Khachapuri con queso hojaldre - rápido y delicioso

Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora, film transparente, rodillo, batidor, rallador, tamiz, vaso medidor, pergamino.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de la prueba

1. En un vaso pequeño (capacidad de 200 ml) manejamos un huevo de gallina y revolvemos con un tenedor o batidor. Agregamos el agua purificada allí para llenar el vaso un poco menos que hasta el borde. En el mismo vaso agregue una pizca de sal y ¼ cucharadita de jugo de limón, mezcle bien con una cuchara. Tamiza dos tazas (500 g) de harina de trigo en un recipiente hondo. Inmediatamente vierta no toda la cantidad de harina asignada a la receta. La masa debe quedar suave y elástica, en ningún caso debe estar obstruida con una gran cantidad de harina. Agregue un huevo batido con agua a un tazón con harina tamizada. Comenzamos amasando la masa con una cuchara, y luego con las manos.
   
2. Cuando la masa es lo suficientemente gruesa, puede comenzar a amasar sobre la superficie de trabajo. Para hacer esto, espolvoree harina sobre la mesa o tabla de cortar y coloque la masa sobre ella.
   
3. Amasar bien la masa durante 5 minutos, agregando harina si es necesario. Debe recordarse que debe ser suave y aireado, por lo que debe tener cuidado con la harina. Enrollamos la masa elástica y suave resultante en una bola y la envolvemos en una envoltura de plástico o bolsa de plástico. Deje la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, debe descansar e infundir bien.
   
4. Mientras tanto, comenzamos a preparar otra prueba: cremosa. Los 200 gramos preliminares de mantequilla deben enfriarse en el refrigerador. Debe ser resistente, pero flexible. Lo cortamos en cubos pequeños. La mantequilla en rodajas se transfiere al tazón de la licuadora, vierta 100 gramos de harina de trigo allí. Batir los ingredientes en un tazón de la licuadora hasta obtener una masa de aceite homogénea. Difundimos la mezcla resultante en papel pergamino, la ponemos en un sobre. A través del papel formamos con un rodillo de la masa un cuadrado de 7-10 mm de espesor.
   
5. La capa formada se envía al refrigerador durante 20-30 minutos para solidificar. La primera masa, que reposó durante 30 minutos, se extiende con un rodillo en un gran cuadrado de 3-5 mm de espesor. Extendemos una capa de aceite y envolvemos los bordes, formando un sobre, dentro del cual hay una mezcla de aceite. El sobre resultante se coloca en la superficie de trabajo con las costuras hacia abajo y comienza a extenderse en una tira larga de 3-4 mm de espesor. Doble la tira en ambos lados, formando un libro. Estirar la masa de esta manera 4 veces. Envolver en film transparente y enviar en el refrigerador durante 30 minutos. Después de eso, el hojaldre estará listo. De esta receta, obtenemos aproximadamente 700 gramos del producto terminado.
   

Preparando el relleno

1. El queso duro (150 g) se frota sobre un rallador fino.
   
2. Lave las verduras frescas, secas y pique finamente.
   
3. Mezclamos verduras y queso rallado en un recipiente hondo, introducimos un huevo de gallina, 50 gramos de mantequilla ablandada y mezclamos bien.
   

Formación de producto

1. Estiramos 700 gramos de hojaldre en una capa rectangular de 5 mm de grosor y la cortamos en 6 cuadrados idénticos.
   
2. Distribuimos alrededor de 1.5 cucharadas en cada cuadrado. l coberturas
   
3. Doblamos la masa por la mitad o en forma transversal, formando khachapuri triangular o rectangular, apretando firmemente los bordes.
   
4. Calentamos el horno a 180 grados, cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y le ponemos el khachapuri. Con un huevo de gallina batido, engrase los artículos con un pincel de repostería.
   
5. Hornee durante 30-35 minutos a 180 grados. Antes de servir, el khachapuri debe enfriarse a temperatura ambiente debajo de una toalla.
   

Video receta

El video muestra todo el proceso de cocinar hojaldre khachapuri con queso, destaca las opciones para el relleno y la decoración del plato.

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