Aperitivo "griego" con frijoles para el invierno: "salvavidas" en caso de invitados repentinos y un delicioso aderezo para borsch

Los platos principales son frijoles rojos, tomates maduros, cebollas, zanahorias, pimientos dulces y picantes. Una deliciosa adición al aperitivo será berenjena, calabacín, calabacín. No hay recomendaciones estrictas para especias y especias. Al combinar diferentes condimentos, puede abastecerse de piezas de trabajo dulces o afiladas; todo depende de las preferencias de sabor individuales.

Para que las tapas de las latas no se "rompan", el contenedor debe procesarse cuidadosamente. Se lava con jabón y refresco. Los envases de vidrio se pueden esterilizar en un microondas, horno o en un baño de agua. El tiempo de procesamiento depende del desplazamiento: cuanto más largo sea, más durará el proceso de esterilización. Las tapas se bajan en agua hirviendo durante un par de minutos.

¿Qué es útil "reina de frijoles"

Los frijoles rojos fueron utilizados por primera vez por estadounidenses e indios. En el futuro, ganó popularidad en muchos países del mundo debido a sus cualidades valiosas y útiles. Hoy se incluye invariablemente en los platos de la cocina nacional georgiana, armenia y turca.

Una de las principales ventajas del producto es su importante contenido de proteínas. Por lo tanto, las personas que, por una razón u otra, han rechazado la carne y el pescado, los reemplazan con frijoles. La fibra también se encuentra en grandes cantidades, proporcionando una sensación duradera de saciedad. La composición de vitaminas está representada principalmente por el grupo B. Además, los frijoles rojos contienen vitaminas C, E, PP, A. Los frijoles son una fuente de magnesio, yodo, calcio y otros minerales. Los elementos participan en el trabajo del sistema circulatorio e inmune. El grupo de aminoácidos está representado por lisina, tirosina, arginina.

El uso moderado del producto tiene un efecto beneficioso sobre la salud. Sus beneficios son los siguientes:

• normaliza y restaura el sistema nervioso;
• ayuda a eliminar piedras, arena de los riñones, vesícula biliar;
• promueve la formación de cuerpos rojos en la sangre;
• proporciona energía al cuerpo;
• elimina toxinas

Ensalada griega con frijoles para el invierno: experimentos con la composición

La receta de ensalada griega con frijoles para el invierno implica el uso de frijoles rojos. Con ellos, la pieza de trabajo resulta más jugosa y colorida. Pero si no lo son, entonces las blancas lo harán. Al elegir un ingrediente básico, debe prestar atención a los siguientes parámetros.

• Tamaño. Los frijoles deben ser aproximadamente iguales. Los granos mezclados demasiado grandes y pequeños indican que el producto no es de la mejor calidad.
• Apariencia. La superficie del grano es lisa, burdeos.

Tradicional

Caracteristicas. Si prepara una ensalada “aperitivo griego” con frijoles para el invierno estrictamente de acuerdo con la receta, entonces saldrá bastante picante y ardiente. Reduzca la cantidad de pimienta y ajo, especialmente si los niños consumirán la merienda. Durante la cocción, debe probar el plato, ya que la cantidad indicada de sal, azúcar y esencia es aproximada.

Ingredientes

• 1 kg de frijoles;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de cebolla;
• 2,5 kg de tomates;
• 300-400 ml de aceite vegetal;
• 140 g de ajo;
• una y media vainas de pimiento picante;
• 30-40 g de sal;
• 60-70 g de azúcar;
• 40-50 ml de esencia de vinagre;
• pimienta negra molida

Cocinando

1. Hervir los frijoles para que estén blandos, pero no se desmoronen.
2. Hacemos incisiones en forma de cruces, escaldamos los tomates con agua hirviendo y los pelamos.
3. Moler los productos restantes en cubos. Freír en aceite vegetal.
4. Mezcle las verduras y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agregue las especias y condimentos restantes a la mezcla de ensalada. Cocine otros 30 minutos.
6. Vierta la esencia de vinagre. Guisar por diez minutos.
7. Verter en recipientes estériles, cerrar herméticamente, aislar.
8. Lo llevamos al lugar de almacenamiento después de un enfriamiento completo.

Con berenjenas

Caracteristicas. Ensalada griega con frijoles y berenjenas para el invierno pertenece a la categoría de invitados en la puerta. Es suficiente abrir un frasco de aperitivo y servirlo con papas hervidas o arroz, carne frita u horneada, y la mesa está preparada para una gran empresa. Si no hay tomates, entonces son reemplazados por pasta de tomate o jugo. De acuerdo con la misma receta, puedes cocinar un plato para el invierno con calabacín.

