Delicioso khachapuri con requesón - freír en una sartén

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, sartén, rodillo, tazón hondo, batidor, película adhesiva / tamiz, colador, plato para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Prepararemos todos los ingredientes de la lista y la superficie de trabajo. Primero, amasa la masa. Para hacer esto, vierta 1 taza de kéfir tibio en un recipiente hondo, agregue 0.5 cucharaditas. sal y 0.5 cucharaditas refresco, batir la mezcla.
   
2. Tamizar 320 g de harina de trigo para enriquecerlo con oxígeno. Agréguelo al kéfir en partes y amase una masa suave y elástica. Envuelva la masa en film transparente o póngala en una bolsa y déjela reposar durante 20 minutos. Se volverá más aireado y más suave.
   
3. Mientras la masa descansa, haremos el relleno para khachapuri. Ponga el requesón en un tazón; no debe estar muy seco. Si crees que el requesón está seco, agrega unas cucharadas de crema agria. Pero el relleno tampoco debe estar demasiado húmedo. En lugar de requesón, puede usar cualquier queso de salmuera, experimente.
   
4. Pica finamente el eneldo y agrégalo a la cuajada. Puedes agregar sal a tu gusto. También puede agregar especias, ajo, otras hierbas al relleno, todo depende de sus preferencias.
   
5. Divide la masa en 4 partes iguales. Para hacer esto, puede usar una báscula de cocina para que cada pieza salga igual.
   
6. Tome un pedazo de masa y enróllelo en un pastel delgado.
   
7. Pon el relleno en el medio. Cuanto más grandes son los rellenos, más sabroso es el khachapuri.
   
8. Recogemos la masa en una bolsa y la pellizcamos bien.
   
9. Luego presionamos y con la ayuda de las manos o un rodillo hacemos un pastel con un grosor de 1 a 1,5 cm. De este modo, formamos todos los khachapuri. Si los bordes están mal arrancados, el jugo puede gotear del relleno durante la cocción y se quemará.
   
10. En una sartén seca y bien calentada, extienda la tortilla, cubra con una tapa y hornee durante 2 a 3 minutos a fuego medio. Luego lo volteamos al otro lado y, sin cubrirlo, horneamos otros 2 a 3 minutos. Khachapuri debe cubrirse con manchas marrones claras en todos los lados.
    
11. Pon el khachapuri terminado en un plato y engrasa con mantequilla por todos lados. Le dará un maravilloso sabor cremoso y suavizará la corteza resultante.
    
12. Khachapuri se extendió en una pila, uno encima del otro. Es aconsejable cubrir el khachapuri terminado con una tapa o papel de aluminio para que no se enfríen. Llamamos a todos a la mesa y probamos un plato delicioso. Khachapuri sabe mejor cuando hace calor, pero al día siguiente también son buenos, solo que debe calentarse ligeramente. Buen provecho!
    

Video receta

Tal khachapuri se puede cocinar no solo con requesón. Puedes agregar queso al relleno. como se muestra en el video. mira, tal vez esta opción de hornear también sea de tu agrado.

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