Khachapuri Megrelian tirando con queso - Receta de cocina georgiana

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• una cucharada y una cucharadita;
• un microondas
• cuenco hondo
• un tamiz
• omóplato
• rodillo de amasar
• rallador grueso
• un palillo de dientes;
• molde redondo de silicona;
• cuchillo de cocina
• tablero de madera;
• horno

Los ingredientes

Paso de cocción

1. El agua en la cantidad de 125 ml se calienta ligeramente en el microondas a 36-37 grados. Añadir 2 cucharaditas. levadura seca y 1 cucharadita. sal Lo sacudimos completamente con una cucharadita.
   
2. Cubrimos el vaso con agua y otros ingredientes con una tapa y lo dejamos en un lugar cálido durante un cuarto de hora. Durante este tiempo, la levadura comenzará a funcionar. Tamizar medio kilogramo de harina de trigo a través de un tamiz en un recipiente hondo. Usando una espátula, haga una pequeña depresión en la harina y ponga 2 cucharaditas. azúcar, 25 g de aceite de girasol y precalentado a 37 grados con 125 ml de leche. También vertimos un poco de levadura adecuada en el recipiente con harina.
   
3. Mezcle todos los ingredientes primero con una espátula, luego amase la masa con las manos en un tazón hasta que se vuelva homogénea y elástica. Dejamos la masa en un lugar cálido para que descanse durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, debería aumentar aproximadamente 2 veces.
   
4. Sacamos el resto de la masa de un tazón y la dividimos en 3 partes iguales. Estirar un pastel de cada pieza. Esto se puede hacer con las manos o con la ayuda de un rodillo. El grosor del pastel debe ser de aproximadamente 4-5 mm.
   
5. En un rallador grueso frotamos 600 g de queso suluguni o mozzarella. También puede usar queso emmental como relleno para khachapuri. Queso rallado extendido sobre un pastel de masa.
   
6. Recogemos la masa en una bolsa y la pellizcamos con cuidado en la parte superior. Eliminamos el exceso de masa.
   
7. Enrolle el pastel con el rodillo en una capa delgada. Si entra aire en el pastel, hacemos algunos pinchazos con un palillo de dientes y continuamos extendiéndolo hasta que el grosor de la masa sea de aproximadamente 3 mm. Del mismo modo, hacemos khachapuri a partir de los 2 espacios en blanco restantes.
   
8. Transferimos la tortilla terminada con queso a una forma redonda de silicona, cortamos 40-50 g de mantequilla en rodajas finas y colocamos unos trozos encima de la tortilla. Gracias a la mantequilla, el khachapuri será suave.
   
9. Precaliente el horno a 200 grados y configure el khachapuri para hornear durante 15-20 minutos. Después de 20 minutos, sacamos la forma del horno y espolvoreamos khachapuri rallado con queso rallado. Nuevamente enviamos a hornear en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 200 grados, para que el queso se derrita.
   
10. Sacamos del horno el khachapuri megreliano terminado, lo cortamos en rodajas y lo servimos a los invitados. Es mejor comer un plato caliente.
    

Video receta

Después de ver el video, aprenderá lo fácil que es hacer khachapuri de estilo megreliano en casa. Se preparan de manera relativamente simple y rápida, mientras que todo el proceso se describe con gran detalle. Se dan recomendaciones sobre qué ingredientes son mejores para usar y en qué medida para que el khachapuri resulte sabroso y jugoso.

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