Electrodomésticos y utensilios de cocina: 2 cuencos profundos, tabla de cortar, cuchillo para cortar o hacha de cocina, bandeja para hornear o fuente redonda para horno, horno, fuente para servir.
Los ingredientes
| Harina | 800 g |
| Sal | 1 cucharadita |
| Azucar | 1 cucharada l |
| Levadura seca | 7 g |
| Aceite vegetal | 50 ml |
| El agua esta caliente | 450 ml |
| Carne (ternera, cerdo) | 800 g |
| Cebollas | 400 g |
| Zira | ½ cucharadita |
| Pimiento rojo molido, molido | ½ cucharadita |
| Sal de Svan | 1 cucharada l |
Paso de cocción
Amasar la masa
- Vierta 450 ml de agua tibia en un recipiente hondo, agregue 1 cucharadita. sal, 1 cucharada l azúcar, 7 g de levadura seca y mezclar bien.
- Agregue 800 g de harina a la mezcla y comience a mezclar suavemente la mezcla líquida con la harina. Cuando las paredes del tazón se limpian, la harina ha absorbido toda la mezcla líquida, pero al mismo tiempo la masa todavía está ligeramente pegajosa, luego continuamos amasando sobre la mesa durante 2 a 3 minutos. La masa debe ser suave y elástica.
- En un recipiente hondo en el que se amasa la masa, engrase 10 ml de aceite vegetal, coloque la masa en el fondo del recipiente y cubra con una tapa o toalla. Ponemos el bol con la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 40 - 50 minutos.
Cocinar relleno
- Cortamos 800 g de carne en cubos pequeños (unos 2 x 2 mm) o los picamos con un hacha.
- Se pelan 400 g de cebolla y se cortan en los mismos cubos pequeños que la carne.
- En un recipiente hondo, mezcle la carne picada, la cebolla finamente picada, ½ cucharadita. zira, ½ cucharadita pimiento rojo amargo molido y 1 cucharada. l Svan Salt. Mezclar bien El relleno resultante se deja en infusión durante varios minutos.
Cocinar Khachapuri
- Nos acercamos bien a la masa y la dividimos en 4 partes. Forme bolas de cada parte de la masa y déjela en una mesa o tazón, ligeramente espolvoreada con harina durante 5 minutos. Cubra con una toalla encima.
- Una mesa o un plato ancho en el que formaremos khachapuri, ligeramente espolvoreados con harina. Difundimos una parte de la prueba. Espolvorea ligeramente la harina por encima. Con las palmas de la masa, formamos un círculo de 3 a 5 cm de espesor y en el centro del círculo de masa colocamos 1/4 del relleno.
- Los bordes de la masa se recogen en una "bolsa", de modo que el relleno se convierte en un relleno dentro de la masa. Los bordes presionados de la masa están bien presionados para que el relleno no salga durante el proceso de cocción. Si cree que los bordes de la "bolsa" de la prueba son demasiado grandes, entonces se pueden arrancar.
- Espolvorea la parte superior con la costura de harina y voltea la pieza de trabajo khachapuri hacia el otro lado, de modo que el gancho de costura quede desde la parte inferior. Con nuestras palmas presionamos la masa con carne picada desde el centro hasta los bordes, formando gradualmente, por lo tanto, un círculo con un diámetro de 10-15 cm.
- Lubrique la fuente para hornear o la bandeja para hornear con aceite vegetal. Cambiamos el tocho de khachapuri a una bandeja para hornear. Y ya en la bandeja para hornear terminamos de formar khachapuri. Con nuestras palmas, nuevamente distribuimos la masa con el relleno desde el centro hasta los bordes para que el diámetro del círculo sea de aproximadamente 20-25 cm. En el centro de la capa superior de la masa de khachapuri hacemos un pequeño agujero con un diámetro de aproximadamente 1 cm para que el aire libre salga durante la cocción. Enviamos el blanco finalmente formado para khachapuri al horno precalentado a 200 ° C durante 15 a 20 minutos.
- Mientras el primer khachapuri se cuece en el horno, formamos la segunda preparación para el khachapuri. Hacemos lo mismo con las dos partes restantes de la masa y la carne picada. Transferimos el khachapuri terminado a un plato para servir.
Servir khachapuri a la mesa puede ser tanto frío como caliente. Al servir khachapuri caliente, la masa superior estará frita y crujiente, y la carne picada estará más jugosa.
Video receta
En el video presentado, puede ver los detalles de todas las etapas de cocinar khachapuri con carne. El autor mostrará claramente qué consistencia debe tener la masa y cómo formar correctamente los espacios en blanco para khachapuri.
Como puede ver en la receta, hacer khachapuri es bastante fácil. El proceso no requiere dispositivos y equipos especiales. Como resultado, obtienes un excelente plato nutritivo, que con su sabor puede satisfacer las necesidades de incluso los gourmets más exigentes. Prepare khachapuri con carne de acuerdo con esta receta en un futuro muy cercano, y sus seres queridos se lo agradecerán.
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