Repollo relleno en el horno: un gran plato para la mesa festiva 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: vitrocerámica, licuadora, sartén, fuente para horno profunda, papel de aluminio.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparando el relleno

1. Muela una cebolla mediana y dos dientes de ajo en una licuadora. Puede hacerlo manualmente, pero así es como puede lograr la máxima uniformidad.
   
2. Enjuagamos bien el arroz lijado en un volumen de 150 gramos con agua corriente hasta que el líquido drenado se vuelva transparente. Después de esto, el crup debe deshacerse del exceso de líquido. En este caso, la forma del arroz no es importante: puede ser redonda o de grano largo. Un montón de perejil fresco se lava a fondo, se seca, pica finamente las verduras con un cuchillo. Para el relleno, también necesitará 500 g de carne picada. Puede tomar carne picada de cualquier carne, tanto mixta como de cerdo, carne de res. Lo cambiamos a un recipiente profundo y agregamos cebolla picada con ajo en una licuadora, una cucharada de pimentón seco. También enviamos arroz lavado y perejil picado aquí, sal y pimienta todo al gusto.
   
3. Mezclar los ingredientes en una masa homogénea. Esto se hace mejor con tus manos. Los componentes deben distribuirse cuidadosamente para que todo obtenga suficiente pimienta y sal.
   
4. Agregue 120 ml de agua fría a la carne mezclada. Esto le dará al relleno una gran jugosidad.
   
5. La mezcla resultante se cubre con una película adhesiva y se envía al refrigerador durante 30 minutos. Durante este tiempo, debe insistir, y los ingredientes le darán todo su sabor.
   

Preparación de hojas de col.

1. De un repollo entero cortamos un tocón y colocamos la cabeza en el microondas durante 6 minutos, configurando la potencia máxima.
   
2. Después de eso, sacamos la cabeza y le quitamos las hojas superiores. El resto se envía de vuelta al microondas por la misma cantidad de tiempo y con la misma potencia máxima. Después de eso, las hojas se vuelven suaves y flexibles, se arrugan bien y no se rompen.
   

Preparación de relleno

1. Corta una cebolla en cubos pequeños.
   
2. Frota las zanahorias en un rallador grueso.
   
3. Freír la cebolla picada en dos cucharadas de aceite vegetal.
   
4. Cuando la cebolla se vuelve transparente, puede agregarle zanahorias ralladas. Mezclar y freír durante varios minutos.
   
5. A las verduras fritas en la sartén agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y ½ cucharadita de azúcar, un poco de sal. Esto es necesario para interrumpir el sabor agrio de la pasta de tomate.
   
6. En una fuente de horno profunda esparcimos la mitad de la fritura resultante, formando así un sustrato para la col rellena. En el resto de las verduras fritas, agregue una cucharada de harina, encienda un fuego pequeño.
   
7. Poco a poco, comenzamos a agregar 700 ml de caldo a la sartén para que la harina no cree grumos.
   
8. Cuando la mezcla hierva, agregue 4 cucharadas de crema agria, sal, pimienta al gusto. Mezcle, vuelva a hervir y la salsa estará lista.
   

Formación de rollitos de col rellena

1. Cortamos el centro de la hoja de col, la parte gruesa, dividiéndola por la mitad.
   
2. Distribuimos alrededor de 2.5-3 cucharadas de carne molida en la mitad de la hoja de repollo y la distribuimos a lo largo de la hoja.
   
3. Convertimos la hoja en un rollo, presionando firmemente los bordes.
   
4. Del rollo formamos un caracol denso.
   
5. Rollos de col formados se extienden sobre una bandeja para hornear ya cubierta con asado.
   
6. Vierta la salsa preparada con el caldo encima y cubra con papel aluminio.
   
7. Precaliente el horno a 180 grados y configure el plato durante 30 minutos. Después, la lámina debe retirarse y hornearse durante otros 25 minutos.
   

Video receta

En este video aprenderá a cocinar inusuales en forma de repollo relleno en el horno.

Otras recetas de repollo