Ensalada picante de mariscos tailandeses con fideos fungoza 🍤

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• sartén con lados altos;
• tabla de cortar
• balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
• tazón grande y profundo;
• colador
• skimmer
• mortero y mano de mortero;
• cuchillo afilado

Los ingredientes

Paso de cocción

Ensalada de cocina

1. Difundimos 80 g de fideos funchose en un recipiente profundo, después de lo cual lo vertimos con agua hirviendo durante literalmente unos minutos. Lea atentamente las instrucciones en el empaque de los fideos, ya que hay opciones cuando necesita cocinar funchose.
   
2. Desechamos los fideos terminados en un colador o los colocamos en un tamiz y los dejamos en esta forma durante un par de minutos, permitiendo que drene el exceso de humedad.
   
3. Extendemos el funchose en un tazón para amasar la ensalada y la cortamos en varias partes con unas tijeras. Tal acción tiene la intención de hacer que sea conveniente tomar fideos en una ensalada preparada.
   
4. Enviamos una olla o sartén con lados altos a fuego medio. Vierta una pequeña cantidad de agua en el recipiente, aproximadamente 200-300 ml.
   
5. Lleve el líquido a ebullición, después de lo cual bajamos 200 g de camarones pelados y lo cocinamos hasta que estén tiernos durante no más de 3-4 minutos.
   
6. Sacamos los camarones hervidos del agua hirviendo con una cuchara ranurada y los enviamos inmediatamente a un tazón de fideos.
   
7. En el mismo líquido hirviendo, bajamos 150 g de calamar cortado en aros. Hervir los mariscos hasta que estén cocidos durante aproximadamente un minuto. Asegúrate de que los calamares no se digieran, de lo contrario resultarán difíciles.
   
8. Cambiamos los calamares terminados a un tazón con fideos y camarones.
   
9. Vierta el agua en la que se cocinaron los mariscos en un recipiente separado, dejando solo 50-70 ml en la sartén. En el caldo restante en la sartén, agregue 15 ml de salsa de soja y espere que hierva nuevamente.
   
10. Unta 100 g de carne picada en líquido hirviendo y hierve / fríe hasta que estén tiernos.
    
11. Coloque la carne picada preparada junto con el caldo en el que se cocinó, en el recipiente con el resto de los ingredientes.
    

Aderezo de cocina

1. Enviamos dientes de ajo con un peso total de aproximadamente 15 g al mortero.
   
2. Cortamos el ají en trozos pequeños para que sea más fácil picarlo en un mortero. Nunca quite las semillas de la pimienta.
   
3. Tomamos un pequeño manojo de cilantro fresco y cortamos los tallos de la vegetación. Corta los tallos en varias partes y luego envíalos al mortero al resto de los ingredientes.
   
4. Vierta 30 g de azúcar de caña allí, y luego muela los componentes con una mano de mortero a un estado blando.
   
5. En la suspensión resultante, agregue 5 ml de jugo de limón y 50 ml de salsa de pescado.
   
6. Revuelva todo bien y deje la salsa a un lado.
   

Recoger ensalada

1. Moler los tallos de apio que pesan 70 g en trozos pequeños y delgados.
   
2. Tres trozos de cebolla verde y 80 g de cebolla se cortan en tiras.
   
3. Medimos 200 g de tomates y los cortamos en medio anillos finos.
   
4. Quitamos los tallos restantes del cilantro para que solo queden hojas.
   
5. Todas estas verduras se mezclan con mariscos y fideos.
   
6. Vierta la salsa picante cocida allí y mezcle todo bien.
   
7. Sirve la ensalada en un plato grande.
   

Video receta

Este video muestra paso a paso la fabricación de ensalada tailandesa, que se basa en funchoza y mariscos.

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