Electrodomésticos y utensilios de cocina:estufa, sartén, tabla de cortar, cuchillo, cuchara / tenedor, espátula de cocina, tazón.
Los ingredientes
| Riñón de res | 700-800 g |
| Cebolla | 1 pc (grande) |
| Aceite vegetal | 70 - 100 ml |
| Ajo | 2 dientes |
| Harina | 2 cucharadas l |
| Agua | 250 ml |
| Salsa de tomate | 1-2 cl. l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | cucharadita incompleta |
| Condimento para carne | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- Mis riñones están bien lavados y eliminamos todo lo innecesario: tejidos blancos, conductos, etc. Los riñones tienen un olor bastante desagradable. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es deshacerse de él y eliminar todos los productos de desecho que puedan quedar en este cuerpo. Para hacer esto, vierta los riñones limpios con agua fría durante cuatro horas. Cada hora, el agua necesita ser cambiada. Notarás que parte del olor desagradable ya se ha ido. Por cierto, si es posible, el tiempo de asentamiento se puede aumentar hasta un día (cambie periódicamente el agua).
- Drenamos el agua y cortamos los riñones en trozos grandes de aproximadamente 3 cm de grosor y alto.
- Ponemos los riñones picados en la sartén, lo llenamos con agua corriente y lo llevamos a ebullición a fuego alto. Déjalo hervir por 1 minuto. Drenamos el agua, lavamos los riñones con agua fría.
- Póngalo en la sartén nuevamente, vierta agua y hierva, drene, enjuague. Repetimos lo mismo nuevamente (en total este "procedimiento" se lleva a cabo 3 veces).
- Ahora los riñones están completamente libres de todos los ingredientes innecesarios. Exteriormente, se vuelven como hongos. Extendemos los riñones en una sartén y vertimos 70-100 ml de aceite vegetal. Freímos los riñones bajo una tapa cerrada, ya que pueden disparar. El fuego es medio.
- En este momento, pela la cebolla, lávala y córtala con cubos medianos. Pelar el ajo y picarlo finamente.
- Después de unos minutos, los riñones se vuelven dorados, ahora pueden ser salados. Sal al gusto. Agregue una cucharadita incompleta de pimienta negra, 1 cucharadita de condimento de carne. Todos se mezclan bien.
- Agregue 1 - 2 cucharadas. l salsa de tomate La salsa de tomate no debe ser ácida (si es ácida, agregue azúcar).
- Agrega la cebolla y el ajo. Mezclar y freír durante unos 5 minutos.
- En goulash agregue 2 cucharadas. l harina, revuelva bien para que la harina no se pierda en grumos.
- Vierta 250 ml de agua y, después de mezclar, hierva a fuego medio. Dejar hervir durante unos minutos y retirar del fuego.
- ¡Tu gulash de riñón de res está listo! Ayudate a ti mismo!
Video receta
¿Quieres ver cómo nuestras madres y abuelas prepararon riñones de res? Mira el video a continuación. ¡Una explicación muy detallada, el proceso en dinámica, así como el tipo de gulash que te hará agua la boca al final, te convencerán de cocinar este plato en particular!
Desafortunadamente, debido al olor peculiar, muy pocos están comprando riñones de res. Aunque este producto es bastante útil. Ahora ya sabe cómo deshacerse del olor y puede sorprender a sus seres queridos con un plato no estándar. Una gran ventaja es su precio, nada caro.
La receta dada en el artículo pertenece al período soviético, pero se puede mejorar:
- La crema agria agregará un sabor cremoso a gulash y un aroma delicado.
- Los frijoles enlatados en salsa de tomate crearán un plato absolutamente único.
- Los champiñones se esconden astutamente entre los riñones, por lo que no entenderás dónde qué.
- El repollo guisado con riñones creará un plato separado por completo.
- Y puede mezclar y hacer gulash de todos los despojos: hígado, corazón, riñones.
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