Después de 30 minutos, retire la trucha del horno y deje que "descanse" durante 10 minutos.
   
5. Sirve el pescado con rodajas de tomate y limón.
   

Video receta

Después de revisar este video, aprende rápidamente cómo cocinar truchas rellenas de verduras al horno.

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