Hamburguesa clásica: más sabrosa que McDonalds 🍔

Electrodomésticos y utensilios de cocina: picadora de carne, sartén, encimera.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de pan

1. Previamente, un vaso de agua y la misma cantidad de leche deben calentarse a una temperatura de aproximadamente 35 grados. Esto es necesario para que la levadura se active. Es importante no sobrecalentar el líquido, de lo contrario la masa no tendrá la consistencia deseada. En un recipiente hondo, mezcle 1 cucharada de azúcar granulada, 1.5 cucharaditas. sal, leche y agua previamente calentadas. Vierta aquí 11 gramos (un paquete) de levadura seca, mezcle y deje actuar durante 5 minutos en un lugar cálido. Mientras la levadura se disuelve en un líquido tibio, derretiremos dos cucharadas de mantequilla a un estado líquido o blando.
   
2. Después de un tiempo, cuando la levadura se puso de pie y comenzó a formar burbujas, agrégueles mantequilla blanda, mezcle bien hasta que se disuelva por completo. En un recipiente, comenzamos a introducir gradualmente 5 tazas de harina de trigo a través de un tamiz. A medida que se introduce la harina, amase la masa con una cuchara y luego con las manos.
   
3. Si tiene un procesador de alimentos, úselo para amasar una masa elástica y uniforme. Pero con el amasado manual, la masa resultará no menos blanda si la amasas durante al menos 10 minutos. Engrase ligeramente la masa con aceite vegetal y colóquela en un recipiente seco y profundo. Lo cubrimos con una película adhesiva o una toalla seca, lo dejamos en un lugar cálido durante 50-60 minutos, para que la masa suba y aumente de volumen.
   
4. Después de un tiempo, amasamos un poco la masa que se aproxima y la dividimos en piezas idénticas: futuros bollos. De la cantidad indicada de ingredientes, se deben obtener 10 bollos bastante grandes. De cada pieza de masa formamos una bola uniforme y lisa. Luego lo aplanamos en una capa de aproximadamente 1 cm de espesor.
   
5. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y colocamos los productos planos formados sobre ella, adhiriéndonos a la distancia entre ellos (unos 3 cm). Cubra los bollos con una toalla seca y deje crecer durante 20 minutos. En un recipiente pequeño, mezcle una yema de pollo y una cucharada de agua. Lubrique cada pan con esta mezcla, luego espolvoree con una pequeña cantidad de semillas de sésamo.
   
6. En un horno precalentado a 200 grados, coloque los rollos y hornee durante 15-20 minutos. Corta los bollos enfriados y fríe el interior con aceite vegetal.
   

Preparando el relleno

1. Se pasa un kilogramo de carne fresca y 150 gramos de grasa de carne a través de una picadora de carne. También puedes usar carne de tienda pero picada.
   
2. En el relleno preparado, agregue una cucharadita de pimienta molida y la misma cantidad de sal. Mezclamos todo con nuestras manos durante varios minutos, para que la carne esté debidamente saturada de sal y pimienta.
   
3. A partir de la carne picada resultante, formamos albóndigas anchas y planas (un poco más anchas que los bollos) y las colocamos en el refrigerador durante 30 minutos.
   
4. Dos tomates grandes se cortan en anillos con un grosor de 3 mm. Los pepinos pequeños en escabeche (10 piezas) se cortan en anillos delgados.
   
5. Pica finamente dos cebollas.
   
6. Mezcle dos cucharadas de mayonesa con una cucharada de mostaza.
   
7. Fríe las empanadas en una sartén caliente con aceite vegetal durante 3-4 minutos por cada lado. En el lado frito de las empanadas, inmediatamente extendimos un plato de queso para que se derrita un poco.
   

Montaje de plato

1. Engrasa el fondo del bollo con salsa de mostaza. Luego, coloque los aros de cebolla y los pepinos.
   
2. Colocamos la chuleta frita con queso derretido sobre vegetales. Luego, extiende los tomates y la lechuga.
   
3. Engrase los bollos superiores con salsa de tomate y cubra los ingredientes restantes, presione firmemente encima.
   

Video receta

En este video aprenderá cómo preparar adecuadamente todos los ingredientes para una hamburguesa sabrosa y jugosa.