Comerciante de alforfón sabroso con carne de cerdo en una olla de cocción lenta 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchara, tabla de cortar, cuchillo, olla de cocción lenta.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, prepara la carne. Utilizaremos 400 g de pulpa de cerdo. Puede tomar lo mismo o reemplazar la carne de cerdo con pollo. Muslos de pollo o muslos son geniales. En general, puedes llevar cualquier carne que tengas en la cocina. Prelavarlo y secarlo. Cabe señalar que la mejor carne será fresca, comprada a vendedores de confianza. Carne de cerdo cortada en pequeñas porciones. Cortamos en cubos del tamaño de un centímetro. Se puede cortar en trozos grandes, pero luego deberá freírse más.
   
2. Limpiamos la cebolla, la lavamos con agua corriente y la cortamos en cubos pequeños.
   
3. Pelamos un diente de ajo, enjuagamos, cortamos muy finamente o pasamos por el ajo. Se obtiene un aroma muy agradable en un plato en el que se ha agregado ajo verde fresco. El ajo fresco se puede reemplazar con ajo seco. Pela las zanahorias, lávalas con agua corriente y frótalas con un rallador grueso. Si quieres, córtalo en palitos delgados.
   
4. Encendemos el multicooker, seleccionamos el modo "freír", establecemos el tiempo en 20 minutos. En una olla de cocción lenta, vierta dos cucharadas de aceite vegetal, deje que se caliente.
   
5. Agregue las cebollas picadas con zanahorias y ajo. Agregue una cucharada de mantequilla a las verduras. Gracias a la mantequilla, el trigo sarraceno es muy aromático. Durante la fritura, no olvide mezclar las verduras con una espátula de silicona o madera.
   
6. Freír las verduras por cinco minutos. Durante este tiempo, la cebolla se dora y las zanahorias se ablandan. Agregue la carne y fría por 10 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Durante este tiempo, la carne se volverá blanca. Mientras se prepara la carne, calentamos 4.5 vasos múltiples de agua.
   
7. Vierta tres vasos múltiples de granos de trigo sarraceno en un recipiente hondo, enjuague varias veces con agua. Luego agrégalo a la carne. Espolvorea con sal, pimienta negra o una mezcla de pimientos al gusto. Vierta el trigo sarraceno con agua caliente, que se hierve previamente.
   
8. Cerramos la tapa, establecemos el modo "sémola", el tiempo de cocción es de 40 minutos.
   
9. Después de este tiempo, abra la tapa, mezcle el trigo sarraceno con carne y puede servir. Viértalo en platos en porciones, espolvoree con hierbas picadas. Además, podemos ofrecer salsa de tomate o cualquier salsa de tomate para gachas.
   

Video receta

Si quieres ver el proceso de hacer alforfón al estilo de un comerciante con carne de cerdo en una olla de cocción lenta, mira este video con un taller detallado. Descubrirá en qué condición freír la carne con verduras. Vea cómo resulta el trigo sarraceno terminado.