Khachapuri con requesón y queso - muy, muy sabroso

Electrodomésticos de cocina:estufa de gas o eléctrica, báscula de cocina.
Utensilios de cocina:

• un cuenco para la prueba;
• un tazón para llenar;
• un tamiz
• rallador fino
• una cuchara
• taza medidora;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• rodillo de amasar
• sartén con tapa;
• omóplato
• plato para khachapuri confeccionado.

Los ingredientes

Paso de cocción

Primero haz la masa

1. Vierta 120 ml de kéfir y 120 g de crema agria en un recipiente hondo. Agregue 3 g de azúcar y 1.5 g de sal, vierta 80 g de mantequilla derretida y fría. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea.
   
2. Agregue gradualmente 250-300 g de harina tamizada, mezclando previamente 1.5 g de refresco. Amasar la masa suave y ligeramente pegajosa.
   
3. Deje la masa durante 15-20 minutos a temperatura ambiente, tiempo durante el cual alcanzará la condición deseada.
   

Mientras la masa espera, prepare el relleno

1. Libra 200 g de queso cottage a través de un tamiz en un recipiente hondo. Si no hay tamiz, puede amasar bien el requesón con un tenedor.
   
2. Rallar 200 g de queso duro en un rallador fino y agregarlo a la cuajada rallada.
   
3. Ponga 60 g de crema agria, un poco de sal y pimienta al relleno. Pica finamente las hierbas frescas, agrégalas al tazón a los componentes restantes del relleno. Mezcle bien los ingredientes en una masa más o menos homogénea. Pruebe el relleno, agregue sal si es necesario y mezcle nuevamente.
   

Ahora ciego khachapuri

1. Divida el trozo de masa en 4 partes, redondee cada una de ellas. Enrolle una parte en una capa delgada y redonda con un grosor de 2-3 mm, no más.
   
2. En el medio de la capa resultante, coloque la cuarta parte del relleno. Levante los extremos de la masa y conéctelos. Trata de no mantener el aire dentro del futuro khachapuri.
   
3. Aplana el khachapuri en un pastel de aproximadamente 1 centímetro de grosor con un rodillo.
   
4. Pon el khachapuri en una sartén seca precalentada, tapa y fríe a fuego lento hasta que se dore la parte inferior. Luego dé vuelta y fríe de la misma manera debajo de la tapa en el arco lateral.
   
5. Coloque el khachapuri terminado en un plato y engrase 20 g de mantequilla derretida. Repita el proceso para la masa restante y los ingredientes.
   

¡El plato está listo, buen provecho!

Video receta

Este video ilustra el proceso de hacer khachapuri con requesón y queso. Verás cómo cocinar la masa y el relleno, cómo moldear y aplanar el pastel. Vea cómo los khachapuri deben dorarse en la sartén hasta que estén cocidos.

Khachapuri es un plato tradicional de pan georgiano con queso. Hoy, cualquier ama de casa puede preparar una comida tan sabrosa en su cocina. Según la receta obtenemos pan muy sabroso. La masa tierna y el relleno fragante, jugoso y viscoso dejarán pocos indiferentes. Y lo más importante: cocinar un plato así es realmente simple.

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