Electrodomésticos y utensilios de cocina: taza medidora, batidor, rodillo, pincel de repostería, papel pergamino, bandeja de horno, horno, rallador, taza medidora.
Los ingredientes
| Harina de trigo premium | 300 g |
| Sal común | ½ cucharadita |
| Azucar | ½ cucharadita |
| Levadura seca | 1 cucharadita |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas l |
| Queso Suluguni | 150 g |
| Queso feta | 150 g |
| Agua purificada | 200 ml |
| Crema | 70 ml |
| Mantequilla | 30 g |
| Yema de pollo | 1 pc |
Paso de cocción
Preparación de la prueba
- Tamice 300 gramos de harina de trigo en un recipiente hondo, agregue media cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal.
- Vierta una cucharadita de levadura seca y mezcle bien los ingredientes con un batidor.
- Formamos un pequeño agujero en la harina, donde vertimos 200 ml de agua caliente, dos cucharadas de aceite vegetal.
- Comenzamos a amasar a fondo la masa. La masa debe ser firme y elástica.
- Transfiera la masa mezclada a un recipiente limpio y profundo y déjelo durante 50 minutos en un lugar cálido. Durante este tiempo, la masa debe infundirse y quedar bien.
- Después de un tiempo, sacamos la masa y la ponemos en una superficie cubierta de harina de trigo. Dividimos la masa en dos partes. Tomamos una parte y la enrollamos con un rodillo, formando un óvalo uniforme de 3-4 mm de grosor.
- Comenzamos a torcer los bordes de la capa ovalada de ambos lados hacia el centro, fijamos sus bordes en ambos lados. Luego, criamos lados retorcidos, formando así un bote.
Preparando el relleno
Rallar 150 gramos de queso suluguni en un rallador fino. Amasar 150 g de queso feta y agregarlo al suluguni. Vierta los 70 ml de crema, sal al gusto y mezcle bien, formando una consistencia uniforme.
Preparación para hornear
- En el bote formado a partir de la masa, extendimos el relleno resultante, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
- Difundimos el producto en una bandeja para hornear con papel pergamino. Precaliente el horno a 200 grados y coloque la bandeja para hornear con khachapuri allí durante 15 minutos. Mientras el plato se hornea, derrita en un baño de agua o en el microondas 30 g de mantequilla. Después de este tiempo, sacamos el khachapuri y engrasamos sus lados con mantequilla derretida con un pincel de repostería. Parte del aceite también se aplica en la parte superior del relleno. En medio del khachapuri hacemos un pequeño agujero donde colocamos la yema del huevo de gallina. Enviado al horno por otros 10 minutos.
El plato es mejor y más sabroso para comer caliente y fresco.
Video receta
En este video, verá cómo debe llevarse a cabo todo el proceso de creación de khachapuri georgiano. Con este video, puede cocinar rápidamente tales pasteles en casa.
Opciones de llenado y decoración
La receta clásica de khachapuri georgiano se puede complementar con ingredientes variados, este plato no será diferente. El suluguni y el queso feta tradicionales se pueden reemplazar con otros quesos duros y de salmuera, como el parmesano y el feta. Khachapuri adquirirá un nuevo tono sin perder su entusiasmo.
Además, la cocción se puede complementar con varias hierbas, condimentos y especias. A las familias georgianas les gusta agregar cebollas verdes picadas y perejil a un khachapuri caliente ya preparado. Esto no solo agregará sabor y aroma picantes, sino que también cambiará la apariencia del plato.
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