Delicada sopa de champiñones con crema

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina;
• pan
• una sartén
• licuadora
• un cuchillo
• tablero de cocina;
• plato para hornear;
• batir
• espátula de madera;
• una cuchara
• cucharón
• plato para sopa

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Cortamos una cebolla mediana en medio aros.
   
2. Si tiene una sartén de acero inoxidable con un fondo grueso, puede freír verduras directamente en ella. Si no hay tal sartén, use una sartén normal. Verter en un recipiente de 2 cucharadas. l aceite de oliva y enviamos cebollas picadas allí, llevarlo a fuego medio a suavidad y translucidez.
   
3. Cortamos los champiñones en platos y los agregamos a la cebolla, dejamos hervir a fuego medio durante un par de minutos.
   
4. Cortamos las papas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido y las enviamos a un recipiente para verduras. Se necesitan papas para darle a la sopa una estructura de puré agradable.
   
5. Freír todas las verduras durante 2 a 3 minutos a fuego medio, sal y pimienta al gusto.
   
6. Luego vierta agua caliente 2 cm por encima del nivel de las verduras, cubra y cocine por 20 minutos a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén listos.
   
7. Mientras la sopa está hirviendo, prepararemos galletas crujientes, que complementarán el puré de sopa de champiñones recién preparado. Primero, corte la baguette en rodajas y luego en cubos pequeños.
   
8. En la fuente para hornear, coloque los cubos de pan en una capa, rocíe 1 cucharada. l aceite de oliva, mezcle bien para que cada galleta incorpore un poco de aceite.
   
9. Lo enviamos a un horno precalentado a 150 grados durante 15 minutos, para que las galletas adquieran un color dorado. No debe aumentar la temperatura, ya que encima de los cubos de pan se pueden quemar y permanecer blandos por dentro. Una temperatura baja permitirá que las galletas se vuelvan uniformemente crujientes.
   
10. Cuando todas las verduras se hayan ablandado, proceda a picarlas. Para hacer puré de sopa, debes tomar una licuadora de inmersión y moler la sopa en una cacerola hasta que esté suave. Puedes usar una licuadora con un tazón, pero luego debes agregarle sopa en porciones pequeñas y molerla. Esto se hace para que la sopa esté uniformemente machacada, adquiriendo una consistencia cremosa de puré de papas sin grumos.
    
11. Luego vierta la crema para darle al plato un sabor cremoso y delicado. Ya no usamos la licuadora en esta etapa, sino que introducimos la crema batida.
    
12. La sopa ligera y aromática con un pronunciado sabor cremoso a hongos está lista. Lo vertimos en platos con un cucharón, decoramos y servimos.
    

Métodos de decoración y opciones de servicio.

Una de las reglas principales en la cocina suena así: es importante no solo que el plato sea sabroso, sino también espectacular, bellamente servido en la mesa. Para decorar este plato, usamos varias rodajas enteras, incluso de champiñones y una ramita de perejil.

1. Los hongos para la decoración se pueden dejar crudos, porque, como saben, de esta forma se pueden consumir de manera segura y beneficiosa. Pero para esta receta, las rodajas de champiñones se fríen en una sartén seca por ambos lados. Calentamos bien la sartén, extendimos los champiñones y, a menudo, volteamos las rodajas con una espátula para que no se deformen, sino que permanezcan suaves y hermosas. Cuando la mayor parte de la humedad de los hongos se haya evaporado y hayan adquirido un color rosado, retírela de la estufa.
   
2. En la sopa recién preparada y derramada, ponga las rodajas de champiñones fritos y las hojas de perejil. Las galletas se sirven por separado. Buen provecho!
   

Video receta

Si quieres ver con tus propios ojos cómo va el proceso de cocción, esta video receta es para ti. En él, verás en detalle qué ingredientes se usaron, cómo cocinar y decorar la sopa de champiñones con champiñones y crema. Que tengas una linda vista!

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