Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- tabla de cortar
- un cuchillo
- balanzas de cocina;
- tetera para calentar agua;
- dos sartenes;
- omóplatos;
- plato para el plato terminado;
- cuchara de salsa
- Cocina a gas o eléctrica.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Pulpa de cerdo | 400-500 g |
| Pasta de tomate | 40-50 g |
| Harina | 25 g |
| Arco | 100-120 g |
| Zanahorias | 70-80 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Grañones de trigo sarraceno | 250 g |
| Agua caliente | para salsa y trigo sarraceno hirviendo |
| Aceite vegetal | para freír |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Zira y cilantro | al gusto |
Paso de cocción
Prepara la salsa con carne
- Cortar 400-500 g de pulpa de cerdo en tiras pequeñas. Puedes y un cubo, todo depende de tus preferencias.
- Cortar 70-80 g de zanahorias en tiras finas. Si tiene prisa, puede rallarlo en un rallador grueso, pero las zanahorias en rodajas serán más sabrosas.
- Cortar 100-120 g de cebolla en cuartos de anillo. Picar 2 dientes de ajo finamente.
- Agregue un poco de aceite vegetal a una sartén precalentada. Luego agrega la carne picada y fríela hasta que esté dorada, aproximadamente 10 minutos. No te olvides de revolver.
- Ahora agregue la cebolla picada, mezcle y fríe hasta que la cebolla esté suave y transparente. Agrega el ajo y fríe por un par de minutos más.
- Pon las zanahorias picadas para la carne, mezcla y fríe durante 3-5 minutos.
- Luego agregue 40-50 g de pasta de tomate, mezcle y deje hervir a fuego lento durante un par de minutos.
- Luego vierta el contenido de la sartén con agua caliente, sal, agregue pimienta negra molida, comino y cilantro. Revuelva la salsa, cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante 50-60 minutos al mínimo.
- 15 minutos antes del final de la cocción, agregue 25 g de harina a la salsa y mezcle bien. Gracias a esto, se volverá más grueso.
Preparar una guarnición
- Calienta una sartén limpia a fuego medio, luego coloca 250 g de trigo sarraceno lavado. Freír durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. Entonces la papilla estará más sabrosa.
- Vierte el cereal en la sartén con agua caliente. Su nivel debe ser de 2 dedos sobre el trigo sarraceno. Agregue sal, mezcle y cubra la sartén.
- Tan pronto como el trigo sarraceno absorba toda el agua, mezcle las gachas y retírelas del fuego.
- Pon un poco de trigo sarraceno en el plato. Ponga un poco de carne y verduras sobre la papilla, luego vierta el trigo sarraceno con una pequeña cantidad de la salsa en sí. Si lo desea, puede decorar el plato con hierbas frescas finamente picadas. Todo está listo, el trigo sarraceno con salsa y carne se puede servir a la mesa. Buen provecho!
Video receta
Este video muestra el proceso de hacer trigo sarraceno con salsa y carne. Se muestra y se explica en detalle cómo cocinar salsa con carne y verduras, y la guarnición en forma de gachas de trigo sarraceno.
El trigo sarraceno con salsa con carne es un plato tradicional y extendido. Es simple, sabroso y saludable. La zira y el cilantro en la receta hacen que la salsa y la carne sean fragantes, agreguen notas interesantes al sabor, convirtiendo un plato cotidiano en uno muy inusual. También será delicioso cocinar con la adición de cilantro y comino. ¿Te gustó la receta? ¿Qué especias usaste? ¿O decidió prescindir de ellos? ¿El resultado estuvo a la altura de sus expectativas? Si tiene ideas sobre cómo complementar o mejorar este método de cocinar trigo sarraceno con salsa con carne, o su receta inusual para este plato, ¡comparta su conocimiento en los comentarios!
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