Los ingredientes:

• 2 kg de berenjena;
• 500 g de frijoles;
• 500 g de zanahorias;
• 500 g de pimiento;
• 1,5 kg de tomates;
• 200 g de ajo;
• 350 ml de aceite vegetal;
• 180-200 g de azúcar;
• 40-50 g de sal;
• 100 ml de vinagre.

Cocinando

1. Fríe los anillos o cubos de berenjena hasta que estén cocidos.
2. Cebollas finamente picadas, las zanahorias ralladas también se cocinan en una sartén.
3. Moler los tomates en una picadora de carne. Pelarlos previamente de la piel.
4. Hacemos pequeños palitos de pimienta.
5. Mezcle las verduras con frijoles y otros ingredientes. Después de hervir, cocine a fuego lento durante al menos 90 minutos.
6. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo machacado, cinco minutos - vinagre.
7. Llenamos los bancos, luego deben enrollarse.

Con col

Caracteristicas. La ensalada griega con frijoles y repollo para el invierno se sirve en la mesa no solo fría. Puede tirar el aperitivo en la sartén y guisar durante unos cinco minutos. Si le agregas carne hervida o frita, obtienes un almuerzo o cena completos.

Ingredientes

• 400-500 g de frijoles rojos o blancos;
• 5 kg de tomates;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de col;
• 2 kg de pimiento morrón;
• 2 kg de cebolla;
• 600-700 ml de aceite de girasol;
• 100-120 ml de vinagre;
• 60-70 g de sal;
• 120-140 g de azúcar.

Cocinando

1. Pase los tomates a través de una picadora de carne.
2. Triturar la col finamente.
3. Tres zanahorias, cebollas cortadas en mitades de los anillos, cubos finos de pimienta. Freír las verduras excepto la pimienta.
4. Después de hervir los frijoles, cocine por 30 minutos.
5. Los tomates triturados, junto con la sal y el azúcar, se hierven durante 15 minutos.
6. Agregamos frijoles, pimientos y repollo, zanahorias fritas y cebollas a los tomates. Guisar por otros 25 minutos. Vierta el vinagre diez minutos antes de cocinar.
7. Llenamos envases de vidrio, obstrucción.

1. Sacamos en frío después de un enfriamiento completo.

Con pimientos variados

Caracteristicas. Como plato independiente, se puede servir con picatostes, galletas saladas. El aperitivo es adecuado para borsch. Se agrega 10-15 minutos antes del final de la cocción del primer plato.

Ingredientes

• 1 kg de frijoles;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebolla;
• 2 kg de tomates;
• 500 g de pimiento rojo, amarillo y verde;
• una vaina de pimiento picante;
• 40-50 g de ajo;
• aceite de cocina para freír;
• azúcar, sal al gusto.

Cocinando

1. Tres tomates pelados o picados a través de una licuadora o picadora de carne.
2. Zanahorias pasadas y cebollas finamente picadas.
3. Cortamos los pimientos en cuadrados o lo que sea conveniente para nosotros.
4. Mezclar verduras y frijoles. Agrega los componentes restantes.
5. Cocine a fuego lento la mezcla de ensalada durante al menos dos horas.
6. Los dientes de ajo suprimidos se quedan dormidos 20 minutos antes del final de la cocción.
7. Colocamos en contenedores, obstrucción.

Almacene los espacios en blanco en un lugar moderadamente fresco. Alacena apta, bodega, balcón. El "aperitivo griego" con frijoles para el invierno no puede durar más de un año. Incluso si no está estropeado y no hay signos de moho, aún debe consumirse en el primer invierno después de la costura. Esto se debe al hecho de que el plato pierde rápidamente su sabor y valor nutricional. Por lo tanto, es mejor calcular de antemano cuántas latas se necesitarán para una temporada de frío, para que luego no tenga que tirarlas.

Comentarios: "El plato en la familia va por un alma dulce"

Me gusta esta ensalada. Qué fresco ayuda en invierno. Se puede agregar a borsch. Y tal gusto resulta que las palabras no pueden transmitir. Y en forma de ensalada, el plato es excelente.

Svetlana https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un plato excelente en la familia va "para un alma dulce" como un bocadillo. Sabroso, satisfactorio. Cuando cocina, es difícil de estropear, puede variar la receta a su gusto. Tomo un poco más de frijoles y menos pimienta y vinagre. Se prefiere el vinagre de vino. Puedes hacer frijoles con vegetales o vegetales con frijoles. Usando la imaginación, puede experimentar con especias, una escuela de cocina georgiana puede ser útil. Definitivamente lo recomiendo.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

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