Khachapuri georgiano con queso Suluguni: una receta deliciosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, bandeja de horno, platos 2 piezas cuchillo, tenedor, cucharadita, cucharada, taza medidora, tamiz de harina, cepillo de silicona, rodillo, rallador, papel de hornear, film transparente

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Prepara la masa para la masa. Para hacer esto, en un recipiente hondo, mezcle 150 ml de agua tibia, 11 g de levadura seca y 1 cucharada. l azúcar Revuelva, cubra con una película adhesiva y déjelo por 10-15 minutos en un lugar cálido.
   
2. Después de que se forme espuma sobre la masa, puede comenzar a amasar la masa. Agregue 100 ml de leche tibia, 1 huevo, 1 cucharadita a la masa. sal, mantequilla derretida a temperatura ambiente. Revuelva la mezcla hasta que esté suave.
   
3. Agregue 350 g de harina previamente tamizada a los ingredientes líquidos. Agregue la harina en porciones pequeñas, revolviendo bien cada vez. La masa debe ser suficientemente fluida y viscosa, pero al mismo tiempo homogénea.
   
4. Cubra la masa con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 1 hora para que se levante. La masa debería funcionar bien. Para el relleno, rallar 600 g de queso suluguni en un rallador grueso.
   
5. Cuando haya llegado la masa, espolvoree la superficie sobre la que formará el khachapuri con harina.
   
6. Coloque la masa sobre la superficie y amase una masa suave, elástica y uniforme. Agregue harina según sea necesario, pero trate de no batir la masa, de lo contrario el khachapuri resultará duro. En promedio, se consumirán 50-100 g de harina por lote. Divide la masa en 3 partes.
   
7. Forme una bola de cada parte y enróllela en un pastel pequeño, de aproximadamente 12-14 cm de diámetro y 0.7-0.8 cm de grosor.
   
8. Para que la masa no se rasgue más durante la formación de khachapuri, enróllela desde el centro hacia los bordes, dejando el medio algo más grueso que los bordes. En el medio de cada pastel, ponga el queso Suluguni rallado, presionándolo con la palma de la mano para que no haya exceso de aire.
   
9. Conecta los bordes de la tortilla en el centro, exprime bien y forma una bola de la masa con el relleno.
   
10. Extienda la bola resultante con un rodillo hasta el grosor deseado. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear o engrase con aceite vegetal. Tome 1 huevo y separe la proteína de la yema. Batir la yema con 1 cucharada. l leche Coloque el khachapuri en una bandeja para hornear, perfore en varios lugares con un tenedor y con un cepillo de silicona, engrase con la yema batida. Espolvorear con queso rallado Suluguni. Esto proporcionará una corteza crujiente.
    
11. Coloque la bandeja para hornear con khachapuri en el horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos.
    
12. Después de 10-15 minutos, aumente la temperatura del horno a 220 grados y deje otros 5-10 minutos para formar una costra de queso.
    
13. Sirve el khachapuri caliente. Buen provecho.
    

Consejos de cocina

• En esta receta, se usa un tipo de queso: suluguni. Puedes intentar cocinar el relleno mezclando 2-4 tipos de quesos diferentes. Por ejemplo, requesón, queso feta, ruso o queso feta.
• Puede variar el relleno agregando sus verduras favoritas al queso, como eneldo o cilantro y pimienta molida.

Video receta

Una receta de video paso a paso lo ayudará a familiarizarse aún más con la receta de khachapuri georgiano.

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