Khachapuri Adjarian: una receta deliciosa y jugosa en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cuenco hondo
• un vaso
• balanzas de cocina;
• empujador
• rallador
• un tamiz
• taza medidora;
• un tazón
• batir
• cepillo de silicona;
• un cuchillo
• una bandeja para hornear;
• pergamino para hornear;
• El horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Se mezclan 180 ml de agua tibia (35-40 grados) con 1/2 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita azúcar A continuación, agregue 5 g de levadura seca o 15 g de fresco. Revuelva y deje actuar durante 5-10 minutos, hasta que se forme una tapa de espuma en la superficie.
   
2. Tamizar 300 g de harina de trigo en un recipiente hondo. Mezcle bien la levadura y viértala en la harina tamizada. Comenzamos a amasar la masa. Dado que la harina es diferente para todos, si ve que la masa es demasiado espesa, puede agregar 1 cucharada. l agua tibia
   
3. Amasar bien la masa con las manos, recogiendo toda la harina.
   
4. Luego, en dos etapas, agregamos aceite vegetal. Tan pronto como la primera parte entró en la masa, agregue la segunda. Continuamos amasando hasta que la estructura sea lo más homogénea posible durante aproximadamente 5-7 minutos, e incluso más si se desea.
   
5. Engrasamos el tazón y la masa con aceite vegetal y lo calentamos durante 40-60 minutos para que suba.
   
6. Rallar 350 g de queso suluguni en un rallador grueso.
   
7. Agregue la proteína de 1 huevo y deje la yema para engrasar la masa. Si el queso no es demasiado salado, aún puede salar.
   
8. Amasar todo con la ayuda de un flechazo. Agregue 50 ml de agua común (puede usar crema líquida o leche), así como 1/2 cucharada. l harina
   
9. Nos acercamos a la masa, sin aplastarla, nos acostamos sobre la mesa, la dividimos en 2 partes, sin romper la ligereza. Para un peso más preciso, puede usar una báscula de cocina.
   
10. Agregue un poco de harina y forme un pastel redondo con un diámetro de 26 cm y un grosor de aproximadamente 5-7 mm. En los bordes del camino extendimos el relleno de queso.
    
11. Gira para formar un bote. Los extremos están conectados. Del mismo modo formamos el segundo bote.
    
12. Precaliente el horno a 250 grados. Ponemos pergamino encima de la bandeja para hornear caliente. Distribuya suavemente los botes en una bandeja para hornear y distribuya el relleno dentro de ellos. Engrasa el khachapuri con un huevo suelto. Además, si lo desea, espolvoree los bordes de la masa con queso rallado.
    
13. Ponemos en el horno y horneamos durante unos 15 minutos hasta la parte superior rojiza.
    
14. Cuando el khachapuri se pone rojo, hacemos un agujero adentro y le ponemos la yema. Puedes usar un huevo entero, pero luego tomará otro minuto mantener el khachapuri en el horno.
    
15. Al final, agregue algunas piezas de mantequilla.
    
16. Khajapuri en estilo Ajarian se sirve inmediatamente del horno. Mezcle el huevo con queso y luego corte las rebanadas de pan y sumérjalo en el relleno. Buen provecho!
    

Video receta

En este video encontrará instrucciones detalladas de cocina de Khachapuri Adjarian. El autor explica en detalle qué se necesitará para esto y cómo amasar la masa y el relleno. También muestra cómo formar botes de masa, hornearlos y servirlos.

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