Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- operador de mezclador;
- rodillo de amasar
- recipientes para ingredientes;
- superficie para amasar masa;
- papel pergamino;
- una toalla
- un cuchillo
- enchufe
- batir
- una cuchara
Los ingredientes
| Harina de trigo blanco | 300 g |
| Agua | 200 ml |
| Centeno o iniciador de trigo | 5 g |
| Harina Integral | 250 g |
| Harina integral de centeno | 50 g |
| Gachas de trigo sarraceno (cocidas) | 120 g |
| Azucar | 20 ml |
| Cariño | 20 g |
| Sal | 12 g |
| Aceite vegetal | 30 g |
Paso de cocción
- Disuelva la levadura en agua y agregue la harina. Mezcle bien para que no queden grumos y cubra con una toalla. Dejar durante 8-10 horas en un lugar cálido.
- Remoje el trigo sarraceno durante la noche, pero cocine inmediatamente antes de amasar la masa. La masa se puede amasar tanto con las manos como en una batidora. Para hacer esto, mezcle agua, harina y masa madre. Deje todo por 15 minutos debajo de una toalla. Luego agregue trigo sarraceno, sal y azúcar. Mezclar bien Luego agregue aceite vegetal.
- Amasar la masa durante 15-17 minutos tanto a mano como en la batidora.
- La masa es un poco pegajosa. Debe colocarse en un tazón, formando una bola. Dejar en el mismo recipiente durante 2,5 horas debajo de una toalla o película. Es mejor engrasar la masa con aceite vegetal.
- Coloque la masa terminada sobre una superficie previamente rociada con harina. Esta masa se puede dividir en dos partes según se desee. Haga dos (o una) bolas redondas con la masa. Deja durante 5-7 minutos para venir un poco más. Forme espacios en blanco ovales o redondos, espolvoree el fondo de las canastas con harina. Agregue trigo sarraceno hervido en la parte superior y coloque la costura de la pieza de trabajo hacia abajo. Dejar actuar durante 2,5 horas.
- Coloque el pan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o en una bandeja para pan. Envíe el pan a un horno precalentado a 230 grados, mientras baja la temperatura a 200 grados.
- Hornee el pan hasta que esté cocido, unos 15 minutos. Hecho Una vez que el pan se ha enfriado, se puede comer y servir. Buen provecho!
Video receta
Para examinar visualmente el proceso de hornear pan de trigo sarraceno, puede ver este video. El pan es muy exuberante, suave por dentro y con una corteza crujiente por fuera. Para hacer la masa, asegúrese de seguir las instrucciones. Que tengas una linda vista!
Ahora sabes lo fácil y sencillo que se hace el pan de trigo sarraceno. No solo es muy sabroso, sino también muy saludable. Tal pan se puede preparar en casa, usando una batidora de masa o sus propias manos para amasar la masa. Definitivamente sorprenderá a sus seres queridos si les hornea pan, porque el pan es la cabeza de todo, ¿verdad? ¿Alguna vez has horneado pan? Comparta sus historias de cocina a continuación en los comentarios y dígame si le gustó específicamente esta receta. Tal vez tenga algunos secretos para hornear pan, y puede compartirlos a continuación en los comentarios.
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