Cómo cocinar gachas de guisantes proporciones en agua, cuánto cocinar puré de guisantes con carne o estofado

Gachas de guisantes ha estado presente en la cocina rusa durante varios siglos. Tradicionalmente, se cocinaba a partir de un producto pelado, con la adición de una gran cantidad de agua. Los guisantes estaban completamente cocidos, y el plato se consideró exitoso cuando adquirió una consistencia similar a un puré. Comieron con cebolla frita, que se añadió después de cocinar. Y la masa que quedaba de la cena no se tiraba, sino que se usaba como relleno para pasteles.

Ventajas y desventajas del plato.

Tal atención significativa al producto se explica por su alto valor nutricional. Plato calórico (desde 180 Kcal), muy satisfactorio, incluso sin ingredientes adicionales. Es la fuente más rica de proteína de origen vegetal, que puede reemplazar la proteína animal durante el ayuno o, si es necesario, una recuperación rápida de la fuerza después del trabajo duro.

Hoy, la receta de gachas de guisantes es interesante para los vegetarianos que evitan comer productos cárnicos. Debe estar presente en la dieta de los atletas: atletismo y culturas de fuerza. Pero para una persona común, el plato será beneficioso, ya que es rico en oligoelementos y aminoácidos. A pesar del contenido calórico, respaldará la dieta, ya que atenúa la sensación de hambre durante mucho tiempo. Las gachas de avena se pueden hacer deliciosamente con guisantes picados.

Los beneficios del producto incluyen:

• la oportunidad de comer como plato independiente. Puede llenarlo con cualquier aceite vegetal, pero no crema. Esta combinación es demasiado pesada para el estómago;
• combinación con carne y productos pesqueros. Una guarnición simple y satisfactoria será una buena adición a las chuletas, estofado en trozos grandes, pescado al horno, mariscos fritos.

Se recomienda precaución para relacionarse con la cuestión de cómo cocinar gachas de guisantes para personas con función gastrointestinal deteriorada. Si en una persona sana provoca una limpieza intestinal fácil pero productiva, en una persona que padece colitis puede causar flatulencia e hinchazón.

El daño al producto también se puede observar en personas con enfermedades renales, con colecistitis. No debe abusar de ella con anemia, a pesar del hecho de que los guisantes realmente ayudan a mejorar los recuentos sanguíneos. La efectividad del producto es muchas veces menor que la de los medicamentos de hierro, y la probabilidad de indigestión o aumento de peso es alta.

Las sutilezas de la cocina.

En la cuestión de cómo cocinar deliciosamente puré de papas con guisantes, no hay bagatelas. La elección del producto, su preparación preliminar, las proporciones, la elección de los platos y el proceso de ebullición son importantes. Qué tipo de recetas no están disponibles, elija cualquiera, lo principal es conocer las reglas de preparación y cocinar gachas.

• Los guisantes verdes hierven muy rápido. Cocine lo suficiente durante 20 minutos y tritúrelo con una licuadora. Pero no a todos les gustará el plato verde. Sí, y su versión tradicional se prepara a partir de guisantes amarillos secos.
• Pre-remojo requerido. Realiza 2 tareas: permitir que el cereal se hinche, lo que reducirá el tiempo de cocción. Y elimine el olor específico, que se considera falta de comida. Este olor no es dado por los granos de guisantes, sino por delgadas películas transparentes sobre ellos. Al remojar, las películas salen de los núcleos, el lavado en agua corriente las elimina por completo. El tiempo de remojo óptimo es de 8 horas.
• Después de remojar, drene el agua. Y hervir los guisantes en fresco, cubriendo el cereal por 1 cm.
• Si no tiene tiempo para sumergirse en agua, aún obtendrá buenas gachas de guisantes. La receta sin remojar le permite bajar el cereal al agua con un refresco diluido (3 litros es suficiente ½ cucharadita). Después de 1 hora, el agua puede drenarse, enjuagarse y prenderse fuego.
• Cuánto cocinar gachas de guisantes depende de la calidad de los guisantes y del tiempo de remojo. Cuanto mejor se hincha, más rápido se hace puré. Observar la proporción de ingredientes. Después de 8 horas en agua, 1,5 horas de cocción son suficientes. Puedes remojar los guisantes toda la noche para que puedas cocinar por la mañana.
• Use platos de paredes gruesas. Es más probable que evite quemar las gachas. Revuelva a menudo en una sartén normal.
• Cocine a fuego lento en la estufa. En un guisante fuerte, la proteína se enrollará, lo que la hará rígida.
• No sal. Haga esto al final de la cocción, de lo contrario los guisantes se cocinarán por más tiempo.

