Alforfón en un estilo comercial con carne picada: un plato simple, abundante y sabroso 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, encimera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Pela una cebolla grande de la cáscara y córtala finamente en cubos.
   
2. Frote las zanahorias de tamaño mediano en un rallador grueso o pique finamente con un cuchillo.
   
3. Dos dientes de ajo cortados en trozos pequeños. También se puede picar con prensas de ajo.
   
4. Se pela un pimiento maduro y se corta en tiras pequeñas y estrechas. También puedes usar cualquier otro pimiento dulce. Si lo desea, este ingrediente puede reemplazarse con hongos porcini.
   
5. A fuego alto, caliente una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal refinado.
   
6. Agregue cebollas picadas, fríalo durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera. La cebolla debe adquirir un tono dorado claro.
   
7. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, agregue las zanahorias picadas y el pimiento dulce, mezcle. Freír todos juntos por unos 5 minutos.
   
8. Después de un tiempo, vierta 500 gramos de carne picada en la sartén a las verduras. Puedes usar carne picada de cualquier carne. Sin embargo, cuando se usa carne de res magra o pollo, vale la pena agregar un poco de grasa animal picada a la carne picada. Entonces el plato resultará más jugoso.
   
9. Freír la carne picada con verduras hasta que se evapore el exceso de humedad. Al mismo tiempo, el relleno cambiará de color a más claro y también se volverá más desmenuzable y tierno.
   
10. Cuando la masa abandona el exceso de humedad, agregue el ajo previamente triturado. En la misma etapa, picar y pimienta al gusto. Vierta aquí una cucharadita de hierbas secas. Mezcle bien los ingredientes para que la sal y las especias empapen toda la masa adecuadamente. Estofado todo junto a fuego lento durante 1-2 minutos.
    
11. Después agregamos dos cucharadas de pasta de tomate a la sartén. Para reemplazarlo, el jugo de tomate espeso es perfecto. Mezcle para que la pasta de tomate se disuelva. Estofado todo junto durante varios minutos. Después de un tiempo, probamos el relleno al gusto y, si es necesario, agregamos sal o las especias deseadas. Si el plato parece agrio, debe agregar una pizca de azúcar granulada.
    
12. Agregue un vaso de granos de trigo sarraceno a la sartén. Mezcle bien con una cuchara y cocine a fuego lento durante un minuto. Esto es necesario para que el cereal se ablande y comience su sabor.
    
13. Después de verter dos vasos de agua y, revolviendo, hierva la mezcla. Cuando hierva el plato, baje el fuego. Necesitamos que el agua hierva lentamente. Deje el plato guisado bajo una tapa cerrada durante unos 15 minutos (hasta que el trigo sarraceno absorba toda la humedad).
    
14. Retirar del fuego y espolvorear el plato con hierbas frescas picadas al gusto, dejar reposar durante unos minutos y servir.
    

Video receta

Este video le enseñará cómo cocinar trigo sarraceno de una manera inusual, en una sartén con carne y verduras.