Galletas de sable francés: la galleta de mantequilla perfecta

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• una bandeja para hornear;
• papel de pergamino (papel de hornear);
• un tazón
• una cuchara
• tamiz para tamizar harina;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Tomamos 115-120 g de mantequilla a temperatura ambiente y la mezclamos durante aproximadamente un minuto. El aceite debe volverse cremoso y uniforme.
   
2. Tamizar al aceite 2.5 cucharadas. l azúcar en polvo
   
3. Agregue sal y mezcle bien durante varios minutos para que la masa sea homogénea. Tomamos un huevo a temperatura ambiente y separamos la yema de la proteína. En la masa, agregue solo la yema y deje la proteína para engrasar las galletas. Mezclar hasta que quede suave.
   
4. En la masa resultante, tamizar 1 taza (250 ml) de harina o 150-160 g.
   
5. Amasar la masa. La harina debe humedecerse y la masa debe tener una apariencia grumosa.
   
6. Extendemos la masa en una envoltura de plástico y formamos un pequeño tronco, de modo que el diámetro a lo largo de toda la longitud es aproximadamente el mismo. Envolver en film transparente y poner en el refrigerador por 2 horas.
   

Hornear

1. Después de 2 horas sacamos la masa. Se ha vuelto sólido, y ahora es más fácil trabajar con él. Divide la masa en 2 mitades. Devolvemos uno al refrigerador. Engrase la segunda mitad con proteínas y espolvoree con azúcar morena.
   
2. Cortar la masa en trozos de unos 8 mm.
   
3. Coloque sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
   
4. Sacamos la segunda mitad de la masa del refrigerador y hacemos lo mismo. Engrasar con proteína, espolvorear con azúcar blanca, cortar en trozos de unos 8 mm de espesor y extender sobre una bandeja para hornear. Ponemos la bandeja para hornear en el horno, calentada a 180 grados, durante 20-23 minutos. Dejamos las galletas terminadas durante varios minutos en una bandeja para hornear, luego las transferimos a la rejilla hasta que se enfríen por completo.
   

Métodos de decoración y opciones de servicio.

Las galletas son un plato bastante versátil, se pueden servir en la mesa con tales bebidas: té, café, jugo, limonada, compota, uzvar, kéfir, leche, cacao. Por lo general, las galletas se incluyen en las filas de dulces y se sirven en la mesa con dulces, pasteles y frutas después de los platos principales. Pero es posible usar galletas como bocadillos, si lo hace con un sabor más salado o neutro.
En cuanto a las galletas de sable francés, se acostumbra hacerla dulce, porque sin el azúcar glas la masa no tendrá la textura correcta.

Puede decorar cookies a su discreción:

• azúcar (blanco, marrón), como en esta receta;
• azúcar glas;
• mermelada
• con esmalte
• nueces
• chocolate
• coco

Video receta

En este video, verá todos los pasos para preparar una galleta de sable francés simple y deliciosa.

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