Deliciosa receta paso a paso.

Intente hacer una papilla delgada y sencilla, ideal como guarnición para carne y pescado. O un plato completo, que requerirá un mínimo de esfuerzo.

Gachas simples

Cocinado en agua o leche, puede considerarse un plato completamente dietético. La sensación de saciedad durante su uso llega muy rápidamente.

Necesitarás:

• guisantes secos - 1 taza;
• sal - una pizca;
• mantequilla - una rebanada

Cocinar paso a paso

1. Verter los guisantes empapados en agua con agua, prender fuego.
2. Llevar a ebullición, quitar la espuma.
3. Reduzca el fuego, cubra, hierva hasta que hierva el agua.
4. Verifique la preparación de los guisantes, sazone con mantequilla, mezcle.

Si los guisantes individuales son suaves, pero la mayoría conserva su forma, simplemente mezcle la papilla. Los cereales listos se desmoronarán inmediatamente en puré de papas.

Con estofado

Gachas de guisantes con estofado es muy satisfactorio. Esta es una comida completa para la cena diaria de una familia numerosa.

Necesitarás:

• guisantes secos - 2 tazas;
• estofado de carne - 1 lata;
• cebolla - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• mantequilla - 40 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• agua - 4 vasos;
• sal, pimienta

Cocinando

1. Ponga los guisantes preparados en una cacerola para cocinar, vierta agua.
2. Lleve a ebullición, cocine hasta que esté cocido a fuego lento debajo de la tapa.
3. Sal y agregue la mantequilla después de que el cereal esté listo.
4. Pelar y picar las cebollas con zanahorias, freírlas en una sartén con aceite. Poner el guiso de verduras, mezclar, calentar.
5. Mezcle las gachas con el aderezo de carne.

Prueba el plato después de cocinar. El estofado generalmente contiene especias, pero si no son suficientes, agregue pimienta molida y pimentón a la sartén.

Con carne Receta clásica

Tal plato es necesario y se puede servir en la mesa festiva. Gachas de guisantes con carne se ve original y resulta muy sabroso (como en la foto).

Necesitarás:

• guisantes secos - 2 tazas;
• agua - 4 vasos;
• cebolla - 2 cabezas grandes;
• carne (cerdo) - 300 g;
• la sal

Cocinando

1. Hervir los guisantes hasta que estén cocidos a fuego lento. Agregue sal, mezcle para obtener puré de papas. Si es irregular, empuje el mordisco de papa.
2. Cortar la carne en rodajas.
3. Pelar la cebolla, picarla en medio aros.
4. Freír las cebollas hasta que estén cocidas, colocar encima de los trozos de carne de cerdo, tapar. Guisar a fuego lento, agregar especias, sal.
5. Ponga la fritura en puré de papas, vierta sobre el jugo.
6. Precaliente el horno a 180 °, establezca el plato durante 10 minutos.

Sirva tales gachas en la forma en que las cocinó. Entonces se verá simplemente lujoso. Por lo tanto, antes de hornear, colóquelo en un recipiente de cerámica calentado. Gachas de guisantes con carnes ahumadas: pollo, costillas de cerdo se prepara de acuerdo con un principio similar.

Esperamos que no le queden secretos sobre cómo cocinar gachas de guisantes. Hacer y comer tales gachas es muy útil. Y este plato abundante, solo o con carne, ocupará el lugar que le corresponde en su mesa.

Otras recetas de gachas