Repollo relleno con arroz receta paso a paso con 🍚 foto

Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, sartén profunda, rallador.

Los ingredientes

Producto	Cantidad
Repollo blanco fresco	1 cabeza que pesa aproximadamente 3 kg
Arroz pulido	350 g
Cebollas	5 piezas
Zanahorias medianas	6 piezas
Pimienta de Jamaica y sal	al gusto
Aceite vegetal refinado	4 cucharadas l
Azúcar granulada	40 g
Pasta de tomate	120 g
Agua fria	200 ml
Laurel	3 piezas
Guisantes de pimienta negra	10 piezas

Las cebollas (3 piezas de tamaño mediano) se cortan finamente en cubos.
Calentamos la sartén a fuego medio, agregamos dos cucharadas de aceite vegetal.
Cuando el aceite se haya calentado lo suficiente, ponga las cebollas picadas. Freír hasta que estén suaves y translúcidos.
Mientras tanto, ralle las zanahorias en un rallador fino (5 piezas pequeñas).
Cuando la cebolla deja de humedecer y se vuelve transparente, agrégale las zanahorias ralladas y mezcla.
Lavamos el arroz pulido (350) con agua corriente hasta que se vuelva transparente. El arroz se puede tomar en cualquier forma. Agregue el cereal lavado a las verduras en una sartén, mezcle y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
La masa frita se transfiere a un recipiente profundo, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien con una cuchara.

Primero ponemos al fuego una olla grande llena con la mitad de agua.
De la cabeza de repollo blanco fresco (3 kg), debe quitar el medio (cabeza de repollo) con un cuchillo. Hacemos un corte en el medio, para no tocar las hojas que necesitamos. Esto debe hacerse para que posteriormente podamos eliminar fácilmente las hojas de la cabeza de repollo.
Enviamos repollo con la cabeza cortada a una olla de agua hirviendo. De vez en cuando lo volteamos y llenamos el agujero con agua hirviendo.
El repollo debe estar en la sartén hasta que las hojas estén suaves y fáciles de dejar. Por lo tanto, las hojas caen fácilmente detrás de la cabeza y al mismo tiempo mantienen su integridad y forma. Separe gradualmente las hojas del repollo con un tenedor y colóquelas en un recipiente aparte para que se enfríen.
Dividimos todas las hojas separadas en varios montones: el más grande, mediano y muy pequeño.
De las hojas más pequeñas cortamos el centro sólido y los colocamos en el fondo de la sartén, en la que se cocinarán los rollos de repollo.

De cada hoja grande y media, debe eliminar el centro sólido, dividiendo cada una en dos.
En el borde de la hoja, coloque aproximadamente una cucharada del relleno preparado.
Lo giramos en un rollo, doblamos los bordes hacia adentro, formando así una paloma triangular. Puede envolver los productos de acuerdo con esta receta de cualquier forma que sea conveniente para usted.
Hacemos lo mismo con todas las otras hojas de col hasta que el relleno haya terminado. Rollos de col formados en una sartén.

Pica finamente las dos cabezas de cebolla del medio y envíalas a freír en una sartén precalentada con dos cucharadas de aceite vegetal.
Frotamos una zanahoria mediana en un rallador fino y la agregamos a la cebolla, freímos hasta que estén suaves.
Diluimos 120 gramos de pasta de tomate con 50 ml de agua y vertimos en una sartén, sal y pimienta al gusto. Para matar el ácido de la pasta de tomate, agregue 40 gramos de azúcar allí.

Vierta el relleno terminado en rollos de repollo en una sartén.
Allí agregamos 10 guisantes de pimienta de Jamaica, tres hojas de laurel.
Vierta el repollo relleno con agua hervida para que no los cubra por completo.
Cerramos la sartén con una tapa y la prendemos fuego. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 40 minutos.