Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, sartén ordinaria y profunda, un par de cuencos, tabla de cortar, cuchillo, espátula.
Los ingredientes
| Componente | Cantidad |
| Trigo sarraceno | 500 g |
| Carne de elección | 800 g |
| Cebollas | 1 pc |
| Zanahorias | 2 piezas |
| Champiñones secos o frescos | al gusto |
| Laurel | 1 pc |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Caldo, alternativa al agua. | 1 litro |
| Mantequilla | 50-100 g |
| Aceite vegetal | para freír |
Paso de cocción
En la etapa preliminar, siempre que se usen hongos secos, deben remojarse para que tengan tiempo de hincharse y ablandarse antes de cocinarlos. Además, es necesario preparar 1 litro de caldo, que se vierte en trigo sarraceno al final del proceso. Si no es así, puedes hacerlo con agua. En el futuro, debe adherirse a dicho plan de acción paso a paso:
- Cortar en trozos pequeños, como gulash, 800 gramos de carne.
- Tomamos 500 gramos de trigo sarraceno y lavamos bien con agua. Extendimos el trigo sarraceno lavado en una sartén sobre un fuego para secarlo y freírlo. Todo el tiempo la papilla se debe revolver con una espátula para que no se queme. El trigo sarraceno se fríe hasta que se seca y aparece un aroma característico de trigo sarraceno, después de lo cual debe retirarse del fuego.
- Tomamos la cebolla y la cortamos con un cuchillo. Si es pequeño, puede cortarlo por la mitad y cortarlo en dos anillos. Si la cebolla es grande, vale la pena cortar la mitad nuevamente por la mitad y cortar cada parte en cuartos del tirabuzón.
- Tome 2 zanahorias y córtelas en círculos.
- En una sartén profunda caliente, rociada con aceite vegetal, extienda la cebolla picada. Debe freírse hasta que esté transparente.
- Cuando la cebolla esté lista, agrega las zanahorias picadas, mezcla los ingredientes con una espátula y fríe hasta que aparezca un tono dorado.
- Cuando la cebolla se vuelva amarilla, agregue la carne picada.
- Cuando la carne se fríe por todos lados, agréguele un vaso de agua y es mejor tomar aquella en la que se remojaron los champiñones. Ella hará que el plato sea aún más aromático.
- Después de la carne untamos los champiñones remojados. Mezclamos los ingredientes en la sartén con una espátula, reducimos el fuego y luego los cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos debajo de la tapa.
- Después del tiempo señalado, agregue sal y pimienta negra al gusto. Después de eso, guisamos la carne durante otros 2-3 minutos. Después de un par de minutos, vierta el trigo sarraceno lavado en la sartén. Esto debe hacerse con la ayuda de una espátula y para que se distribuya uniformemente en toda el área. Inmediatamente después del trigo sarraceno, vierta 1 litro del caldo preparado. Si es necesario, en el futuro será posible agregar un poco más de agua.
- Una vez más, agregue sal al contenido de la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que toda la humedad se haya evaporado. A tiempo son unos 20-25 minutos.
- Cuando el trigo sarraceno está listo, con una espátula, lo rastrillamos desde los bordes hacia el centro con una diapositiva. En el medio de la colina formada hacemos una pequeña depresión. Le ponemos un gran trozo de mantequilla.
- Apague la estufa, cubra la sartén con una tapa y deje reposar el trigo sarraceno durante 15-20 minutos. Después del tiempo señalado, mezcle el trigo sarraceno y la carne con una espátula. En esto, el proceso de cocción llega a su fin, buen provecho.
Video receta
Un video del autor de la receta demostrará claramente cómo preparar trigo sarraceno con carne en una sartén.Siempre puede recurrir a él en busca de ayuda si tiene alguna dificultad con las instrucciones paso a paso. Además, será útil mirar el video antes de comenzar a cocinar para evaluar la secuencia de acciones, la posibilidad de usar o no hongos, así como la alternativa entre caldo y agua.
El trigo sarraceno con carne en una sartén es un plato simple y satisfactorio para todos los días. La receta utiliza productos comunes, pero que contienen muchas sustancias útiles: cebollas, zanahorias y trigo sarraceno, así como carne con alto contenido calórico. Las setas y las especias son responsables del buen gusto. Opcionalmente, puede usar especias adicionales, por ejemplo, apio, chirivía, ajo, orégano, eneldo, perejil o cilantro.
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