Cómo aprender a cocinar una deliciosa sopa de champiñones con cebada 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cacerola o sartén con un fondo grueso con una capacidad de al menos 4 litros;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• rallador un tamiz o colador;
• balanzas de cocina;
• Medición de vidrio.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Enjuague 100 gramos de cebada perlada. Vierta la cebada con 800 ml de agua fría, hierva el cereal. Escurrir, enjuagar los granos nuevamente. Vierta 800 ml de agua fría, hierva en 800 ml de agua durante 50-60 minutos hasta que estén tiernos. Drene el agua de la cebada perlada terminada arrojándola sobre un colador o colador grueso. No hay necesidad de enjuagar los cereales. La cebada preparada de esta manera se desmorona. Use cebada prensada al vapor preparada previamente, que se cocina durante 15 minutos. En este caso, la cocción se acelerará. La cebada perlada puede hervirse con anticipación y almacenarse congelada en el congelador.
   
2. Lave y pele 1 zanahoria pequeña, pique con una pajita delgada. Puedes rallar zanahorias en un rallador grueso.
   
3. Corta una cebolla pelada en cubos pequeños.
   
4. Lave y pele 5 tubérculos de papa medianos. Cortar las papas en cubos pequeños (con un lado de aproximadamente 7-8 mm) o platos.
   
5. Enjuague bien los champiñones (200 gramos), quite la piel de los sombreros, quite las faldas de las piernas. Cortar los champiñones en rodajas finas de aproximadamente 3 mm de espesor.
   
6. En una olla con una capacidad de 4 litros (o más), a fuego medio, vierta 30 ml de aceite vegetal. Poner 30 gramos de mantequilla. Espere hasta que la mezcla de aceite se haya calentado bien.
   
7. Poner zanahorias picadas y cebolla en aceite. Freír hasta que las cebollas estén claras durante unos 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, puede agregar una rodaja de raíz de apio cortada en tiras pequeñas.
   
8. Vierta los champiñones en la olla. Agregue fuego a fuerte. Freír los champiñones con agitación constante durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas y los trozos de champiñones estén descoloridos. El tostado rápido se realiza a fuego alto para que los hongos no dejen el jugo y pierdan su sabor.
   
9. Reduce el fuego a medio. Agregue cebada perlada hervida y papas picadas a la olla.
   
10. Vierta 3 litros de agua hirviendo del hervidor (hierva hasta el final del asado).
    
11. Sal el plato al gusto, poner 1 hoja de laurel (lavar con anticipación).
    
12. Ponga 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica, 1 pizca de mezcla de pimienta molida, 1 cucharadita (sin colina) de albahaca seca. Barajar Puede agregar otras hierbas y especias a su gusto.
    
13. Hervir las rodajas de papa durante 15-20 minutos hasta que estén cocidas. Para el hermoso color dorado de la sopa y mejorar el sabor, puede agregar media cucharadita de raíz de cúrcuma molida (sin un portaobjetos).
    
14. Tan pronto como las papas estén listas, ponga las hojas de eneldo finamente picadas en una olla (1 manojo pequeño). Lave el eneldo y córtelo por adelantado. Puede tomar la mitad de las verduras de eneldo y perejil.
    
15. Lleve a ebullición la sopa de champiñones con hierbas, apague el fuego. Cubra la olla con una tapa, deje que la primera se prepare durante 30-40 minutos.
    
16. Con una porción en porciones, puede sazonar el plato con crema agria, crema fresca y cebolla finamente picada, cebollino.
    

Video receta

Mira lo fácil que es preparar una sopa de champiñones tan deliciosa. El video ofrece una descripción detallada de la preparación de este primer curso con explicaciones inteligibles.

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