Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- sartén con tapa;
- rodillo de amasar
- tamiz para harina;
- junta
- cucharadita
- cucharada
- enchufe
- omóplato
- rallador
- un cuchillo
- taza medidora;
- Cuencos 2 piezas
Los ingredientes
Los ingredientes | Cantidad |
Harina | 250 g |
Kéfir | 190 ml |
Sal | 0.5 cucharadita |
Refresco | 0.5 cucharadita |
Azucar | 1 cucharadita |
Hojas de eneldo | 50 g |
Queso Suluguni | 250 g |
Requesón y queso duro | 200 g |
Mantequilla | 50 g |
Paso de cocción
La masa
- En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes secos: 250 g de harina previamente tamizada a través de un tamiz, 0.5 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas refresco y 1 cucharadita. azúcar Mezclar todo
- Vierta 190 ml de kéfir en la mezcla seca y amase la masa.
- Cuando sea difícil interferir con una cuchara, colóquela en la superficie y amase con las manos. La masa debe ser gruesa pero elástica. Transfiera la masa a un tazón, cubra con una película adhesiva y deje actuar durante 20 minutos. Después de eso, será más fácil trabajar con él y no se romperá al rodar.
Relleno
- Mientras la masa está descansando, rellena. Para hacer esto, tome 250 g de queso suluguni y 200 g de cualquier otro queso, puede usar queso duro como el ruso, el requesón o el queso feta. Rallar suluguni y otros quesos duros en un rallador grueso, triturar queso cottage o queso feta con un tenedor.
- Corte finamente 50 g de eneldo prelavado y seco, agréguelo a los quesos y mezcle bien.
- Divide el relleno en 4 partes iguales y rueda las bolas.
Cocinar Khachapuri
- Divide la masa en 4 partes iguales. Enrolle cada parte de la masa en una torta pequeña con un diámetro de aproximadamente 12-13 cm y un grosor de 0.4-0.6 cm.
- Coloca las bolas de queso en el centro de cada pastel.
- Conecte los bordes del pastel, cubriendo completamente el relleno, debe obtener una bola. Si la masa se pega a sus manos, agregue un poco de harina.
- Enrolle las bolas en tortas de 0.6-0.8 cm de grosor.Si en algunos lugares se rasga la masa, está bien.
- Extienda los pasteles formados en un molde seco precalentado.
- Cubra y fríe durante 2-3 minutos por cada lado.
- Pon el khachapuri terminado en un plato y engrasa un trozo de mantequilla encima. Khachapuri listo, sirva entero o cortado en rodajas en porciones. Buen provecho.
Consejos de cocina
- En lugar de kéfir, se puede agregar yogur sin azúcar o yogur a la masa.
- El relleno puede consistir en un tipo de queso, pero será más sabroso si usa 2-4 variedades de quesos diferentes.
- Puede agregar 1-2 huevos crudos al relleno, se prepararán horneando khachapuri.
- Puede usar cualquier verde según su deseo, las cebollas verdes, el perejil, el cilantro y las espinacas son adecuadas.
- Para picante, puede agregar un poco de pimienta negra o roja al relleno.
Video receta
Gracias a la receta de video paso a paso, definitivamente puedes cocinar khachapuri en tu cocina tú mismo.