Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno
- tabla de cortar y cuchillo afilado
- toallas de papel
- balanzas de cocina y otros accesorios de medición,
- manga para hornear,
- bandeja para hornear o fuente de cerámica para hornear.
Los ingredientes
- ganso - 1 pc
- papas - 6-8 piezas
- sal - opcional
- manzana pequeña - 4 piezas
- Hierbas provenzales - 20 g
- hoja de laurel - 2 piezas
- nuez moscada - 5 g
- pimienta negra molida - 5 g
- romero - 10 g
- mejorana - 10 g
- albahaca - 10 g
Paso de cocción
- Enjuague bien el ganso por fuera y por dentro con agua fría corriente, luego séquelo con toallas de papel. Asegúrese de extraer el corazón, el hígado y los pulmones y asegúrese de que no haya coágulos de sangre.
- Corte cuidadosamente la garganta y corte los bordes de las alas, luego el plato terminado se verá más estético y delicioso. En un recipiente separado, mezcle 5 g de nuez moscada, 5 g de pimienta negra, 10 g de romero, 10 g de mejorana y 10 g de albahaca. Frotamos bien el ave por dentro y por fuera con sal y una mezcla preparada de especias, frotando las especias con movimientos de masaje.
- Para agregar jugosidad al plato, así como un sabor y aroma de fruta refinada, enviamos cuatro manzanas enteras cuidadosamente lavadas dentro del ganso. Es mejor usar frutas ácidas.
- Colocamos el pájaro relleno en la manga de hornear, luego atamos firmemente los bordes a ambos lados.
- Extendemos el ganso en una bandeja para hornear o en un recipiente de cerámica, y luego lo enviamos al horno calentado a 180 ° C. Hornea el ave por 1 hora.
- Mientras tanto, pele 6-8 papas grandes y luego corte cada tubérculo en cuatro partes. Ponemos la verdura picada en un recipiente hondo y le agregamos 20 g de hierbas provenzales, sal al gusto y 2 hojas de laurel. Revuelva bien las papas para que las especias cubran uniformemente cada pieza.
- Después de 1 hora, saque el ganso del horno y corte cuidadosamente la manga, y luego retírela por completo. Si se filtró demasiada grasa del ave, eliminamos el exceso para que las papas no floten, pero puedan hornearse en el horno.
- Extendemos rodajas de papa alrededor del ganso y devolvemos el plato al horno.
- Hornee el producto por otra hora. Durante este tiempo, el pájaro se volverá más tierno y jugoso, y también adquirirá una hermosa apariencia apetitosa y crujiente.
Video receta
El video presentado demuestra paso a paso todo el proceso de cocinar un ganso al horno con papas y manzanas agrias.
El ganso al horno, cocinado de acuerdo con esta receta, es una carne sabrosa, tierna y aromática con una corteza dorada crujiente. Tal plato ocupará dignamente un lugar de honor en la mesa festiva y, sin duda, someterá a todos con su rico aroma y sabor sofisticado. ¿Y cómo horneas un ganso entero? ¿Qué utilizas para un plato de acompañamiento? Comparte tus ideas en los comentarios. Buen provecho!
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