Salmón rosado al horno con queso y champiñones, al horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, papel para hornear, bandeja para hornear, peso de la cocina y otros accesorios de medición, rallador fino, tabla de cortar, toalla de papel, cuchillo afilado, varios tazones espaciosos.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparar el pescado

• Enjuagamos a fondo 550-600 g de filete de salmón rosado con agua corriente. Verificamos cuidadosamente la presencia de huesos grandes y pequeños en los peces, si se detectan, los retiramos. Limpie ligeramente el filete con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar el salmón rosado preparado en rodajas en porciones, cuyo grosor es de al menos 1 cm.
• Ponemos el pescado en un recipiente de vidrio, apilando los pedazos entre sí.
  

Pescado en escabeche

1. Lave bien una lima, luego séquela con una toalla de papel. Hagamos rodar la lima sobre una superficie plana, presionándola ligeramente. Esta acción ayudará a exprimir el jugo de los cítricos con mayor facilidad. Corta los cítricos en dos partes y luego exprime el jugo de la mitad sobre el filete. Si los cítricos contienen semillas, entonces deben eliminarse. Por separado, mezcle 5 g de cilantro, ajo seco, 2 pizcas de mostaza seca, 1 pizca de mejorana u orégano, así como sal y pimienta, según su gusto.
   
2. La mezcla picante resultante se vierte en un tazón de pescado, después de lo cual con las manos limpias distribuimos uniformemente las especias y el jugo de cítricos sobre cada trozo de pescado. Dejamos el salmón rosado a un lado para que quede bien encurtido.
   

Cocinar las verduras

1. Calentamos bien la sartén y luego vertimos 20 ml de aceite de oliva en ella. Mientras el aceite se calienta, pela una cebolla de la cáscara y córtala finamente con un cuchillo.
   
2. Las cebollas picadas se envían al aceite caliente y se fríen durante un minuto hasta que aparezca una corteza dorada. Champiñones en la cantidad de 200 g mina, y luego cortar en cubos pequeños.
   
3. Esparce los champiñones picados sobre la cebolla, reduce el fuego y fríe los ingredientes hasta que estén cocidos. Unos minutos antes de cocinar, sal y pimienta los champiñones de acuerdo con su propio gusto. Es muy importante que la mezcla de hongos no tenga exceso de líquido, sino que esté seca y frita. Transfiera la masa de hongos a un recipiente limpio y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
   
4. Lavamos un tomate de tamaño mediano, luego cortamos el núcleo y lo cortamos en un cubo pequeño.
   

Montamos el producto

1. Cubremos cuidadosamente la bandeja para hornear con papel para hornear. Vierta 20 ml de aceite de oliva sobre el papel y luego distribúyalo uniformemente por toda la superficie.
   
2. Ponga los trozos de pescado en escabeche sobre la mantequilla. Sobre el salmón rosado, esparce la mezcla enfriada de champiñones y cebolla. Encima de los champiñones, dibuja una fina malla de mayonesa. Encima de la mayonesa formamos una capa de tomates picados.
   
3. Encima de los tomates, dibuja la red de mayonesa nuevamente. Queso en la cantidad de 150 g se frota en un rallador fino, y luego formamos un "sombrero" de tomate.
   

Etapa final

• Encienda el horno y caliéntelo a una temperatura de 180-190 ° C.
• Enviamos salmón rosado con verduras a un horno precalentado y horneamos allí durante 20-25 minutos.
• Sacamos el plato terminado y lo dejamos enfriar un poco durante 5-10 minutos.
  

Video receta

El video presentado lo ayudará a comprender la tecnología simple de fabricación de salmón rosado inusualmente sabroso y sorprendentemente fragante en el horno.

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