Deliciosa receta vegetariana de trigo sarraceno con verduras 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: Cacerola de 1-2 litros, sartén, estufa, tabla de cortar, cuchillo, cucharadita o espátula.

Los ingredientes

Producto	Cantidad
sémola de trigo sarraceno	180-200 g
zanahorias	2 piezas
puerro	100-150 g
apio	100 g
pimiento dulce	1 pc
tomates cherry	200-300 g
perejil	½ viga
aceite de oliva	50-70 g
sal	2 cucharaditas
pimienta molida	2 pellizcos

Paso de cocción

1. Lavamos cuidadosamente el trigo sarraceno en la cantidad de 200 gramos debajo del grifo con agua fría hasta que el agua se aclare. Lo ponemos en una cacerola pequeña, lo llenamos con dos vasos de agua, agregamos ½ cucharadita de sal y lo enviamos a la estufa para cocinar durante 10-15 minutos, primero a fuego alto, y cuando hierva, reduzca el fuego a lento.
   
2. Mientras el trigo sarraceno se hierve, preparamos los ingredientes restantes del plato. Tome alrededor de 150 gramos de puerro, pélelo, lávelo debajo del grifo, pique finamente en una tabla de cortar, reserve.
   
3. Pelamos dos zanahorias medianas, lavadas con agua fría, primero cortadas en platos y luego pajitas finas. Aquí puede aplicar un rallador para zanahorias coreanas. Se recomienda elegir un corte: este es un método minucioso para picar zanahorias, pero de esta forma el vegetal no se perderá en el plato terminado, como si lo rallara en un rallador normal.
   
4. Dos tallos de apio, de unos 100 gramos en peso, lavados bajo un grifo, cortados en una tabla de cortar de la misma manera que las zanahorias: pajitas finas, retirar a un lado, colocar en un recipiente pequeño.
   
5. Lavo un pimiento dulce búlgaro grande, lo corto por la mitad, quito el tallo y las semillas internas, lo corto en rodajas finas aproximadamente del mismo tamaño que las zanahorias. Ponemos en una ensaladera pequeña, hasta el lado.
   
6. Enviamos la sartén a la estufa, encendemos el fuego, agregamos 50 ml de aceite de oliva a la sartén, lo calentamos un poco, colocamos el puerro picado en la sartén, lo freímos durante 30-40 segundos, revolviendo con una espátula de cocina para que no se queme.
   
7. Cuando la cebolla absorbe el aceite de oliva y comienza a exudar un olor, agregue zanahorias picadas y apio a la sartén, fríe por un tiempo hasta que estén suaves.
   
8. Ahora agregue el pimiento picado a las verduras, mezcle y reduzca el fuego debajo de la sartén. Salar las verduras con aproximadamente una cucharadita sin la parte superior de la sal, pimienta con una o dos pizcas de pimienta negra.
   
9. Guisamos vegetales en el jugo que apareció al agregar pimiento, aquí puede agregar literalmente una cucharada de agua. Mantenemos las verduras en llamas durante cinco o seis minutos, mezclamos constantemente para que no se quemen en el fondo de la sartén. En este momento, puede agregar un puñado de perejil fresco picado, previamente lavado con agua corriente.
   
10. Mientras las verduras están guisadas, lave los tomates cherry (aproximadamente 150 g), córtelos por la mitad. Puedes tomar cualquier otro tomate y cortarlo en rodajas como desees. También lavamos medio manojo de perejil fresco debajo del grifo, lo cortamos no muy finamente, hasta que lo quitemos a un lado.
    
11. Mientras tanto, el trigo sarraceno está listo. Tomamos dos platos en porciones, esparcimos el trigo sarraceno sobre ellos con una cucharada, colocamos las verduras de la sartén en un plato solo con un portaobjetos, colocamos mitades de tomates cherry en rodajas o rodajas de tomates simples alrededor del plato.
    
12. En el otro plato, coloca las verduras y mézclalas con la cereza.Espolvorea perejil en ambos platos y sirve.
    

El artículo presenta dos formas de servir platos, y puede usar uno según sus preferencias o tomar su propia iniciativa.

Video receta

Para aquellos que quieran familiarizarse con el proceso de preparar un plato vegetariano de gachas de trigo sarraceno con verduras y conocer los detalles de la cocina, este material de video será de gran ayuda.