Comerciante de trigo sarraceno con carne de cerdo: un delicioso plato nacional de cocina rusa 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, placa de cocción, taza medidora, rallador, caldero o sartén con un fondo grueso.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de carne

1. La carne de cerdo (500 gramos) se corta en cubos pequeños. Ideal para un plato de lomo de cerdo con un contenido mínimo de grasa. Sin embargo, puede usar cualquier otra parte de la carcasa.
   
2. La carne en rodajas se coloca en un recipiente hondo, cuidadosamente con sal y pimienta. Mezcle los trozos de carne de cerdo con las manos, distribuyendo de manera uniforme la sal y las especias. Dejamos el recipiente de carne por un tiempo, debe descansar y remojarse.
   
3. Ponemos una sartén a fuego medio. Agregue dos cucharadas de aceite vegetal refinado.
   
4. Ponga la carne de cerdo previamente preparada sobre el aceite caliente y fría a fuego medio durante unos 10 minutos. De vez en cuando es necesario revolver el cerdo para que se fríe de manera uniforme. Transferimos el cerdo frito hasta que esté medio cocido en una olla o un caldero con un fondo grueso.
   

Preparación de verduras

1. Cortamos una cebolla grande en cubos pequeños. Para tal receta, la cebolla azul es la más adecuada, ya que es más jugosa y aromática.
   
2. Frotamos dos zanahorias pequeñas en un rallador grueso.
   
3. Cortamos un tomate grande en cuartos. Si sus tomates son pequeños, tome dos pedazos y córtelos en medios anillos.
   
4. Calentamos la sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír la cebolla en rodajas antes hasta que tenga un tono dorado (aproximadamente 3 minutos).
   
5. Agregue las zanahorias ralladas a la cebolla, mezcle y fría por otros 2 minutos. Las zanahorias necesitan liberar el exceso de humedad y volverse suaves.
   
6. Después de unos minutos, agregue tomate fresco picado a la sartén, mezcle los vegetales y fríalos por otros 3 minutos, luego apague el fuego y deje que se enfríen.
   

Montaje de plato

1. En un caldero profundo con carne de cerdo frita, ponga las verduras guisadas.
   
2. Vierte tanta agua caliente en el caldero para que cubra los ingredientes por completo.
   
3. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Cuando el líquido comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra con una tapa y deje que el plato hierva a fuego lento durante unos 40 minutos.
   
4. Después de un tiempo, cuando todo está bastante extinguido, necesita sal y pimienta al líquido al gusto. En la misma etapa, agregue dos dientes de ajo. Su propósito en este plato es un aroma delicado, por lo que no puede molerlo de antemano y arrojarlo al caldero en su conjunto.
   
5. Vierte 450 gramos de trigo sarraceno lavado en el caldero, mezcla todos los ingredientes. Lleve el plato a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa cerrada.
   
6. Después de un tiempo, el trigo sarraceno debería hincharse y absorber el líquido. Ella necesita tener la oportunidad de relajarse en el caldero durante varios minutos, después de lo cual el plato se puede servir en la mesa.
   

Video receta

En este video, verá una manera fácil de preparar un delicioso trigo sarraceno con comerciantes de carne de cerdo.