Salmón rosado al horno con cebolla y zanahorias en el horno: sabroso y jugoso

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa o vitrocerámica, horno a gas o eléctrico, tabla de cortar, cuchillo, sartén, espátula, rallador grueso, fuente para horno de 25 × 25 cm, plato de comida.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tomamos 1 canal de salmón rosado y separamos el filete junto con la piel de la cresta y los huesos abdominales.
   
2. Lubrique la fuente para hornear con 1 cucharada. l aceite de girasol y poner la piel del filete de pescado en una capa.
   
3. Pela 2 cebollas de las cáscaras y córtalas en cubos pequeños. Pele 2 zanahorias de la cáscara y frótelas en un rallador grueso.
   
4. Ponemos la sartén a fuego medio, vierte 2 cucharadas. l aceite de girasol y calentarlo.
   
5. Vierte la cebolla picada en una sartén con aceite caliente, mézclala con una espátula y fríe a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se dore.
   
6. Agregue las zanahorias ralladas a la cebolla frita, mézclelas con una espátula y cocine a fuego lento las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias se ablanden.
   
7. Lavamos ½ manojo de eneldo con agua fría corriente, lo secamos ligeramente y lo picamos finamente con un cuchillo. Cuando las zanahorias se ablanden, espolvoree las verduras con 2 pizcas de sal, reduzca el fuego al mínimo, agregue 150-200 g de crema agria y eneldo picado. Mezcle todo bien con una espátula hasta que esté suave y déjelo hervir a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento, después de lo cual retiramos las verduras preparadas del fuego y dejamos que se enfríen un poco.
   
8. Encienda el horno a 180 ° C y deje que se caliente. Espolvorea el filete en la forma con 2 pizcas de pimienta blanca molida, luego extiende los vegetales guisados ​​con crema agria en la parte superior, tratando de distribuirlos uniformemente en todas las superficies del pescado.
   
9. Ponemos el formulario con salmón rosado debajo de la "capa" vegetal en el horno precalentado durante 15-20 minutos.
   
10. Después de 15-20 minutos, sacamos el plato terminado del horno, lo dejamos reposar por un tiempo, luego lo cortamos en porciones, lo ponemos en el plato de la cena en el plato y lo servimos en la mesa.
    

Importante! Para hacer que el salmón rosado horneado bajo un "abrigo de piel" sea más fragante, se pueden agregar 0.5 cucharaditas a la crema agria. curry, y sazonar el filete no solo con pimienta blanca molida, sino también con una pizca de albahaca o mejorana.

Video receta

Si necesita aclarar cómo se ve un filete de pescado preparado para hornear o el proceso de colocar una capa de verduras sobre el salmón rosado, vale la pena aclarar tales matices mirando una pequeña receta en video.

Esta receta de pescado al horno es muy poco exigente con los ingredientes, pero el resultado es un plato abundante y sabroso. Aquellos que quieran reducir la cantidad de calorías deben reemplazar la crema agria con yogurt natural, esto no afectará el sabor del salmón rosado bajo una "capa" de vegetales.

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