Rollos tiernos de repollo con pavo o cualquier otra carne 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina (vitrocerámica);
• balanzas de cocina;
• picadora de carne;
• una sartén (olla o sartén con fondo grueso) con tapa;
• olla con una capacidad de 1,5 litros;
• colador
• tabla de cortar
• rallador grueso
• un cuchillo
• un plato
• una cucharada
• una cucharadita

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En una olla con una capacidad de 1,5 litros, hierva 0,75 litros. agua, agregue 1 cucharadita. sal y vierta el arroz lavado. Hervir hasta que esté cocido durante 7-10 minutos, escurrir, enjuagar el arroz en agua fría, poner en un colador.
   
2. Moler en una picadora de carne 650 g de carne. Puedes tomar la misma cantidad de carne picada. El contenido calórico y el sabor de este plato variarán según la carne que elija: cuanto más dietética sea con pavo, pollo o ternera, más nutritiva será con carne de cerdo.
   
3. En 1 cabeza grande de repollo de Beijing con hojas anchas, corte la parte inferior (unos 3 cm) y sepárela en hojas (2-3 de las superiores no son adecuadas para su uso).
   
4. La parte engrosada de cada hoja se corta con un cuchillo o se golpea con un martillo de cocina.
   
5. Pelar y cortar en cuartos delgados de los aros 2 cebollas.
   
6. Pelar, lavar y rallar 2 zanahorias medianas en un rallador grueso.
   
7. En una sartén o cacerola, calienta 2-3 cucharadas. l aceite vegetal, poner cebolla y freír a fuego alto durante 1 min.
   
8. Agregue las zanahorias y fría por otro minuto. Puede poner repollo picado sobrante a las verduras.
   
9. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento las verduras durante 4-6 minutos.
   
10. Pon la mitad en el relleno. En la sartén restante, agregue los tomates en su propio jugo. Si tiene alimentos enlatados con tomates enteros, debe amasarlos previamente.
    
11. Sal al gusto, agregue pimienta negra molida en la punta del cuchillo, mezcle y caliente a fuego lento durante 2-3 minutos.
    
12. Coloque la mitad de la salsa en un plato y distribuya la salsa restante por el fondo de la sartén.
    
13. Para picar con verduras agregue arroz enfriado, 1. cdta. sal y pimienta negra al gusto. Mezclar todo correctamente. Si el relleno es demasiado grueso y denso, puede agregar 1-2 cucharadas. l agua fria
    
14. En el borde más delgado de una hoja de repollo, coloque aproximadamente 1 cucharada de carne picada (su cantidad depende del tamaño de las hojas) y envuélvala con un rollo.
    
15. Coloque los rollos de repollo enrollado en una sartén con la salsa hacia abajo, presionando entre sí.
    
16. Extienda la salsa restante en la parte superior. Para evitar el repollo relleno, puede agregar 0.5 pila. agua
    
17. Encienda la sartén, hierva, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos, centrándose en la preparación del repollo (puede verificarlo con un pincho de madera).
    
18. Sirva el repollo con crema agria o con la salsa en la que se guisaron. Buen provecho!
    

Video receta

Pruebe la opción de un plato familiar con col de Beijing. En el video aprenderá cómo difiere del tradicional y qué productos necesitará. Además, aprenderá cómo procesar verduras para este plato, enrollar rollos de col, preparar salsa para guisar.

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