La receta del salmón rosado en una sartén: tiene un sabor mágico

Electrodomésticos y utensilios de cocina: quemador de gas o sartén, tabla para cortar, cuchillo para limpiar pescado, cuchillo para cortar, cuenco hondo, cuenco hondo con tapa, sartén con tapa, espátula, cucharadita, plato hondo.

Los ingredientes

Paso de cocción

Pescado marinado

1. Tomamos 600 g de salmón rosado, con un cuchillo para limpiar el pescado, lo limpiamos de escamas, luego con un cuchillo de corte cortamos la cabeza y la cola, cortamos las aletas, retiramos cuidadosamente el interior y enjuagamos bien con agua fría. Cortar la carcasa preparada en rodajas en forma de filetes de aproximadamente 1,5 cm de espesor.
   
2. En un recipiente profundo nos quedamos dormidos 1 cucharadita. sal sin colina, ¼ cdta. jengibre seco, ¼ cucharadita pimienta negra molida, ½ cucharadita. albahaca seca, 1/3 cucharadita pimentón dulce Verter en los ingredientes secos 1,5 cucharaditas. salsa de soja y 1 cucharada. l aceite de girasol, luego rompa en un recipiente 1 huevo de gallina, agregue 1.5 cucharadas. l sémola, 3 cucharaditas almidón de papa, ½ cucharadita. jugo de limón y ½ cucharadita. mostaza Después de agregar todos los ingredientes, revuelva cuidadosamente todo con una cucharadita hasta obtener una marinada líquida homogénea.
   
3. Sumerja cada trozo de pescado por todos los lados en la marinada y colóquelos en un recipiente hondo, vierta la marinada restante en la parte superior, cubra con una tapa y deje marinar durante 20 minutos.
   

Freír pescado

1. Cuando hayan pasado 20 minutos, pon la sartén a fuego medio y caliéntala bien. Puedes freír el salmón rosado en una sartén seca sin aceite, pero aún agregamos 1 cucharada. l aceite de girasol, extendiéndolo uniformemente en el fondo.
   
2. Coloque las rebanadas de pescado en escabeche en una sartén precalentada, cubra con una tapa y fríe a fuego medio durante aproximadamente 3 minutos hasta obtener un hermoso color dorado, luego gire los filetes de salmón rosado con una espátula y fríalos debajo de la tapa del otro lado para obtener el mismo hermoso color.
   
3. Retire el pescado terminado de la sartén con una espátula, póngalo en el plato para acompañar y sirva.
   

Importante! La carne de salmón rosado en sí es muy tierna, por lo que no debe mantener el pescado en la marinada durante más de 2 horas; de lo contrario, durante el proceso de freír, el filete se desmoronará y esto arruinará su plato. El arroz suelto o las papas al horno son adecuadas como guarnición para este pescado.

Video receta

Para aclarar qué tono debe ser el salmón rosado frito terminado, o qué grosor deben tener las rodajas de pescado, sugerimos aclarar estos matices mirando la receta del video.

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