Receta de carne al vapor en una olla de cocción lenta: 2 tecnologías para platos rápidos

Los nutricionistas llaman con confianza que la carne de res hervida en una olla de cocción lenta o una doble caldera de redmond es la solución ideal para una dieta saludable. Esta carne contiene todo un almacén de sustancias útiles, y al cocinarse sin freír, puede satisfacerte con un pequeño contenido calórico. Para una pieza hervida que pesa 100 gramos, el valor nutricional de 200 Kcal es relevante. Esto, por supuesto, es más que para el pollo, pero los beneficios de esta carne son incomparablemente mayores.

Secretos de cocina

• Elige carne magra. Debe atraer su atención a un lomo, una pieza de riñón o un borde. La peculiaridad de estas piezas está en el contenido mínimo de grasa, pero hay muchas fibras valiosas, y bastante suaves, en ellas.
• Siempre batir la carne antes de cocinar. Por lo tanto, reducirá significativamente el tiempo de tratamiento térmico, y el plato de carne en la olla de cocción lenta resultará muy tierno y suave.
• Piensa en las especias. Deben usarse para una dieta saludable. Así que el curry, la mostaza, el cilantro, la cúrcuma y el pimentón combinan bien con la carne de res. Pero la carne de res dietética en una olla de cocción lenta se cocina sin ellos, con una adición mínima de sal. El hecho es que las especias estimulan la digestión, lo que significa que mejoran el apetito, lo cual es absolutamente innecesario para las personas que hacen dieta.
• La receta de carne al vapor más deliciosa en una olla de cocción lenta, con carne de marinado preliminar durante 3-4 horas. De los muchos adobos puedes elegir el que prefieras al gusto. Los adobos a base de limón se pueden llamar universales. Mejoran el sabor de la carne y descomponen sus fibras:
  • mezcle el jugo de medio limón con cualquier especia al gusto;
  • mezcla el jugo de medio limón con tu especia favorita y una cucharadita de mostaza;
  • a 3 cucharadas cucharadas de jugo de limón agregan la misma cantidad de salsa de soya y hierbas para elegir;
  • 3 cucharadas cucharadas de jugo de limón se mezclan con una cantidad similar de salsa de soja y 2 cucharadas de coñac, agregue hierbas.
    Puedes preparar un delicioso adobo de aceite de oliva mezclado con salsa de soja y vino de postre en proporciones iguales, y sazonado con pimienta negra.
• El sabor más lujoso tiene carne de res en una olla de cocción lenta para una pareja. Las recetas, donde se entiende su cocción, proporcionarán solo un plato suave, pero no saturado con matices de sabor.

Receta al vapor

Entonces, ¿cómo cocinar al vapor la carne en una olla de cocción lenta? La técnica para sus acciones es la siguiente:

1. Retira el trozo de carne seleccionado de las venas y bate. Puede cortarlo en varias partes si su peso es superior a 1 kg.
2. Marinar o rallar con especias, no usar sal. Puedes marinar a temperatura ambiente, entonces 2 horas serán suficientes. La carne rallada debe espolvorearse con aceite de oliva y dejarse durante unos 30 minutos.
3. Coloque las piezas en un plato humeante.
4. Vierta agua caliente en el recipiente (aproximadamente 4 tazas).
5. Ajuste el modo de cocción a "Vapor" o "Cocinar" y mantenga la carne bajo una tapa cerrada durante 40 minutos.
6. Elija una guarnición de vegetales y hierbas para servir.

Puede agregar sal a una pieza antes de servir, pero puede estar satisfecho con el sabor brillante e interesante del plato sin sal, ¡pruébelo!

Carne de res hervida

Ahora considere cómo cocinar carne de res en una olla de cocción lenta. Hay una tecnología diferente para esto. La carne de res cocinada en una olla de cocción lenta es más jugosa y, además, se recomienda que los niños coman. Otra ventaja del plato es que, como resultado de su preparación, queda un delicioso caldo.Puede usarlo como preparación para la salsa o servir con trozos de carne para gachas.

La técnica de cocción es la siguiente:

1. 1. Elija una pieza de tamaño adecuado. La cantidad de carne que se cocina en una olla de cocción lenta depende de su peso y calidad. Por ejemplo, la carne fresca y fresca que pesa 1 kg se cocinará durante aproximadamente una hora y media. Para una pieza congelada de la misma masa, el tiempo de cocción real es de hasta 2 horas.
   2. Deshágalo de las películas y los tendones, para obtener un plato dietético, separado del hueso.
   3. Cortar la carne en trozos grandes. Engrase cada uno con aceite de oliva o encurtidos de la manera preferida.
   4. Vierte 400 ml de agua en el tazón, vierte la cebolla picada en cubos.
   5. Pon la carne en agua fría, espolvorea con pimienta. Si el agua no cubre completamente las piezas, agregue un poco más.
   6. Encienda el estofado durante 1-2 horas (dependiendo del volumen y la calidad de la carne). En los primeros minutos, no cierre la tapa: tan pronto como la masa hierva, aparecerá una espuma, que debe eliminarse. Si la carne fue congelada o comprada en el supermercado, es aconsejable drenar el primer caldo. Y solo llénalo con segunda agua, hierve hasta que esté tierno.
   7. Si está interesado no solo en el sabor de la carne, sino también en el caldo, enriquezca con verduras. Agregue cebollas, zanahorias, apio picado en trozos grandes. El caldo será espeso y muy fragante.
   8. Sal la carne unos 20 minutos antes del final de la cocción.

Es así de simple cocinar la carne al vapor en una olla de cocción lenta. ¡Las recetas y fotos en nuestro sitio web le revelarán todos los secretos de este plato simple y dietético!

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