Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa de cocina;
- Sartén de 3 litros;
- plato hondo o tazón;
- una sartén
- tabla de cortar y cuchillo;
- una cuchara
Los ingredientes
| Agua | para remojar y cocinar sopa |
| Guisantes | 250 g |
| Papa | 4 pc tamaño mediano |
| Arco | 1 cabeza media |
| Ajo | 2 dientes pequeños |
| Zanahorias | 1 pc |
| Lomo de cerdo ahumado | 200 g |
| Aceite vegetal refinado | 10-12 ml |
| Laurel | 1 pc |
| Pimienta de Jamaica | 4 a 6 guisantes |
| Sal, pimienta molida | al gusto |
Paso de cocción
- Inicialmente, debes preparar guisantes. Para hacer esto, debe lavarse con agua fría, luego verter en un recipiente profundo y verter agua con un volumen de 400 - 500 ml. Deje los guisantes remojados durante 6 a 8 horas. Después de que los guisantes se hinchen, drene el agua y enjuague nuevamente.
- Vierte los guisantes en la sartén preparada para cocinar, vierte 2/3 del volumen de agua fría y cocina a fuego medio.
- Pele la cebolla y el ajo, enjuague y, sin cortar, coloque en una sartén para cocinar juntos.
- Los guisantes deben revolverse periódicamente para que no se pegue al fondo de la sartén. Asegúrese de controlar el proceso de ebullición y retire la espuma resultante. Cocine la sopa durante 1.5 a 2 horas hasta que se machaquen los guisantes. El tiempo de cocción de los guisantes depende directamente de cuánto se hayan empapado en agua. Es mejor dejarlo empapado la noche antes de cocinar.
- Mientras prepara los guisantes, prepare las verduras. Para hacer esto, pele las papas y las zanahorias y lávelas con agua corriente. Corta las papas en rodajas medianas y las zanahorias en cubos pequeños.
- Corte el lomo de cerdo ahumado en tiras pequeñas, dado que perderá un poco de tamaño durante el proceso de fritura.
- Precalienta la sartén y fríe el lomo en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorado.
- Después de cocinar los guisantes, retire la cebolla y el ajo de la sartén.
- Envíe papas y zanahorias hervidas. Agregue agua caliente al volumen requerido, deje que hierva el contenido y cocine a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
- A continuación, agregue la hoja de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica, sal y pimienta molida, carnes ahumadas fritas. Cocinar juntos por otros 10 minutos.
- Después de hervir la sopa, déjala reposar durante 10 a 15 minutos.
- Puede servir el plato en la mesa, adornando con una mezcla de eneldo picado y perejil, ofreciendo crutones o galletas saladas.
Sabes Si por algún motivo los guisantes no hierven, o el proceso de cocción toma demasiado tiempo, entonces 10 minutos después de hervir los guisantes, puede agregar ¼ - ½ cucharadita a la sartén. refresco Los refrescos acelerarán el proceso de cocción de los guisantes, lo principal es no ir demasiado lejos con la cantidad de refrescos, de lo contrario el sabor de la sopa se deteriorará.
Video receta
En la receta del video, verá cómo se convierten los guisantes después de la hinchazón, cómo cocinar correctamente las carnes ahumadas y un ejemplo de servir un plato.
¿Sabías cómo los refrescos afectan la preparación de guisantes? Agregar refrescos se puede dividir en varios métodos para regular el estado de los guisantes y no hacerlos puré. ¿Has preparado previamente sopa de guisantes ahumados? ¿Qué carnes ahumadas se usan? Comparte tus impresiones.
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Buen provecho!
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