Increíblemente deliciosa sopa de guisantes con costillas ahumadas

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• Sartén de 5 litros;
• tazón para remojar los guisantes;
• colador (puedes prescindir de él);
• tabla de cortar
• un cuchillo
• rallador (opcional);
• una sartén
• horno (opcional).

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación

1. Preliminarmente, 5-6 horas antes de cocinar la sopa, enjuagamos 300 g de guisantes, la llenamos con agua fría en una proporción de 1: 2, es decir, para que quede una capa alta de agua por encima de los guisantes. Puedes verter guisantes por la noche, para que por la mañana puedas hacer sopa.
   
2. Inmediatamente antes de cocinar, prepare las verduras: pele 5 papas medianas. Córtelos en cubos, llénelos con agua y reserve por ahora.
   
3. Lave y pele 2 zanahorias pequeñas, córtelas en rodajas o ralle.
   
4. Pelar una cebolla mediana y picarla.
   
5. Drene el agua en la que se remojaron los guisantes y enjuáguelos con agua fría. Para hacer esto, puede usar un colador y enjuagar con agua corriente, o simplemente puede extraer agua repetidamente en un tazón, remover los guisantes, luego escurrir y recoger uno nuevo.
   

Cocinando sopa

1. En una sartén de cinco litros, recogemos 3.5 litros de agua, la ponemos en la estufa y vertimos los guisantes lavados en la sartén.
   
2. Ponemos la sartén al fuego, le echamos 3 cucharadas de aceite y esperamos hasta que se caliente.
   
3. En una sartén precalentada con aceite, envíe las cebollas picadas y fría hasta que estén transparentes. Si le gusta el sabor de las cebollas fritas, puede darle un color dorado.
   
4. Mientras se fríen las cebollas, agregue un poco de pimienta negra. El sabor de la pimienta se manifiesta muy bien si se agrega en este momento.
   
5. Tan pronto como la cebolla haya alcanzado el estado que necesitamos, agréguele zanahorias, mezcle, deje que se fríe un poco, pero no la prepararemos.
   
6. Dividimos las costillas: cortamos entre los huesos, y si hay mucha carne entre ellos, entonces se puede cortar en una capa separada para obtener piezas más divididas.
   
7. Extendemos las costillas en una sartén a las zanahorias y las freímos primero por un lado, luego por el otro, hasta que la manteca comience a derretirse sobre ellas. Inmediatamente después de esto, retire la sartén de la estufa y por ahora déjelo a un lado para esperar en las alas.
   
8. En este momento, el agua en la olla con guisantes comienza a hervir y se forma espuma en la superficie. Lo quitamos con una cuchara ranurada. Los guisantes deben cocinarse durante unos 20 minutos.
   
9. Después de 20 minutos, quitando la espuma restante, si la hay, vierta las papas cortadas en cubitos en la sartén (escurrimos el agua en la que nos paramos).
   
10. Esperamos a que el agua hierva junto con las papas, nuevamente retiramos la espuma, reducimos el calor debajo de la sartén y agregamos condimentos: sal al gusto, pon 2-3 hojas de laurel y algunos granos de pimienta.
    
11. Mientras se cocinan las papas, tomaremos crutones. Primero corta el pan en rodajas, luego córtalo en cubos.
    
12. Secamos en el horno o en una sartén seca hasta que estén dorados. Si se seca en el horno, ajuste la temperatura a 100-120 grados. Si está en una sartén, no olvide remover las galletas durante el proceso de secado, para que se sequen y doren de manera uniforme.
    
13. Cuando las papas estén cocidas (tomará entre 10 y 15 minutos), le enviaremos la fritura de vegetales con costillas.
    
14. Vamos a hervir durante otros 10 minutos, para que las zanahorias estén cocidas hasta el final, y la sopa esté saturada con el aroma de las costillas ahumadas, luego apáguela. ¡Nuestra sopa está lista!
    
15. La sopa se sirve en la mesa junto con las galletas saladas. Se pueden colocar en un plato separado o se pueden verter en cada plato. Pero todavía recomendamos elegir la primera opción para que las galletas no tengan tiempo de mojarse. Deje que todos deseen imponerlos por su cuenta y disfrute de la sopa aromática en combinación con galletas crujientes. Cuando se sirve, se agrega un poco de verduras desmenuzadas a cada plato. Eneldo, perejil, albahaca son excelentes para esto.
    

Video receta

Te invitamos a ver un video interesante en el que cada paso de cocinar una sopa de guisantes fragante con productos ahumados se muestra y comenta en detalle.

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